这碗面浓缩了虾的鲜美和营养，立夏吃最合适！

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文章来自好豆App

作者：挪红

我要极力推荐这碗面，用了双虾——北极虾和野生虾干，还有自己亲手擀的鸡蛋面条，真得是太鲜美了！

立夏时节，在闽南有吃虾面的说法。闽南语中，“虾”与“夏”同音，故虾面也称“夏面”。

闽南有句老话，立夏吃虾面，吃了勿会破病。意思是说，吃了立夏的虾面，日子过得生龙活虎，不怕夏令疾病攻击。

当然了我这碗虾面并非那碗闽南虾面，我是根据我手头的材料做的，美食呀，有时你不能太搬，只要你用心为家人、为自己去做就是营养美味。

虾面 

材料：面粉200克、鸡蛋1个、北极虾150克、虾干10克、冷冻豌豆米100克、小葱1根、姜3克

制作：

1.面粉200克，加1个鸡蛋，还有50克的清水，2克的盐，调拌成雪花状，没有干粉的状况。然后揉成团，就这样很粗糙的，不要管它了。

2.然后放在塑料袋里，饧上十多分钟再来揉，就这么样反复个两三次就会得到非常光滑的面团，隔着塑料袋你就可以看到非常的光滑。

3.案上撒层薄粉，饧好的面团不要再揉，直接擀成大的薄片。然后面片上撒一层薄粉，折叠起来，切成面条（宽细随意）,抖散开。

4.锅里倒适量的油烧热，下葱姜和漂洗干净的虾干，炒出香味。然后倒入开水，将用这个水煮面条，水要宽一些。

5.水开后下面条。水再次沸腾，将冷冻的豌豆下锅。

6.豌豆煮熟后，加盐，胡椒粉、生抽调味。

7.最后把面条盛入碗里，在面条上面摆上北极甜虾，这道虾面就做好了。注：北极甜虾是熟的，只要解冻就可以食用了，如果你不放心的话可以在面汤里稍微烫一下。

小贴士：

1.用鸡蛋代替部分的水和面，面会更加筋斗。

2.北极甜虾是熟的，只要解冻就可以食用了，如果你不放心的话可以在面汤里稍微烫一下。

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