湖北一深山现4000头黑猪 漫山遍野无人要

清晨，4000多头黑猪从猪圈中一涌而出，几分钟的时间里，就消失在3万多亩的灌木山林中。傍晚，随着一声集结号，漫山遍野的黑猪又潮水般涌回猪圈。

这是在黄石市阳新县国营七峰林场十八折分场，每天都会上演的壮观一幕。这些黑猪是由阳新农民刘会权和几名股东一起开发经营的，它们喝着山泉水，吃着山林野菌草根，终日嬉戏山林，如果忽略最后归宿的话，这算是一段惬意的猪生。

阳新县农民刘全会，今年41岁，是一个喜欢搞点创新的人，早年在外经商，积攒了一些资本。2011年他回到家乡，在当地算得上是个能人、名人。

2012年秋天，刘全会到西藏林芝地区旅游，看到当地居民牧养的藏香猪，野性十足、肉质独特，他非常感兴趣。他心里盘算，现在人们都钟爱绿色生态食品，如果把这种猪引到家乡去养殖，市场前景肯定不错。

说干就干，刘全会当年就从西藏引进60对种猪，直接运回家乡放养。没想到的是，不到一个月，这些种猪莫名奇妙地死掉，一头也没幸免。刘全会心有不甘，他专门跑到华中农业大学，向一位畜牧专业的教授请教。教授听了他的描述解释说，藏香猪原产于高海拔地区，直接运到中部低海拔地区，会发生“醉氧”反应致死。要想让藏香猪适应低海拔区，需要有一个过渡期。

刘全会再次入藏，又购回十几对种猪，他将种猪寄养在恩施2000多米海拔的山区，委托当地农户照看。等猪崽出生后，再运到阳新放养。经过一年多的摸索，他终于找到了藏香猪在本地配对繁育的诀窍。

为了模拟藏香猪的生长环境，刘全会开始在附近寻找适合大规模养殖的场地。经过一年多的考察，他选定了国营七峰林场十八折分场。这是一个方圆2万多亩的山区林场，平均海拔高度在600至700米，离最近的村庄也有近3公里，林场以灌木植被为主，还有一处中型水库，非常适合牧养藏香猪。

2015年，刘全会与另外两名合伙人一起，在林场上建起基地，开始大展拳脚地当上了猪倌。驱车沿蜿蜒的山路盘旋而上，漫山遍野的山果挂满灌木，在海拔600多米处，就是刘会全的藏香猪基地，几间矮房、一长溜猪圈，是人和猪栖息的地方。令人意外的是，猪圈即闻不到猪粪异味，也听不到猪声鼎沸。

刘会全说，猪都在山林里面活动。在他的指引下，我们向山林深处寻溯，果然看到一群群的黑猪，在灌木丛中拱土嬉闹。基地工人陈师傅介绍，藏香猪一般二三十头一群，分散在山林间，以各种草根、菌类、野果为食，无论风雨冰雪，它们都在山林中活动。因为是完全放养，藏香猪体型精瘦，生长缓慢，从幼崽到成猪，至少需要14个月，每头重量最多只在百十来斤。

按照藏香猪本来的习性，是吃喝拉撒全在山林中，活动半径达数公里，小猪也是如此。但为了便用捕捉与出栏，养殖工人每天傍晚要在猪圈定点投些杂粮，比如玉米、麦麸等，主要是为了培养猪群定时入圈的习惯。

猪肉就是两三斤一块，只用白水煮熟，然后切成小片放进盘里。肉片薄弹、瘦肉细嫩，香味淡然、色泽素雅，口感劲道、回味绵长，还可根据个人口味，选择醮佐料食用。腿骨煲出的汤，汤汁清澈、入口醇滑，实在大快朵颐。刘会全说，这还是用最简单的方法打理，若是经过大厨烹饪，藏香猪肉绝对算是美食界的一道极品。

目前，十八折山场的牧养藏香猪规模为4000余头，预计今年可出栏约2000头。望着长势喜人的绿色生态黑猪，几名股东却有些犯愁。原来，这些黑猪真是养在深山人不识。虽然周边有居民尝过后都赞不绝口，但毕竟不能指望着村民们能消化掉数千头的产量。

几名股东商量了一下，希望通过下面几种方式将猪肉送上都市的餐桌。一是找人入股投资兴建加工生产线，走品牌包装销售路线；二是与大型品牌餐饮店合作，推出主打特色菜品，形成销售规模；三是通过招商合作在城市建立专卖门店，逐步形成品牌，让市民接受。

责编：胖猫桂

来源：大楚网 刘镜 王晶