今日小暑 | 这个夏天不好过？那是你忘了它！这样吃清热去火

关注好豆君，做菜不用愁↑↑↑↑

小暑，是24节气之第11个节气。暑，表示炎热的意思，小暑为小热，还不十分热。（但是已经很热了喂！）

小暑是人体阳气最旺盛的时候，“春夏养阳”。小暑虽不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

天气热的时候要喝粥，用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、莲子等材料煲成的消暑汤或粥，非常适合此节气食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，严重的会造成腹泻。

民间还有：“冬不坐石，夏不坐木。”的说法。暑过后，气温高、湿度大。久置露天里的木料，如椅凳等，经过露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气，在上面坐久了，能诱发痔疮、风湿和关节炎等疾病。所以，尤其是中老年人，一定要注意不能长时间坐在露天放置的木料上。

除了喝粥之外，莲子也是一种很适合夏季食用的食材。

莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；

莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；

莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；

莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子心是莲子里面那根细细的绿芯。有些人不喜欢它的苦味，就给去掉了。市场上买的莲子，有一些直接去除了莲子心。

其实，莲子虽然补，却容易引起便秘，如带着莲子心吃就好多了。一般人吃莲子，最好是不要去莲子心。

莲子心的功效很好，它是专门去心火的。它虽然寒凉，却不凉脾胃。

莲子心对于心肾不交型失眠很有帮助，当心火扰乱心神引起心烦失眠的时候，就可以用莲子心。

下面好豆君就给大家带来一些莲子的吃法，一起看看吧！

百合花莲子小米粥

by 好豆

百合花莲子小米粥，滋阴润燥，清心安神，在美好的清晨，能够喝上一款这样的营养靓粥，心情也会变得格外愉快的呢！

主料：小米50g、糯米20g、莲子20g 、百合20g 

1.首先将莲子泡水一个小时。

2.小米、糯米泡水三十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，水烧热后，下入莲子、小米、糯米。大火烧开，转小火煮六十分钟。

4.再放入百合，煮二十分钟，即可出锅。

小贴士

1.煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用.

2.煮粥的水要一次加足。

莲子猪肚汤

by 好豆

滋润养胃的猪肚，配上清润养颜的莲子，营养美味，口感醇厚绵软，这道莲子猪肚汤，绝对是您餐桌上不可缺少的滋补佳品哦！

主料：猪肚1个、莲子1小把

辅料：姜1块、葱4根、花椒1汤匙、白胡椒粒3茶匙、盐5茶匙、花雕酒适量、胡椒粉适量、盐适量

1.我们今天要准备的食材有猪肚一个、莲子、姜、葱、花椒粒、花雕酒、白胡椒粒、白胡椒粉少许。

2.首先将葱切成葱花、姜切片、剩余的姜拍碎。

3.锅中倒入小半锅清水，加入花椒粒、姜，放入猪肚，待水开后，煮五分钟，捞出。然后将猪肚切条。

4.锅中倒入清水，加入莲子、猪肚，下入姜片，少量花雕酒，少许白胡椒粒，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮半个小时。

5.随后加一勺盐，撒少许胡椒粉调味，加盖，继续煮五分钟入味，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花点缀，就可尽情享用啦！

小贴士

1.猪肚要选择新鲜的，洗净粘膜。清洗猪肚的方法有盐洗法，面洗法和小苏打洗法。要是家里都有，那都放好了。把猪肚放在温水里洗一遍，把水倒掉，撒上盐或者面粉，或者小苏打一汤匙，反复揉搓一遍，冲洗干净，再重复两次即可。

2.冷水下猪肚能保证后来的汤清，没有杂质和混浊物。

3.一锅好汤最忌讳就是作料繁多。这道汤就加盐和黑胡椒足够了，要是能接受，黑胡椒多放点，暖胃的。

苹果莲子炖银耳

by 籣草児

苹果银耳羹，苹果有生津、润肺，除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效；银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺、长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

主料银耳6g苹果1个莲子40g 辅料枸杞子适量黄冰糖60g

1.准备好食材。

2.银耳提前泡发。

3.莲子冲洗干净；银耳洗净、撕碎；苹果去皮，切小粒备用。

4.苹果、莲子、银耳放入炖盅。内胆加入适量冷水。

5.炖盅内胆盖上盖，将冷水注入炖盅。炖盅加上外盖。

6.接通电源，调好所需时间。

7.汤品炖煮至时间快结束前10分钟，加入冰糖、枸杞子。

8.炖好的银耳羹盛出温热食用。

小贴士

1、如需预约，按说明书操作，很方便。

2、用炖盅炖汤，无须担心水分被蒸发掉。按调好的时间炖好汤品，水分只减少了1/3。

好了，看了这么多莲子的吃法，记得今天就买点，晚上炖起来吧~

好豆君祝大家，都能度过一个安稳、不烦躁、心情好的夏天！

戳“阅读原文”下载好豆App，家的味道就在你身边