吃货快看！深圳集中抽检小龙虾，结果是…… 到底能不能放心吃？

❶ 深圳的小龙虾会不会有问题？

❷ 我还能放心大口地吃吗？

（放心，这些我们都想到啦）

现场发现一瓶伏特加

没有贴中文标签，不符合要求

涉嫌超范围经营凉菜

这批卡慕洋酒暂时找不到索票索证

不符合要求

执法人员现场开出“实施行政强制措施决定书”，将对“卡慕”和未贴中文标签的伏特加进行暂扣。

执法人员现场查扣

10瓶卡慕XO，一瓶伏特加

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食品生产经营者在制作加工过程中使用亚硫酸盐（含硫磺）作为食品添加剂对产品进行熏蒸或浸泡等处理，其目的既可以降低虫害，延长保存时间，又可以保持产品鲜艳的色泽，防止产品发生褐变，而无论是硫磺还是亚硫酸盐类最终都会以残留二氧化硫的形式存在于食品中。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的规定，炒货食品及坚果制品中不得检出二氧化硫。

少量的二氧化硫进入机体可以认为是安全无害的，但对二氧化硫有过敏反应的人（如哮喘病患者等），则可能出现气喘、头痛、恶心或晕眩等过敏症状。

大量摄入二氧化硫超标的食物，易出现头晕、呕吐、恶心、腹泻、全身乏力、胃黏膜损伤等，严重时会伤害肝、肾等脏器，引起急性中毒。

脱氢乙酸及其钠盐是一种防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等防腐保鲜，脱氢乙酸及其钠盐的抑菌作用基本不受食品酸碱度的影响，也不受加热的影响，稳定性较高。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中的规定，预制肉制品中脱氢乙酸及其钠盐≤0.5 g/kg。

脱氢乙酸及其钠盐急性毒性低，多种动物实验中，脱氢乙酸及其钠盐也没有表现出慢性毒性，但过量服用则可能会引起胆结石。

山梨酸及其钾盐是国际粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）推荐的高效安全的防腐保鲜剂，能抑制霉菌生长，特别在低pH值时，可作为一种未离解的酸起防腐作用，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水。

但如果食品中添加的山梨酸及其钾盐超标严重，且消费者长期食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。　

酸价是油脂中游离脂肪酸含量的指标，油脂在长期保藏过程中，由于光、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸。

而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关，一般常用酸价作为衡量标准之一。

《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB19300-2014）中规定炒货食品及坚果制品中酸价≤3mg/g。一般情况下，食品中酸价略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质、哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。

酸价不合格，一般会伴随产品有“哈喇”味。