当心这些蘑菇有毒，市疾控中心发布安全提示

近期，遵义市疾控中心发布安全提示：

通过对遵义市多个县市区野生蘑菇调研，遵义剧毒蘑菇种类有：白毒鹅膏菌、白毒鹅膏黄色变种、拟灰花纹鹅膏菌、淡红鹅膏菌、拟淡红鹅膏菌、亚希褶黑菇、秋生盔孢伞。

白毒鹅膏菌

阴险毒辣 — —毒蘑菇

2017年7月，桐梓县一青年以为自己采回了美味的松菌，却不料，他采回的是剧毒的黄盖鹅膏菌原变种，食用后肝脏受损严重，不幸离世。

据遵义市疾控中心副主任施聘介绍，我市野生菌分布广泛、种类繁多，自来就有群众爱采食野生菌。

但当前环境变化，许多野生菌产生了新的变种，且有剧毒。

如黄盖鹅膏菌原变种就是这样，暗藏剧毒，稍不留心，就容易被“阴险”的毒蘑菇骗倒，误采回家食用。

黄盖鹅膏菌

毒蘑菇中毒常常危及生命，是造成食源性疾病死亡的主要原因。

多数病人都是由胃肠型中毒后，部分毒素进入内脏，引起肝、肾、脑、心等脏器损害。

这些误区要切记

每年六七月，总会有人被毒蘑菇所骗，中毒就医。

有关机构反复提醒，但依旧会有人中毒！这到底是为什么？

真相是，很多人以为的食用野生菌经验，都是不对的！

施聘表示，民间认为，蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

但实际上，银针验毒只是个古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。

但毒蘑菇不含硫或硫化物，不会令银器变黑。大蒜里的活性物质有一定的杀菌作用，但对毒蘑菇完全无能为力。

还有人认为，长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

但其实大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境，有的有毒，有的可食。

人和昆虫的生理特征差别很大，许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。

同一种毒蘑菇对于人和昆虫来说，很可能是“此之蜜糖，彼之砒霜”。

一旦误食尽快催吐

一旦误食野生毒蘑菇，出现恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状，抢救的第一步骤就是在条件允许的情况下尽快催吐、导泻，迅速排除毒素。

如大量饮温开水或稀盐水，然后用手指、汤勺、筷子等硬质东西刺激咽部促使呕吐。

同时立即拨打当地急救电话，及时前往医院治疗，并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者。

最好是能带上未吃完的蘑菇一起就医。

施聘提醒大家，食用野生蘑菇不要杂，最好每次只食用一种。

采来或买来的野生蘑菇不要全放在一起烹饪，因为种类不同的野生蘑菇混在一起烹饪容易发生反应，原来没毒的也可能变成有毒。

在烹饪时，最好把蘑菇在沸水中煮上3-5分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

其次，食用野生蘑菇时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生蘑菇虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中的乙醇发生化学反应。

同时，酒精会导致全身血管扩张，从而导致血液加速，增加毒素的吸收，进而引起中毒。

因此，食用野生蘑菇时最好不要饮酒。

野生蘑菇的食用要适可而止。

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