发现一道隐世风味！奇鲜无比的蠄蟝粥、椒盐蠄蟝，这家经营了近十年的老字号就隐藏在...

编辑：美少女 摄影：大树

有一种昔日的风味

你也许听过，但未必真正食过

它是爷爷麻麻一辈噶情怀美食

更是最难寻觅的街头风味——蠄蟝粥

现在一提到吃“蠄蟝”，我就会捻起呢间店

大德茶餐厅

相信很多住在平洲的人都对它不陌生

从2010年的早餐店做起

至今“大德茶餐厅”在平洲已屹立了整整8年……

在早餐、午餐做得成功之余

大德茶餐厅还在不断创新和进步

现在晚市更推出了蠄蟝粥

一到饭点，就有不少街坊特意过来捧场

蠄蟝粥水开锅、椒盐蠄蟝……

熟客仔来到第一时间点的

必定是各种“蠄蟝”！

但点解呢度噶“蠄蟝”咁受欢迎？

好多周边的食客不惜驱车都要过来觅食？

因为这里有个灵魂人物——颜姨

她专注为街坊做健康美味又实惠噶美食

所有蠄蟝都是亲手挑选

就连饺子都亲自包，保证出品如一

每样嘢都亲力亲为~

在这8年间，大德茶餐厅

一直保持着当年的风味

并不断自我探索、创新、改进

事不宜迟，马上带大家去探秘这道隐世美味！

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| “大德茶餐厅”暗号——“蠄蟝粥” |

 蠄蟝粥水开锅 

要食到蠄蟝新鲜的味道，粥水浸就系最适合噶做法，一定要用绵绸香滑嘅大米粥浸煮，先可以配得上蠄蟝的美味。

蠄蟝粥水开锅清热又解毒，夏天最佳。每只蠄蟝都是即点即劏即煮，新不新鲜一试便知！

蠄蟝每一只都肌肉感满满，一斤大概只有两只，小时候我们管这些叫“机械人”，鲜甜肉汁一咬就渗出，结实弹牙的咬感非常强烈！

粥水蟾蜍本身原汁原味，蘸上这种姜蓉酱油，鲜味直插喉咙再翻腾回荡，令你欲罢不能。

另外仲可以加只清远鸡一起开锅，粥底更加鲜上加鲜！

最后一定要整翻碗蠄蟝鸡粥，入口绵密细腻，顺着舌头流到喉咙，浓滑甘香。可能这就是老一辈所说——最难寻觅的昔日味道。

还可以根据自己的爱好加入肉丸、排骨、鸡杂等等，一餐落黎超满足！

 椒盐擒渠 

吃完粥水开锅的蠄蟝，再试试椒盐做法，别有一番滋味！炸得金黄透红，睇上去非常香脆干身。然而，你会被它的卖相“骗”了。

蠄蟝被炸到酥脆，再咬开，里面还有清润鲜甜的肉汁，两种前后不一的口感对比，让人越食越上瘾。

| 亲手制作，还原家的味道 |

 煎手工饺子 

吃惯的街坊都知道，大德茶餐厅的饺子这么多年都是手工制作的，不含防腐剂添加剂，每一口都是用心，是家的味道~

 牛肉炒米粉 

牛肉炒米粉虽然看上去很简单，其实超级讲究，满满的一碟感觉肉比粉还多，很足料！

米粉炒得刚刚好，一口粉一口牛肉，好滋味！不喜欢吃米粉的小伙伴还可以选择陈村粉、河粉。

 卤水鸡脚 

这里的鸡脚几乎每桌都会点一碟，软糯之余不失嚼劲，连骨头也入味！

| 早餐午餐同样美味实惠、选择多样 |

其实最早认识这家店还是因为它家的肠粉，每一碟肠粉，大德茶餐厅都坚持用纯净水调浆，用石磨磨米浆，食入口感受到软滑得来仲有阵阵米香味。

 虾肠 

虾肠绝对是到店必点，细腻嫩滑的肠粉皮包裹住满满虾仁，再蘸上甜甜的酱油，大大啖入口，令人好满足！

 肉片肠 

肉片用料好足，名副其实的皮薄馅靓，不少街坊每日早餐都会来一碟。

 生滚粥 

除了招牌肠粉，大德茶餐厅的生滚粥也很出名，品种多样兼新鲜，可以随意搭配。

皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、猪杂粥，样样都爱，一碟肠粉+一碗粥，就好满足了~

 原砵家常蒸饭 

至于午餐，大德茶餐厅就主打钵仔家常蒸饭，10多元就有交易，丰俭由人。

十年光阴，竞争激烈的餐饮界

有无数老店新店都坚持不下去

而大德茶餐厅却是一个神奇的存在

没有高大上的环境，没有花哨的宣传

却获得很多街坊的厚爱，靠的一定是味道和品质

吃过你自然有答案

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