林更新：变身大厨，实力跨界“爸爸烤肉”/ mars PLAY Vol.7

已进入夏至阶段，北京的温度更是持续上涨；然而在这炎炎夏天，你是否会选择，排上两个小时去吃一顿烤肉？会？ or 不会？那如果说是林更新开的呢？有没有一丝心动？ mars App 很荣幸被他邀请到店参加开幕仪式，与其聊了聊这次跨界，以及取店名的小故事，并且还品尝到了其亲手烤制的菜品。贴心的他，怕你们有选择恐惧症，还推荐了三道到店必点的菜品。是不是已经等不及了？！赶快从短片中，找答案吧~（文末有惊喜，一路走到底！）

看过短片后，没想到林更新为自己烤肉店取名“爸爸烤肉”，竟然是因为名字好记，其次是觉得爸爸待孩子，都是以包容、真诚的心；就像自己开的这家店，并不是为了赚粉丝钱而开，而是真的想将好的、幸福的东西传递给大家。

mars 在与林老板聊天的过程中，能感觉到他开设这家店前，是做了很多功课的。询问朋友哪种类型的店是适合大众的，让南北方朋友都能接受自家的菜品。也会根据同行业，同类型的店，制定自家店的风格。

例如有别于其他烤肉店，爸爸烤肉店对室内装潢上十分考究，用灯光和简约的线条，划分功能区域。

餐厅大堂中间树立的植物玻璃墙十分别致，让整体脱离了油腻、火烤、炙热的感觉，反而透着一种凉爽。并且通过新风装置，让你不用再担心，吃完烤肉，满身油烟味。

一家店究竟能不能赢得大众的心，关键还是菜品。 mars 特意让林老板推荐了三道必点的菜品。

只有“夜宵”才有的鸡爪

鸡爪烹制的十分软烂，易脱骨，共有三种口味，一种偏向于韩式辣酱，另外两种一川一湘，很容易上瘾。但它属于“夜宵”菜品，需要晚上9点以后来才能吃到。

忠于“原味”牛小排

考验食材的好坏，原味的菜品最能体现。牛小排本是胸腔左右两侧，含肋骨的部分，厨师切得很薄，烤制时间不需太久，入口后能感受到肉质鲜美，很嫩。

打破传统意义的“火焰”生拌牛肉

腌制过的生牛肉，被制作成球状，摆放至铁盘内；服务人员再用火枪喷射，让牛肉成半生半熟的状态，虽然还是生的，但牛肉的膻味却消失了。

从演员到商人，不得不说林更新的这次跨界，十分成功，从多平台以及社交网站上看，爸爸烤肉的评分都相对较高。还有不少人从外地慕名而来，品尝后，更是忙载而归。

// Q\A 问答 //

m = mars  L = 林更新

m：烤肉店名称的由来？

L：因为是第一次做公司，需要注册一个名字，想过很多个，有些被占了，有些股东觉得不太好；然后我说不行，就叫“爸爸”吧，名字也比较好记，感觉这两个字，在概念与意义上不太一样。我觉得爸爸对自己孩子是比较包容、真诚的，不坑孩子，往这方面想就行了。

m：推荐到店必点的三道菜。

L：在夜宵里，鸡爪是特棒的一个。然后我个人是喜欢没调味儿的肉、小排；还有就是火焰生拌牛肉，它跟传统意义上的那种生拌牛肉不太一样，需要拿火燎一下，这样不吃生冷东西的客人，也可以尝试。

m：为什么选择烤肉店而不是其他的店面。

L：其实最开始我有想过做面条，还有火锅，但不是麻辣锅，因为我不爱吃麻辣锅。我想做东北的铜锅，与北京铜锅相像，里面会涮些酸菜什么的。然后我发现这种可能只有北方人能接受，南方的朋友，好像不太喜欢吃这个东西，因为它的样子并不是太好，所以放弃了。然而我是一个东北人，从小身边朝鲜族比较多，周边韩国烤肉、朝鲜烤肉比较多，所以说开个烤肉店，这样任何地域的人都能接受。

m：那这个烤肉店，有什么特别的地方么？

L：现在很多人吃东西，都讲求一种网红店的感觉，口味要很别致，在北京也得数一数二。但其实我最不想要的，就是说我来开一家店，纯做粉丝买卖的。不能说我们的菜单是白菜价，因为北京业务、人员成本都挺高的。但我始终想做的就是，我的店要比其他店在装修上还要下功夫，菜品单价上，低于整个大市场，用均价取胜。

m：身为九亿少女的梦，现在多了一个烤肉店老板的身份，已有粉丝准备换新网名“林更新的烧烤架、林氏烧烤店小王八”，请帮粉丝选一个，或者取一个。

L：小王八，咱不烤王八在店里，哈哈哈哈哈哈哈。烤肉、烧烤架，九亿少女……叫“九亿烤盘”，烤盘……，哈哈哈哈哈哈。

m：给你一个漫长的假期，准备去哪里旅行？

L：其实如果给我一个长假，我挺想在自己家呆着。

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