【健康】世界杯要配小龙虾？为你揭秘小龙虾的6大“谜团”！

来源：健康报、人民日报

小龙虾喜欢脏污环境吗？ 

不少网友认为，小龙虾经常在污水沟被发现，这是否说明小龙虾喜好栖息在脏污环境中。事实是否如此？ 

事实上，小龙虾在脏污环境下生命活力差，难繁殖 。专家表示，“由于小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，但小龙虾生长过程中要脱七八次壳，环境不好小龙虾就不脱壳，长不好“，所以 小龙虾养殖需要保持水体相对稳定，pH值在6.5—8之间，水体如严重污染会影响小龙虾生长，传言称小龙虾可用于水体清洁、清除腐化物质等，是不成立的。

小龙虾体内重金属超标吗？ 

　　其实，早有专家辟谣，小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体，小龙虾无法成功脱壳、无法成活。重金属具有可积累性，自然界中食物链越高端的生物对重金属的积累越多。小龙虾以水草等原初生物为食，处于食物链的底端，对重金属的积累低，正常养殖下，重金属残留不会超标。

小龙虾被用于污水处理吗？ 

网文称，小龙虾最初是从日本带进来用于清污的。而经过实地求证发现日本并没有用小龙虾净化污水，因为小龙虾需要在有土的水田和沟渠中挖洞筑巢，而储存城市污水的设备都是水泥和钢筋，根本不适合小龙虾生存。 

外国人不吃小龙虾吗？ 

　事实上，在欧美一些国家，人们照吃河渠捕来的小龙虾。比如说，在美国密西西比河口的路易斯安那州，有一个叫做Breaux Bridge的地方，这里号称“世界小龙虾之都”，从上世纪60年代起每年4月底5月初都会举办龙虾节。 而不少国家也有有200余年的小龙虾食用历史。近年来，我国每年都会出口小龙虾。2011年，湖北出口小龙虾8686吨，江苏出口2457吨。 
　　出口的小龙虾食品以熟食为主，如虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大等国，欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。 

网络还有传言说，“小龙虾不是食物，是当年日本731生化部队处理尸体的的生化工具……这种小龙虾对有毒水体有极强适应力，喜食腐尸，铅汞锰铬砷等毒素在体内积聚到正常值的几百倍，也不会影响它生存”。

其实，这都是以讹传讹！ 

吃小龙虾会胖吗？

一提到小龙虾，小编不禁要咽口水，尤其是那一锅麻辣小龙虾，色泽红亮，口味鲜香，谁能拒绝它呢？

小龙虾本身的热量并不高，每百克仅90千卡，1斤麻辣小龙虾的热量约为116千卡，但是一般人至少要吃三四斤才会过瘾，摄入热量为348~464千卡，需要慢走近2小时才能被代谢掉！再配上啤酒，累积下来的热量还是有点高的哦！

吃小龙虾有什么注意事项？

小龙虾易带寄生虫，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴全部杀死。肺吸虫的幼虫常常寄生在某些淡水蟹、虾中，用盐、酒腌制并不能完全杀死肺吸虫。如果人生吃或吃了未煮熟的水产品，肺吸虫的幼虫随之进入人的体内，到处“游走”，可侵犯人的肺及肝、脑和腹腔等脏器，引起炎症，严重时可造成器官化脓等损伤。

因此蒸煮温度须保持在１００℃以上，时间不得少于１０分钟，以确保将肺吸虫囊蚴杀灭。另外虾头富集重金属，易潜伏细菌、寄生虫，所以虾头一般不吃。最好配以醋、蒜等有消毒杀菌作用的佐料，吃小龙虾一定要适量，如一次猛吃太多，易产生不良反应。 

温馨提醒：

小龙虾虽好，也不要贪多，

否则半夜看球吃夜宵，容易变胖哦。

编辑：徐雯雯      责编：陈广泰