夏天必学拌面教程，怎么可以这么好吃！

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文章来自好豆App

作者：苹果小厨

我家那位，是每种面条的炽热追求者。只要是面条，都是他的最爱，没有更爱，只有最爱。

每天早上一碗炝锅面就能打发他超级满足。但眼瞅着天热了，热汤面出锅，没有五分十分钟，面条一时半会凉不下来，着急吃了走人，有时就用电扇对着吹。

吃完一脑门子汗，图啥？

我经常这样问他，人家说，打小就爱这一口。

拌面，这种天气其实最适合吃拌面。

拌面的种类也是繁多，这茄子豌豆面，就是我家那爷俩钟爱的一种。

春天的豌豆季，年年都不能错过，买回来的豌豆，去壳取豆，用保鲜袋分装冷冻，取时解冻用即可。

配上茄子肉丁，那就是极好的面码，吃起来，肉香，豌豆面，茄子软，各种香的溶合，再配上一碗筋道的面条，那真是顶顶顶顶的好。

说实话，我尝了一碗，也喜欢上了。

茄子豌豆拌面

材料：

鲜面条、猪肉400克、长茄子3根、八角2个、春葱1根、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、盐适量

做法：

1、准备食材。

2、肉切成细丁，加生抽1勺，料酒1小勺　胡椒粉1小勺将肉腌制5-10分钟左右中。

3、茄子切成细丁，葱切成细段备用。

4、锅中油烧热，加入腌制好的肉丁

5、炒至肉变色后，加入八角略炒。

6、再加入葱段炒香。

7、加入豌豆炒翻炒两分钟。

8、将茄丁放入锅中。

9、炒至茄子变软，加入1勺酱油炒匀。

10、最后喜欢的话，可以加点鸡精调味。

11、提前用面条机制做出面条。

12、锅中水烧沸后，加入面条煮熟。

13、过凉后捞出。

14、将面码和面条放在一起。

15、拌起来美美的享用吧！

一碗有嚼头的面条，再也不用吃得满头大汗，喜欢的话，还可以浇上一勺煮面条的汤汁，更是别有一番风味。

我家那位，还喜欢配上点腌制好的香椿，说更美味，当然，如果配上一个煎蛋，那就更更美味了。

小贴士：

1、茄子尽量选皮薄的，那样口感更好。

2、肉最好选三分肥七分瘦的五花肉，我家那位不吃肥肉，所以我只好用猪外脊来做。

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