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印象君又和团长带大家去找好吃的啦
这次我们去的是越秀区
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在米市路的一条老巷里
藏着一家大排档
来这里吃饭必须要遵守4条规矩
不然就会超级尴尬
即使这样,这里的生意还是火到爆
这家店就是:孖记士多
1
孖记士多以前就是一家小小的士多店,开在米市泗巷,卖些饮料和烟。后来慢慢开始做一些小吃,一开就是十几年。
在米市路,没有街坊不知道这家士多店。每到傍晚的时候,整条米市路最热闹的地方,一定是孖记士多。来这家店,有四个规矩必须要遵守,才能吃上好吃的。
规矩一:四人以下要坐小桌
在孖记士多,为了不浪费位置,4人以上才能够坐大桌,其他人都是用矮桌子。不懂规矩坐错大桌的客人,会被店里阿姨“邀请”到矮桌。
规矩二:要用报纸垫着吃饭
孖记每天订的报纸,用来代替餐桌上的桌布。报纸干净又容易收拾,节省了店里阿姨的很多时间。但是要记得,每桌报纸就一张,不能拿多。
规矩三:五点半后才能点餐
孖记每天只开4个钟,从下午五点半到九点半。孖记的阿姨,在五点半前要准备好食材,摆好桌椅,吃了晚饭。不管你来多早,都不接受点餐。
规矩四:要在树上拿号,树边排队
熟悉孖记士多的人,不需要店里阿姨提醒,一来到就会在巷子外面的榕树上拿号,开始等位。这样的规矩,孖记保持了很多年。
2
A4纸大的菜单,吃最多的是这几样
菜单A4纸那么大,海鲜、小炒和汤粉却一应俱全。我们问过很多来这里的老街坊,推荐的菜无一例外都是这几道。
爱打架的河虾
广州人爱吃海鲜,河虾就是其中一种。孖记士多的河虾一点腥味都没有,很新鲜。长长的手臂,大大的虾头,在盘子里互相干架。
一碟河虾,放得横七竖八,分量很多,够好几个人一起吃。
河虾炸的酥酥脆脆,撒了一些椒盐,上桌还是烫的。小仙女说味道很足,吃完忍不住舔干净手指。
吃得太咸了,点一瓶孖记士多的玻璃瓶可乐,狠狠喝一口,实在是爽爆了。
最下饭的钳鱼
河虾虽然好吃,但是主食也很重要的,香喷喷的米饭要搭配下饭的菜,孖记士多最下饭的菜,就是这道豆豉蒸钳鱼了。
钳鱼肉很鲜美,豆豉的味道完全融入在里面,小仙女连汤汁都没有放过,淋在米饭上准备扫个精光。
最抵吃的酱爆青口
说酱爆青口最抵吃,是因为它的个头,一个个都比1元硬币要大。最最重要的是,孖记毫不吝啬的往青口上浇了一大勺酱汁。
青口的配料有青椒和黄椒,带点辣味。可以用来下饭,喜欢的还能用来下酒。
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还有这些家常菜,也不能小看
滑不溜秋的牛肉滑蛋
孖记士多的家常菜,一点也不输给招牌海鲜。牛肉滑蛋是最能体现厨师技艺高低的一道菜,火候控制不好,炒出来就不是滑蛋。孖记的牛肉滑蛋,滑到夹不住,不信你看···
吃出肉味的咸蛋小瓜
一盆炒小瓜,但是却吃出肉味。孖记在炒这道菜的时候,加了咸蛋,印象君竟然还吃出了妈妈的味道。
最原始的大排档风情
吃到一半,有一位街坊大叔问要不要吃炒螺,田螺钉螺都有,10元一份。不过因为不是孖记亲自出品,我们觉得味道不算很惊艳,太咸,不够鲜。
店里的饮料,全都是瓶装的,印象君总觉得这种包装的饮料,喝起来更有小时候大排档的味道。沙示很像会冒泡的中药,个人不太感冒,倒是有些小伙伴从小就爱这款。
我们离开孖记的时候,接近八点。巷子门口还有人在等位,有的是一个人,有的是一群朋友。放眼望去整条米市路,只有这个小小的角落是最热闹。
无论是卖一杯水,卖一包烟,还是卖一份菜,孖记士多都那么认真,坚守在原地。在这个时代,我们需要孖记这样的老店来提醒我们,有些东西不会变。
摄影/后期:VINCENT
文:印象君 微信:gjgy12
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法律顾问:国信信扬律师事务所 段世政律师(电话:13922250976)
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