8分钟搞定美味早餐——手抓葱油饼

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文章来自好豆App

作者：小英子的美食界

给我一个懒起的理由，多想再睡10分钟!

每个上班一族在每个忙碌的早晨都会有这样一个愿望,能多睡一会还能吃上美味早餐，只需几分钟就可以轻松搞定那该多好啊。

但是想吃美味的早餐又不占用太多的时间，是可以的哦，这个就要你提前做功课了。

今天为大家介绍一款葱油饼的做法，只要早作准备在时间紧迫的清晨，只需几分钟能够吃上好吃的手抓葱油饼啦!

葱油饼是非常简单的家常面食，操作简单快捷。

不用发面，只需简单的几样食材就可以吃到外焦里嫩的葱油饼了。现做现吃当然好了，可那是至少也要等待3、40分钟的时间才可以吃到哦。

那咱就早点做，利用晚上的空余时间，提前制好饼胚，将饼胚用保鲜膜包好放在冰箱里冷冻，用的时候从冰箱里拿出来无需解冻直接放在煎锅里煎，只需几分钟的时间就可以熟了。

这个方法好不好呢？要是感兴趣就继续往下看制作方法吧。

葱油饼

葱油糊的做法：面粉3大勺加入葱油50克盐5克十三香少许调成糊即可

用料：普通面粉500克、热开水200克左右、凉水60-70克左右、香葱1小把、十三香、盐适量、烙饼用花生油适量

做法：

1、 先烫面：面粉放盆里用刚开的水边冲边搅，搅成絮状。再加入凉水继续搅拌到无干粉放一边凉至不烫手揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟左右，中间揉一次面。

2、 香葱洗净控干水，切成颗粒。

3、 将面团分成几份，大小随意

4、 取一块面团擀开，均匀涂上葱油，最后撒上一层葱花。

5、 将饼胚从一头卷起，再从里往外转成圈，边转边拉伸，这样层次会更多些。

6、 再用手按扁擀成薄得圆饼，饼胚就制成了。

7、 这个时候保鲜薄派上用场了！展开一层保鲜膜将一个饼胚放在上面四周留有余地，再将保鲜膜折回来在放上一个饼胚，依次做好所有的饼胚。

8、 饼胚全部放好以后，将四周的保鲜膜压紧免的透气会干皮的哦，放入冰箱冷冻保存。

9、 锅烧热放花生油，把饼胚放入小火煎至2面金黄就好了，快熟的时候用筷子夹几下，饼的层次就起来了会很松软的。

10、香喷喷的外焦里嫩的葱油饼上桌了，咋样是不是很赞呢！

附葱油的制作方法：

用料：香葱一把、花生油300克、姜6片

1、 小葱洗净控干水，小葱切段姜切片。

2、 小锅内放入花生油，冷油将葱段和姜片放入，中小火慢慢炸，直到葱段炸成焦色即可

3、 将葱段捞出来，葱油晾凉后装入瓶子内保存，用的时候很方便。

小贴士：

1、 烙葱油饼时，烙至两面定型后8-9成熟的样子将饼拿起摔几下可，或者用筷子从边缘向中间夹几下都可以达到起层的作用。

2、 烙饼的火一定要小火，油还要多些，这样烙出的饼才会外焦里嫩。

3、 这里水的用量是个大概数，因为每个牌子的面粉含水量是不同的，所以这点不好给出绝对量，我一般是看到没有干粉了就不再加水了，这个还要自行掌握。

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