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无价!营养专家最推荐、最讨厌的8种顶级食物清单!早该让你看到!

作者:健康时报 来源:健康时报 公众号
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05-20

健康时报
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早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么,无数人头疼,这是人生的头等大事。


今天我们就把营养专家对于这件人生大事的思考公布出来,知道了营养专家最喜欢吃哪些食物、最讨厌吃哪些食物,帮助您做出最明智的选择!


一、   最喜欢的8种食物


1. 苹果



苹果能护肠,它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软,利于肠道健康;

苹果能减压,它富含钾,可减少因钠摄入超标引发的高血压风险;

苹果能抗衰老,红苹果中含有的花青素、苹果皮中含有的三萜类化合物都使具有极强的抗氧化能力。


2. 燕麦


对于2型糖尿病患者来说,富含燕麦的饮食有轻度的降脂作用,长期食用能有效地降低血胆固醇和血糖,还有通便的作用。做面食时加燕麦可增加膳食纤维。


3.  黄豆


大豆富含优质植物蛋白、大豆类黄酮等,适合患高血压、心脏病等的老人。它还含有大量铁元素,有利于儿童发育。其中的植物雌激素则可调节更年期妇女体内的激素水平。在预防男性前列腺疾病方面也有一定好处。


此外,黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇,能明显改善和降低血脂、胆固醇,从而降低患心脑血管疾病的几率。


4. 萝卜


萝卜全身都是宝:白萝卜籽,能够消食除胀,降气化痰;萝卜叶、萝卜皮营养素含量都很高。萝卜还有防癌、预防心脑血管疾病,降脂、稳血压的作用。而且一年四季都能买得到。


5. 鳕鱼


鳕鱼是海水鱼,含有高度不饱和脂肪酸,除富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的多种维生素。而且鳕鱼脂肪含量特别低,和鲨鱼肉一样,只有0.5%(三文鱼的脂肪含量为7.8%)。而且鳕鱼肉中蛋白质很高,占16.8%,比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高。


6. 西兰花



西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。十字花科的蔬菜已被科学研究证实是最好的抗衰老和抗癌食物。对女性而言,它还有保护皮肤的美容功效。


7. 洋葱


洋葱所含挥发油中有降低胆固醇的物质——二烯丙基二硫化物,有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能力,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降和预防血栓形成。


8. 大蒜


大蒜不仅含有普通蔬菜的矿物质、维生素和纤维素,还含有一种特殊的保健成分大蒜素,对总胆固醇、甘油三酯、及低密度脂蛋白均有降低作用。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用


二、   最讨厌的8种食物


1. 含糖饮料


美国营养学家则指出,“糖瘾”的存在比酒瘾更普遍,更值得警惕。著名心血管病专家胡大一曾提出口号:“像控烟一样控制含糖饮料”。长期大量摄入含糖分的饮料,会对胰腺系统造成很大负担,从而使胰岛素功能受损。另外,大量摄入含糖饮料还会增加得肾结石、痛风、肥胖、骨质疏松和骨折的概率。


2. 烤串


烤串这些烧烤肉类,外面看着已经焦了,里面其实还没熟,为食用者埋下寄生虫病隐患,而且肉类食物富含蛋白质,蛋白质在高温烧烤下的分解物,如杂环胺、多环芳烃等都具有致突变作用,会增加癌症发生的危险。


3. 洋快餐


吃汉堡、薯条、可乐这些吃洋快餐,因为它严重缺乏新鲜蔬菜水果,纤维含量过低,脂肪和钠过高,多种维生素和钾、钙、镁元素不足。长期食用会增加肥胖、糖尿病、心脑血管病的危险,国内外调查发现,孩子吃洋快餐的频次越高,发生肥胖的危险越大


4. 烤肠


烤肠这种加工肉制品中真正的“肉”可能很少,而且含有发色剂(亚硝酸盐)、防腐剂等多种食品添加剂,含盐量也不可小觑,有些烤肠一根的含盐量就把一个人一天的吃盐指标占满了,烤制过程中还可能产生致癌物。


5. 炸鸡、鸡米花


炸鸡、鸡米花是典型的高能高脂食物,不论从生长发育还是健康饮食的角度,都应减少甚至避免吃这类食物。而且,很多是零散的加工点或小商贩制作的,煎炸用油、原材料等都可能存在隐患。


6. 果冻


果冻中,山梨酸钾、柠檬酸及卡拉胶等添加剂运用最普遍。过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应,并影响孩子对钙的吸收。


7.  薯片


薯片、薯条是被营养专家评选为“最差零食”。薯片、薯条能量高,还含可疑致癌物——丙烯酰胺。另外,薯片还有膨松剂、增味剂等食品添加剂及反式脂肪酸、盐等问题。


8.  果脯


果脯在制作过程中,新鲜水果的维生素等营养成分破坏殆尽,而且加入了糖、盐和不少的食品添加剂,所含添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠等。其中苯甲酸钠会破坏维生素B1,并影响对钙的吸收



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参考文献:

① 健康时报2011-04-04 营养专家最爱的6大最健康食品

② 健康时报  2016-05-02 《汉堡10年未变质!》

③健康时报  2015-08-16 《营养专家评选出十大最差零食排行榜,家里有孩子的快来看看!》

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值班主任:杨小明  本期编辑:范洪岩

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