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是时候给歪果仁科普一波端午节粽子了

作者:21世纪英文报 来源:21世纪英文报 公众号
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06-18

今天就是端午节(Dragon Boat Festival)啦,你吃的什么馅的粽子?世纪君的最爱是蜜枣粽哦~


五月五过端午


端午节的由来是为了纪念爱国诗人屈原。屈原是战国时期楚国的政治家,由于大胆劝谏而触犯了楚王,最后被罢官流放。楚国灭亡时,屈原投江自尽。

 

Dragon Boat Festival, also known as Duanwu, is to commemorate the death of ancient Chinese poet Qu Yuan. Qu Yuan was a court official and adviser to the ruler of the state of Chu during that time in history in China known as the Warring States Period (475-221 BC). However, he was dismissed and sent home, mainly because he didn't always tell his emperor what he wanted to hear. When the state of Chu was swallowed by its stronger neighbor, Qu committed suicide in the river.

(图源:视觉中国)


端午节吃粽子


英文中粽子可以直接用汉语拼音zongzi,或者以描述其原料和口感的起名方法称为glutinous rice dumplings。很多中国特有的食物,都可以直接用拼音,比如饺子就可以说jiao zi而不一定要说dumpling。粽子也有译作Chinese tamale的,tamale指的是“(墨西哥)玉米粉蒸肉”,外观倒与我们的粽子颇为相似↓↓↓


除了吃粽子、赛龙舟(Dragon Boat racing),端午节还有喝雄黄酒(realgar wine)的传统,人们认为雄黄酒可以祛病强身(it is believed provides protection against illness),另有习俗是家家户户要在门口挂上艾草(artemisia)和菖蒲(calamus)用来辟邪(ward off evil)。


虽然一些传统到现在已经不时兴了,但是吃粽子这件事儿大家依然念念不忘。而且还无可避免甜粽党VS咸粽党的一场争斗。

 

那么,美味可口的粽子都是怎么做出来的?碰上歪果仁,你知道该怎么为他们讲解吗? 世纪君今天就为大家奉上美国百科网站wikiHow的包粽子指南~ 大家拿走不谢!


1

传统粽子

备好糯米和馅料,粽叶最好提前浸泡一晚。


煮粽叶,放凉晾干。


把米包到粽叶上。


再放入馅。


用粽叶把米和馅包裹住,用绳子绑紧。这个步骤很讲究技巧,建议大家找个视频看看。


将粽子煮2-5个小时即可(当然也要看馅料好熟不好熟)。


2

咸肉棕

第一步还是要备好料


加入糯米、绿豆和栗子。


温水没过食材泡一晚。


沥干把它们放入一个大碗。


加入盐和五香粉搅拌。


将蘑菇用温水泡20分钟,沥干。


将蘑菇腿切去,把蘑菇薄薄地切成片。


在大锅里加入粽叶。


水要没过粽叶,煮沸晾干。


轻拍粽叶把水吸干。

 

将两片粽叶稍稍重叠,放在一张干净的工作台上。


中间加入适量的米。


放猪肉以及3、4片蘑菇。

 

再放上两勺米和米和豆的混合物。


用粽叶紧紧包住。


用线绳把粽子捆上。


将粽子放入大锅里,水要没过粽子,大火煮开。


把火调小加水直至粽子变软,大约4-5小时。如果需要加入更多水,让粽子保持在水中煨着。


最后沥干水,这份咸粽子就做好了。


3

甜粽子 

准备糯米和干枣


用水浸泡12小时或者浸透为止。


清洗粽叶。


将叶子在案板上铺开。


铺平。


用手握出一个漏斗状,两端的粽叶重叠朝一个方向。


加入米和枣,让米裹住枣。


把粽叶裹住封口,再用线绳捆扎好。


将粽子放入水中煮。

 

一般要煮2小时,电压锅大概40分钟。


怎么样?小伙伴们学会了吗?


这个端午节,你吃的什么粽子?你是咸粽党还是甜粽党?留言说说呗~



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