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【科普小松鼠】浅红色牛肉嫩?这样挑牛肉新鲜安全

作者:泸州新闻网 来源:泸州新闻网 公众号
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05-21

  

【科协动态】


泸州市 “N+1”试点镇街科协换届选举工作全面开展



泸州市基层科协组织建设“3+1”试点工作,启动于今年2月中旬,至今历时约3个月。按照中国科协、省科协开展 “3+1”试点工作和泸州市“N+1”试点工作要求,全市121个试点镇街今年5月底将全面完成选举增补工作,年底实现“N+1”试点工作全覆盖。经过前期准备工作,目前各试点镇街全面进入科协换届选举工作阶段。各试点镇街结合实际,将教管中心主任、医院院长、农林站站长、司法所所长等吸纳进科协组织,担任兼职副主席,充分发挥他们在各自领域的团结引领作用,提高全民科学素质。

(王有刚)



【健康咨询】


户外活动中保护关节的三个注意事项



第一,户外活动应该先充分评估自己的活动能力,再选择适合自己的户外活动,避免进行超出自己身体限制的活动,比如,对于已经有关节老化和关节损伤的人们来说,应该避免登山、户外探险等活动,因为这类活动对于关节的损耗较大,会进一步地损伤关节健康。


第二,在户外活动中,人们应该根据环境来选择合适的护具,起到保护关节的作用。例如,如果需要长途坐车,建议佩戴护腰或颈圈;如果需要较长时间的徒步行走,则建议佩戴护膝。在佩戴时,应注意护具不能过紧或过松,因为过紧会影响人体正常活动和局部血供,而过松则起不到对人体关节的支撑保护作用。


此外,活动中,人们应该穿合脚的鞋子。比如,在慢跑时,人们应该穿专业的跑步鞋;在爬山时,人们就要选抓地力强且厚底的鞋子,而且鞋底最好有防滑纹路。


第三,户外活动后,人们应该及时洗热水澡,或用热水冲泡关节、足底等部位,这不仅可以帮助缓解肌肉疲劳、促进关节血供,还有助于睡眠,帮助人们恢复体能。另外,人们还可以自行按摩,充分放松关节和肌肉,避免乳酸堆积。


总体来说,科学合理的户外活动有利于身心健康,不过一定要爱护并合理使用关节,才能更健康地享受生活。


(科普中国)


 

【身边科学】


牛肉新鲜安全这样挑


看颜色。新鲜的牛肉肌肉有光泽,呈暗红色,色泽均匀;脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽,脂肪呈绿色。


靠触摸。新鲜的牛肉外表微干或有风干膜,不黏手,有弹性,指压后有凹陷,松手后能立即恢复。不新鲜的牛肉外表黏手或极度干燥,新切面发黏,指压后凹陷不能恢复,留有明显压痕。


闻味道。新鲜牛肉有鲜肉味儿;不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。


看老嫩。嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性;老牛肉肉色深红,肉质较粗。


辨别注水牛肉:注水牛肉纤维粗糙,暴露纤维明显。注水牛肉粗看具有鲜嫩感,但仔细观察牛肉表面,常能看到有水分渗出;用手触摸,不黏手,湿感重;将干纸巾放在牛肉表面,很快被湿透。


科学储存这样做:若短时间存储,将牛肉在0℃~4℃间保存最为合适。若长时间存储,应在-18℃冷冻保存。温度太高,会破坏牛肉的质量和味道,还会滋生细菌。

(人民网)



怎样选购速冻食品


 


在选购速冻食品时要做到“三看一摸”


看日期。购买速冻食品,要看食品包装上的生产日期,挑最近的,尽量选择刚出厂的或是生产日期在一个月之内的速冻食品;


看冰霜。速冻食品是通过急速低温加工而成,如果储存时间久了,食物表面会出现冰霜,因此不要购买食品包袋内有较多冰霜的速冻食品;


看包装。要挑独立包装、冰柜底部的速冻食品;


摸产品。购买速冻食品时,应选择形状完整而且触摸坚硬的商品,若-18℃的恒温冷藏条件达不到,或者放置时间过长,速冻食品就会出现变形、变软或粘连的情况。


最后,提醒大家,速冻食品最好在1个月内食用完。一是因为家中冰箱制冷温度不够低;二是因为冰箱经常被开关,导致其温度不稳定,可能会使病菌繁殖增多。

(科普中国)


 

【科技赶场 



葡萄蔓枯病防治技术


葡萄蔓枯病又叫蔓割病,主要发生在2年生以上枝蔓的茎基部,也可侵害新梢及果实。发病规律:蔓枯病菌主要在枝蔓病部越冬。翌年5-6月间,分生孢子借雨水传播,经伤口、皮孔或气孔侵入,潜育期1个月左右。病菌侵入后在韧皮部及木质部蔓延,扩展较缓慢,发病2-3年后病蔓枯病。凡多雨潮湿、枝蔓受伤受冻,肥力不足和遭受其他病危害的葡萄晚发病。


防治技术:


1、加强栽培管理。及时剪除病蔓并烧毁,以减少越冬菌源;增施有机肥料,促进葡萄生长健壮,提高植株抗病能力;保护蔓干免受各种损伤。


2、刮除病斑。老蔓上的病斑,用刀刮除后涂5%菌毒清30-50倍液或腐必清10倍液。


3、喷药保护。葡萄发芽前喷1次石硫合剂,铲除越冬菌源;5-6月间喷1-3次1:0.5:200倍波尔多液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液,重点保护2年以上的枝蔓。

(科普中国)




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本期编辑:泸州市科协

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责编 汤颂 编辑 罗青

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