我很怀念语文课本里的美食

文 / 智先生

来源：智先生（ID：zhixs10）

学生时代总会让人遐想。

我怀念那段日子，怀念在上课期间正襟危坐，眼睛却盯着语文课本流口水的日子。

很难想象，那时的语文课本竟然有如此大的魅力。凡是写到食物，即使没有任何配图，在简单朴素的文字下，勾勒几番，就能让人浮想联翩。

或许是当时物质匮乏，加上我的见识少，导致脑补能力强，想象力极为丰富。

读到《惠崇春江晚景》，印象最深的是这句：蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。注解里详细说明：河豚是鱼的一种，学名“鲀”，肉味鲜美。

河豚成功引起我的注意，至今仍未尝过，但成功将这首诗倒背如流。

“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。”苏轼的诗总带着一番快意潇洒，谁能吃上三百颗荔枝，才算得上真正的岭南人。

作为一名广东人，知道荔枝性热，多食易上火，苏轼不可能为了押韵而填上三百颗。

结合网上的猜测，苏轼可能将粤语强行翻译过来，粤语的原意是：“一啖荔枝三把火”，更为贴切。

还有另一句诗，意境同样绝佳：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，“鳜鱼”又名桂鱼，味道鲜美，苏州有一道传统名菜是松鼠桂鱼，外脆里嫩，酸甜适可。

经典课文《我的叔叔于勒》描述了吃牡蛎场景：

“一个衣服褴褛的年老水手拿小刀一下撬开牡蛎，递给两位先生，再由他们递给两位太太。她们的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托着牡蛎，头稍向前伸，免得弄脏长袍；然后嘴很快地微微一动，就把汁水吸进去，蛎壳扔到海里。毫无疑问，父亲被这种高贵的吃法打动了。”

每次读到这段朴实无华的文字，画面感都特别强。小时候我不懂牡蛎为何物，还以为是甜的汁水，翻遍海鲜市场都找不到。

牡蛎在当时的法国属于高档食物，小说里刻画了女士们的举止高雅，和叔叔的穷形成鲜明对比。

细究一番，其实在底层环境中吃牡蛎，并不“高贵”，真正的贵族是坐在典雅的桌椅上，铺上洁白餐巾纸，吃着精致摆盘里的牡蛎。

妇人摆出再优雅的姿态，仅仅只是对贵族生活的简单刻意模仿，和于勒叔叔没有本质区别。那时的我并没有想太多。

另外一篇小学课文《我爱故乡的杨梅》，作家是王鲁彦，里面描写杨梅的段落很经典，当初还要求背诵下来：

“等杨梅渐渐长熟，刺也渐渐软了，平了。摘一个放进嘴里，舌尖触到杨梅那平滑的刺，使人感到细腻而且柔软。

杨梅先是淡红的，随后变成深红，最后几乎变成黑的了。它不是真的变黑，因为太红了，所以像黑的。你轻轻咬开它，就可以看见那新鲜红嫩的果肉，嘴唇上舌头上同时染满了鲜红的汁水。”

网上曾有人感慨：我过了好多年才明白望梅为什么能止渴。小时候我很喜欢吃杨梅，如今不太敢吃。如果将杨梅泡到盐水里，白花花的虫子就会钻出来，基本每一颗杨梅都有。

《孔乙己》是所有课本绕不开的经典，众人的嘲笑烘托，孔乙己的窘迫，鲁迅的刻画入木三分，我却被前文的铺垫吸引住：

“倘肯多花一文，便可以买一碟盐煮笋，或者茴香豆，做下酒物了，如果出到十几文，那就能买一样荤菜，但这些顾客，多是短衣帮，大抵没有这样阔绰。”

盐煮笋和茴香豆用来下酒，滋味肯定不一样，可惜我至今没尝过，徒留遗憾。

汪曾祺的《端午的鸭蛋》，对鸭蛋的描述细致入微：

“高邮咸蛋的特点是质细而油多，蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”

为此，我敲开过无数“发干、发粉”的鸭蛋，好奇怎么没有发出“吱——”的响声，更没有任何红油流出。

直到吃上正宗的高邮咸蛋后，才大悟，原来自己吃了二十多年的假鸭蛋。

在《大森林的主人》里，烤松鸡的场景让我记忆深刻。

“他把火堆移到一边，用刀子在刚才烧火的地上挖了个洞。我把松鸡拔了毛，掏了内脏。猎人又找来几片大树叶，把松鸡裹好，放进洞里，盖上薄薄的一层土，然后在上面又烧起一堆火。 

等我们把衣服烘干，松鸡也烧好了，扒开洞，就闻到一股香味。我们俩大吃起来，我觉得从来没吃过这么鲜美的东西。 ”

这篇文章还有配图，我一直盯着看，脑海里浮现那些行走江湖的大侠，一手举酒壶，另一只手堆篝火，上面烤着直流油的松鸡，日子格外惬意。

《金色的鱼钩》读起来很凝重，老班长为了革命事业，情愿挨饿也不吃鱼，嚼着草根和鱼骨头，整个人瘦得皮包骨，奄奄一息。

我的注意力全集中在那碗鱼汤上：

我把碗端到嘴边，泪珠大颗大颗地落在热气腾腾的鱼汤里。我悄悄背转身，擦擦眼睛，大口大口地咽着鱼汤。

那时候一直回味，鱼汤到底是什么味道？应该很好喝吧。

在课文《荔枝》中，母亲喜欢吃荔枝，但舍不得吃。每年的夏天，作者都会买上一两斤，让母亲尝尝鲜。

“我买了好多新鲜的荔枝，皮薄核小，鲜红的皮一剥掉，白中泛青的肉蒙着一层细细的水珠，仿佛跑了多远的路，累得张着一张张汗津津的小脸。”

作者以为母亲在临终前能吃到水灵灵的荔枝，但自己想错了。原来母亲临终前，一直舍不得吃一颗荔枝，都给她心爱的小孙子吃了。

大篇幅描写食物的课文并不多，许多只在一些细节中体现，依然逃不过我的眼睛。

朱自清的《背影》，写出橘子里的父爱，父子间的柔肠百结，令读者掩卷沉思。我当时想的是，那橘子一定很好吃。

《一夜的工作》中，周总理在伏案疾书，我却觊觎那一叠花生米：

“值班室的同志送来两杯热腾的绿茶，一小碟花生米，放在写字台上。总理让我跟他一起喝茶，吃花生米。花生米并不多，可以数得清颗数。”

武松过景阳冈时，写到他大口吃肉、大碗喝酒，我很想试试那口正宗的酱牛肉；闰土家乡的西瓜，纹路饱满清晰，一定很甜；还有一读就流口水的榆钱饭、落花生......

有趣的是，童年的执念和幻想越深，待真正接触后，却不是儿时想象中的味道了，徒留遗憾。

多年后，当我了解到牡蛎就是生蚝时，最后的一丝神圣渐渐消失。想起憨豆吃生蚝的搞笑动作，让我彻底打消“优雅的动作”。

我吃过炭烧、刺身等各种做法的生蚝，唯独无法领略文中的那种感觉，或许只是执念，一份淡淡的不甘。

最艰难的日子里，回忆让我始终对生活保持着一丝温暖和感激，在黑暗中可以点火自暖。

现在想起来，我不仅是怀念美食，还在怀念那段回不去的青葱岁月。

本文系作者授权“清南”发布

作者简介：智先生（公号ID：zhixs10），独立观点评论人，既闻窗外事，也读世人书，有幸与你见证这个时代。

回复日期：如 20180617，可查阅最近200天文章