微醺指南，好喝的酒不多，但这一杯要留给你 | 美好心选

文/美小七 （微信公众号：吴晓波频道）

年岁渐长，愈来愈懂酒有多好。崇尚冷静与控制的日常生活下，酒精，能在有限的时间，停下来，给予大脑足够的混沌与松弛，听一听内心的声音。

“醉眼看世界，世界都随我陶醉”，唱的是唯心，但是谁又能说“吾心即是宇宙”就是完全错误的呢？

细思起来，小七对于酒的真正启蒙，来自大学时候关于希腊戏剧起源的讨论。如今所有喜剧的源头都来自酒神文化，酒精的发明就是让人快乐。

小七反对酗酒和烂醉，真正的喝酒，是在适合的时间，点上一杯最契合当下境况的酒，把那个瞬间清晰的刻在味蕾，滚过肠胃。

心随境转，啤酒轻浮、白酒清冽、洋酒小资，随着岁月沉淀下来的思索，需要更温厚的口感来承载。然而，这种滋味似乎被遗忘了。

被清代美食家袁枚在《随园食单》中赞为“名士”，曾经作为画家丰子恺灵感缪斯的绍兴黄酒，契合当下，却因过去无人挖掘，而显得有些落寞。

现在不一样了。你还以为绍兴黄酒是老酒吗？有一位85后银行高管，转行妙手改造黄酒，重新配比，滋味绝妙，已经成为年轻人追逐的网红。

吴徽，绘璟轩创始人，土生土长的绍兴人，从全国Top10的名校毕业后，在金融行业，顺风顺水地一路做到高管的位置。

然而看起来前途无量的投行生活，并不是吴徽的兴趣所在。几代人传承下来，制作黄酒的氛围，潜移默化地影响着吴徽，热爱黄酒的内心不断有一个声音在反复敲击。

吴徽以投行人对数字天生的敏感，整合分析黄酒的行业案例和黄酒市场份额排名前三的酒厂年报，实地蹲点考察黄酒小作坊每日人流量及成交额。

做完充分的准备后，吴徽想把这个心底的声音变成一个大胆的决定：辞职，做年轻的黄酒！

吴徽，想要改变黄酒的现状，测试黄酒与其他物质的融合度和口感，但是想要创新，首先基础是传承。

吴徽回到酒厂，向最资深的酿酒师傅，学习最传统的酿造技艺。从浸米、蒸饭、晾饭，到落缸发酵、开粑，每一步差之毫厘，口感都将谬之千里。

几千年绍兴黄酒的制作工艺，纯粹而精细，需要从刚刚蒸熟的米饭蒸汽中，端下蒸饭的木甑，进行浇淋；需要赤手插进滚烫的糯米饭中，来回翻搅，感受浇淋程度。

不消两三趟，吴徽的双手就烫出了水泡，水泡磨破又长出新的，最终变成茧子，而酿酒才刚刚完成了一半。

前脚难，后脚更难！想要创新黄酒，吴徽只能摸着石头过河，单纯的黄酒略显乏味，需要添加其他口味进行混搭。

在酒厂的实验室里，吴徽拿出专业的化验单来研究黑枣酒、话梅酒、桂花酒、桃花酒等的不同阈值。

化验单解决不了口感上的细微差别，就靠舌头一遍遍尝。200个纸杯摆在面前，倒上不同比例的黄酒，喝一口，抿抿嘴，舔舔舌头，做好口感标记，漱口后再换一杯，吴徽喝到后来“感觉嘴都木了”。

个人的口感，必然存在主观性，为了更符合年轻人的口味，吴徽将这些酒放到鲁迅故居门口等7家门店中，请来自各地的游客们品尝。

经过一个半月，将近3000人的盲测，选出了最好的口味。

绘璟轩｜桃味黄酒

蜜桃成熟时 酒酿正微甜

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在吴徽已开发的口味里，桃味黄酒最契合当下时节。醇香的黄酒，与醉人的蜜桃融合、碰撞，这不就是春夏生机勃勃的味道？

开瓶看一眼，清浅鹅黄色的酒液，清亮通透，轻轻摇晃，有挂杯，昭示了桃味黄酒的原料优质。

还未品尝，闻着味道就要醉了。甜腻的蜜桃香味，与醇香的黄酒香，融合碰撞。

精选浙江奉化原产地，天然无污染的水蜜桃，与优质糯米发酵融合而成，终得一口香甜美味。

好似琥珀的酒液，滑入喉头，沁出桃香，在舌尖恋恋不舍地停留，又假装爽朗地走开，初闻浓香，入口清润，呷呷嘴，后味还残留甜意，越喝越有味。

虽然是优质大米酿造的黄酒味“当家作主”，但香甜的蜜桃果香也时不时出来打“游击战”，赖在唇齿间迟迟不肯走，口感丰富，甘洌醇美，余香萦绕。

桃味黄酒的度数只有9度，怎么喝都不上头，男女皆适宜，喝完，身体酥暖，很放松。

桃味黄酒的包装也耐看轻巧，100ml容量，一手可握，外出携带也很方便，纸质包装，文艺又小清新。

桃味黄酒，相比于普通黄酒，口感更丰富，更有层次，但其实它不仅好喝，还非常有益健康。

本身蜜桃就被称为“果中皇后”，有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。蜜桃的营养，配上适量黄酒对身体的暖身作用，让身体和春夏一起，更有生机和活力！

绘璟轩｜桃味黄酒

蜜桃成熟时 酒酿正微甜

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不管你是否爱这款桃味黄酒，小七都希望你们能在最恰好的时刻，打开一瓶最爱的酒，而后这个瞬间被封存在酒瓶里，任千帆过尽，日升月起，这都将是你记忆宫殿中不会泯灭的陈酿。

用桃味黄酒，定格下最美妙的瞬间

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