正当季，快来凯里体验自采蓝莓，活动价5元一斤……

作者：掌上黔东南来源：掌上黔东南公众号

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07-06

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蓝莓酒一直是很受欢迎的一种酒类，因为其丰富的营养和口感，可以说蓝莓酒是家庭酿造酒里面最奢侈的一点也不夸张，因为大家都知道蓝莓的价格和价值。凯里市碧波镇王义蓝莓园的蓝莓比较适合发酵酿酒，酿好的酒不仅好喝，而且回味有很浓的果香，酒的颜色也很漂亮，是很浓的深紫色。

今天小编就带大家去王义蓝莓园采摘蓝莓并体验一次自酿蓝莓酒吧.....

乘车从凯里出发前往王义蓝莓园，可从凯里站进入高速到麻江站出站，然后上210国道到两路口分岔左转进入王义村公路，虽然道路有一点窄但路面通行情况很好。

行驶十来分钟就可以看到路旁山上漫山遍野的蓝莓树，小编发现该处的蓝莓树均种植在山间梯田上，一眼望去，一颗颗璀璨的蓝色珍珠点缀于山间，风景颇好。这里就是凯里市碧波镇王义蓝莓园了。

一下车，前来采摘的大人小孩都情不自禁的兴奋起来，拿着采摘篮子，顺着蓝莓园步道，开始了采摘体验。一时间幽静的蓝莓园便充满了欢声笑语。看着成串的果实在低矮的翠绿枝头上，随风摆动，散发着诱人的果香，大家纷纷品尝起来，摘一颗熟透果子放在嘴里，饱满的浆汁，满口的清香，想想就很幸福，其间竟然让大家忘记了烈日酷暑。

据蓝莓园的主人张绣芬介绍，果园里的蓝莓已种植5年之久，均施农家肥，且以果实大、香味浓、甜度高等特点见长，深受市民喜爱。她家的蓝莓园去年产量达到3.5万斤，今年产量又有所增加，目前估算应该达到4万多斤。随着蓝莓的成熟上市，她们还聘请了几十名亲戚朋友来帮忙采摘，平时有20-30人，旺季需要50-60人，今年采摘的蓝莓主要销售到麻江和凯里城区。许多市民购买她家的蓝莓制作蓝莓酒反映味道和口感不错，且价格也很实惠。

所以，今年张绣芬家蓝莓园为了感谢所有的新老顾客，继续推出蓝莓酿酒活动价，蓝莓果园采摘自提价5元一斤。需要采摘的朋友请联系她们，联系电话是：张绣芬 15185685998 陶先生15885833329。

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介绍完王义蓝莓园，咱们言归正传，小编说说自己的蓝莓酒酿造。

蓝莓发酵成酒后，不仅口感比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌、多种营养元素更丰富且更易被人体吸收。其中花青素的含量更是高达苹果的50倍、葡萄的30倍，再搭配蓝莓果胶与生俱来的超强抗氧化能力，在欧洲蓝莓酒被誉为“给人类寿命带来第三次飞跃”的神奇产物。

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制作方法

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1、挑选正确的酿酒罐子，罐子要选择容积大且密封性好的，小编用常规土陶罐和玻璃罐制作过。

2、挑选蓝莓。蓝莓一定要新鲜，不能用水清洗，蓝莓自身表面水份需自然晾干，不然发酵时很容易发生霉变，越新鲜的蓝莓制作出来的酒就越美味。蓝莓不能破损，要饱满熟透的。

3、清洗。制作蓝莓酒最怕遇到水，遇水则坏。所以储存的罐子要在腌制前1-2天清洗干净，并将水分完全蒸发干。蓝莓最好不要清洗，因为蓝莓外的一层白色果霜营养很高，而且清洗后要晾干需要1-2天，那时候的蓝莓就不是最新鲜的了。

4、装蓝莓。一种是直接把无水分的蓝莓全部装进密封罐里，密封好，等待发酵。另一种是准备些冰糖，在瓶子里放一层蓝莓，撒一层冰糖，冰糖与蓝莓的比例是1:10或者3:10（10斤蓝莓，一斤或三斤冰糖）以此类推（小编用了一些酒曲酵母，农贸市场有售）。

5、密封发酵。将密封好的玻璃瓶放置阴凉处，大约1周左右就开始发酵，一个月以后就可以喝到自己做的蓝莓酒啦。