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【探索】张泽羊肉文化节今天开幕，持续到10月8日！
作者：上海发布 来源：上海发布 公众号
松江区新闻办说，三伏天吃羊肉，是张泽人传承了百年之久的生活习惯。就在今天，2018第十届张泽羊肉文化节如期而至。今年持续至10月，让你品个痛快。与往年不同，今年的羊肉节更加突出“文化”一词，增加了诸多散文、名人字画等诸多文化元素。详见↓
开幕式结束后，便是到了品羊肉的时刻。一碟肥瘦相宜的白切羊肉，一盘入口即化的烂糊羊肉，再配上一碗热气腾腾的羊杂汤，肉质鲜嫩，口感柔软，斟上一杯烧酒，那叫一个大快朵颐。
▲羊宝拼盘
▲羊杂汤
张泽羊肉之所以好吃，功劳非制作工艺莫属了。新鲜宰杀的羊肉放入木桶中，用木柴、大灶好好炖上几个小时，羊脚红烧，羊杂熬汤，羊宝拼盘……羊的每个“部位”都能成为一道特色菜，每道菜都讲究功夫。白切、烂糊、羊杂汤，传统“老三样”是每桌必点的“组合美食”。
▲最好吃的做法：烂糊羊肉
▲白切羊肉
正是这独到的制作工艺，才使得张泽羊肉名声远扬，成为了一款松江特色地方美食。
▲用木桶炖上好几个小时
资料：松江区新闻办
编辑：吴泽斌
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