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食物胆固醇含量一览表，照着吃，不给血管添堵！
根据《中国心血管病报告》数据显示，中国心脑血管病患病率仍处于持续上升阶段。在中国，每5个成人中有1人患心脑血管疾病，而致病元凶，就是低密度脂蛋白胆固醇。
这种被称为“坏胆固醇”的物质，就像是行驶在路上的汽车，当它越来越多时，血管就会像马路一样被堵塞，诱发各种疾病。
饮食调整也能控制胆固醇的升高，不妨对照食物胆固醇含量表看一下，安排好自己的一日三餐，远离致病元凶。
高胆固醇食物（胆固醇含量＞200mg/100g） | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 （mg/100g） |
1 | 猪蹄 | 6200 |
2 | 猪心 | 158-3640 |
3 | 鹌鹑蛋 | 640-3100 |
4 | 鸡蛋黄 | 1705-2000 |
5 | 鱿鱼 | 1170 |
6 | 虾子 | 896 |
7 | 小虾米 | 738 |
8 | 虾皮 | 608 |
9 | 鸭蛋 | 560-634 |
10 | 鸡蛋 | 450-608 |
11 | 鱼肝油 | 500 |
12 | 鲫鱼子 | 460 |
13 | 蚬 | 454 |
14 | 猪肝 | 158-420 |
15 | 墨鱼 | 275-348 |
16 | 银鱼 | 361 |
17 | 带鱼 | 97-244 |
18 | 螃蟹 | 235 |
19 | 奶油 | 163-300 |
20 | 虾 | 154-220 |
常见中等胆固醇食物（200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g） | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 （mg/100g） |
1 | 肥牛肉 | 194 |
2 | 鳗鱼 | 186 |
3 | 肥羊肉 | 125-173 |
4 | 猪肚 | 159 |
5 | 腊肠 | 150 |
6 | 牛肥肠 | 148 |
7 | 干贝 | 145 |
8 | 泥鳅 | 136 |
9 | 肥猪肉 | 107-126 |
10 | 鲳鱼 | 120 |
11 | 黄鳝 | 117 |
12 | 鸡肉 | 60-117 |
13 | 鳕鱼 | 114 |
14 | 猪油 | 110 |
15 | 牛油 | 110 |
16 | 全脂奶粉 | 104 |
17 | 瘦羊肉 | 100 |
18 | 黄鱼 | 98 |
19 | 鲫鱼 | 90-93 |
20 | 瘦牛肉 | 91 |
常见低胆固醇食物（胆固醇含量＜90mg/100g） | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 （mg/100g） |
1 | 瘦猪肉 | 60-88 |
2 | 青鱼 | 90 |
3 | 鲑鱼 | 35-86 |
4 | 龙虾 | 85 |
5 | 海蛰皮 | 16-85 |
6 | 鸡胸肉 | 80 |
7 | 一般淡水鱼 | 60-80 |
8 | 一般海产鱼 | 50-60 |
9 | 巧克力蛋糕 | 47 |
10 | 巧克力冰淇淋 | 40 |
11 | 炼乳 | 39 |
12 | 羊奶 | 34 |
13 | 脱脂奶粉 | 28 |
14 | 牛奶 | 13-24 |
15 | 酸牛奶 | 12 |
常见不含胆固醇食物（几乎所有植物性食物） | ||
序号 | 食物 | 胆固醇含量 （mg/100g） |
1 | 水果 | 0 |
2 | 蔬菜 | 0 |
3 | 五谷类 | 0 |
4 | 果酱 | 0 |
5 | 花生/花生酱 | 0 |
6 | 豆类/豆制品 | 0 |
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（注：宣传海报与本文无关）
参考资料：综合自中国食物成分表
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值班主任：杨小明 本期编辑：王真
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