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沈阳小龙虾谁能坐上C位?答案当然是从小就开挂的…| 饭局

作者:辽沈晚报 来源:辽沈晚报 公众号
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07-05

文章转载自暴暴蓝的百味厨房


夏天一到,蛰伏已久的“小龙虾杀手们”又开始蠢蠢欲动。



似乎从来没有一种食材,像小龙虾般上升成一种生活方式,以至于没吃过几顿小龙虾,都不好意思说自己过了个正经夏天。



但,要论沈阳小龙虾,谁才能坐上C位?

答案当然是——



尤其正值小龙虾最肥最美最风骚的季节,每个油光锃亮的红盔甲都闪烁着魅力之光,照耀着每个吃货热血奔腾的脸庞。



先不说排山倒海般袭来的香味儿,就看那卖相,只只色泽鲜红,蜷曲得极好。



似乎透过红彤彤的虾壳,可以直接想象出解脱束缚后的虾肉,如何释放着自己白花花的肉体与紧实饱满的口感。


陈独秀式小龙虾



同样是小龙虾,凭啥你胡大就这么优秀?


还不是因为从小就开了挂......



作为小龙虾界一霸,胡大在洪泽湖开设了私家养殖场,专门饲养清水虾。


吃的是天然水生植物,看的是湖光山色蓝天白云,一个个得以出落得虾肥膏美。



胡大的小龙虾根据个头大小不同,价格也不相同。



碰碰虾背,如果此虾君能马上跟你划个钳子,那就说明它反应灵敏,身体素质极佳。



吃的时候也有一种简单的办法判断干净与否,就是剥开龙虾的头部,看虾腮的颜色,只只剥开,如果看起来都偏白色,就说明十分干净。


如腰间盘一样突出的胡大厨师



如果说下锅之前考验的是小龙虾的自身素质,那么进了厨房看的就是胡大厨师的功夫了。



一大篮洗刷干净的尤物们先要过油炸出红色盔甲,再下葱姜蒜爆香,接着各种辣椒大把大把入锅。



基本的味道铺垫好之后,炸好的小龙虾便再次噼里啪啦下锅了,厨师们每次的大力翻炒,似乎都在宣泄着他们对小龙虾的热爱。



就这样,集合了天地灵气以及厨师小哥哥们爱之烹饪的小龙虾,刚出锅还冒着热气便被交到服务员手中,准备去寻找懂他们的吃货。



戏精如麻辣小龙虾,总是在一众辣椒、麻椒的众星捧月下登场。





揭开有些粗粝感的虾壳,弓形的虾身前端顶着一块暗黄色的虾黄被完整地拽出,整口吞下,麻辣鲜香的滋味开始在嘴里蹦迪。



弹性肉质的嚼劲,伴着各种调味经过千山万水的虾壳层层阻隔,浸入厚重味道,既不至于让人觉得腻,又不至于寡淡,比例刚刚好。



蒜蓉龙虾也毫不逊色,没有其他多余配料的遮挡,烧得红透的小龙虾清清亮亮,周围覆盖着一层炒制浓香的蒜蓉。



剥掉虾壳进嘴之前,别忘了先在汤汁里滚上几圈,汤汁儿的鲜味与蒜泥的香味相互呼应着,落在舌尖沁香满口。



虽说胡大为“扒赶不上吃”的手残懒癌星人,准备了贴心的扒虾服务,小哥哥们的手活儿也都堪称一绝。


但大部分会吃的老饕们还是喜欢自己动手,毕竟双手沾满汤汁,吮指回味的那一刻,简直像是上了天堂。



怪不得世界杯期间,咱中国向俄罗斯运去了10万只小龙虾,大概只有吃小龙虾时的火热气氛才能配的上球赛的躁动吧!



然而虾红是非多,来到沈阳已经快三年的胡大,经常被质疑,天天爆满排队的场景真的还在持续上演吗?



我只能说,你们对胡大小龙虾的力量真的一无所知哇!


因为现在不仅要排队,排的比之前还汹涌,好在“不排队不胡大”的套路在大家心里已经演变成了吃虾前必经的一种仪式。



等位的人们心甘情愿地搬着红色塑料凳和朋友们围成一圈,聊着天嗑着瓜子等翻牌,竟也成了一件有意思的消遣事儿。



毕竟,能在胡大吃一顿如此优秀的小龙虾,才算抓住了沈阳的夏天啊!



【胡大饭馆沈阳店】

微信公众号:胡大饭馆沈阳分店

地址:和平区彩塔街62号辽展西门对面

电话:024-66992211

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沈阳 龙虾 
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