【养生】夏天养生千万别吃苦！

来源：羊城晚报、羊城派“精读”频道、 视觉中国

五味饮食原则——

省苦增辛

夏季心火偏旺，火旺易伤肺金，所以应当多食辛味食物来强肺。而且初夏时气血易滞，每天清晨可吃少许葱头，或喝一小杯葱头酒（夏日饮酒不可过度），令血气通畅。增辛并不意味着要吃很多，过食辛会耗气。

聂斌说，少食苦味是因为苦能泻心火（心阳）。虽然我们要防心火太旺，但也不能去摧残体内的阳气，这会违反“春夏养阳”的原则，所以夏日阳盛是正常的，阳气不足才可怕。

另一方面，苦味多寒，苦寒败胃。而在初夏心气初壮时也不应马上抑制它，若于盛夏心火实旺，则食些苦瓜、莲心之类的泻火则宜。

不过辛也不能过食，过食就耗散。关于辛味，有两点需要注意。聂斌说，第一个是酒。养生如需饮酒，亦只宜温酒小酌，不可醉酒，且不宜饮啤酒，冰啤酒尤其伤身。第二个是辣椒。辣椒是从明末才传入中国的，它的辛味的偏性是比较大的，刺激性和发散性都非常厉害，所以，不可言及辛味就用辣椒，葱姜蒜要传统而靠谱得多。

应季食物可多吃

初夏之时的豌豆和蚕豆最是鲜嫩美味。然后毛豆、扁豆、豇豆等也开始陆续上市了。豆子多能清热生津，兼有养胃和中之效，所以在夏日享受最宜。

豆类也常用来作糕点。南京人就有立夏食豌豆糕的传统。豌豆糕是将新鲜豌豆洗净去皮，磨成粉末倒入沸水熬成糊，其间加上少许白糖拌匀，最后铺在瓷盆内等其自然冷却。

此时，也有不少水果也在立夏前后上市，不同水果也有不同的禁忌：

杏子酸甘性温，润肺生津。产妇、小儿、病人须忌，因杏子多食能引宿疾。

李子甘酸性凉，清热生津。李子色紫红而入血分，能活血。杏李制成杏干、李干就会平和一些。

樱桃微甘性热，温中益气。热则生风，所以诸病必忌。

枇杷味甘性平，清热润肺。枇杷叶和苏叶、冰糖炖水，能止咳。

需要提醒的是，以上水果必须完全成熟后，味道比较甜的时候才宜食用。未成熟或催熟的水果有酸涩之质，有可能收敛邪气，病人忌食。

水果多能生津，胃又喜凉，所以吃水果会觉得很爽。但即便是性温的水果，若冷的吃下去，吃多了也损脾阳。另外，水果吃多了会助痰湿。所以绝对不能吃太多。

编辑：蒲思伊   责编：陈广泰

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