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鱼肉加羊肉，竟然出奇鲜？做好裙带菜，还能比肉鲜？
羊肉炖鱼肉
可以称得上是“谜”一样的菜
谜面，就在这菜里
谜底，打一字儿
谜底是啥，大伙先合计着
先看看这位求助的朋友有啥事？
前一阵儿过端午节，我回了趟老家，有点心酸。两个月不见，奶奶又瘦了，基本上瘦成了皮包骨，青筋暴突。当孙女的心里，只剩心疼。我爸说，秋冬还成，老人家还能吃得稍微多些，我感觉也有点儿肉；可一入夏，即使换着样做，奶奶总是摇摇头。我想，可能是苦夏？也可能是她所剩无几的牙齿，不给力了？再或者说，是她退化的味觉需要被“唤醒”？奶奶吃饭的事儿，竟然有点成了我的心病。总惦记着我可爱的小老太太，不擅厨艺的我，也真想求两道“味儿鲜”的菜，做给心爱的奶奶吃。
刚才的谜底大伙猜出来没？
答案就是“鲜”
而且刚才那道菜，就叫“鱼羊鲜”
那这道鲜美的菜
能帮助那些苦夏、味觉急需唤醒的朋友们吗？
羊肉营养价值丰富
有提高免疫力的作用
鱼更是良好的蛋白质来源
常食可增强抗病能力
它俩搭配在一起
只要适量吃
营养是非常合理的
虽然它俩这营养都挺好
搭配在一起也好吃
但是有两位朋友却不买账
①夏天吃羊肉，免谈。我怕我好不容易止住的鼻血又流出来！
②羊肉？no！我和我的小伙伴都怕上火。
夏天吃这道菜有必要担心上火吗？
上火其实是高蛋白、高脂肪
或者高碳水化合物的食物摄入的过多
但是一些微量元素摄入的过少
这些能量在体内不能够正常代谢
而产生的一些症状
所以在吃这类食物的时候尽量低温烹调
也就是尽量用炖、煮、汆、涮的烹调方法
另外，中医说寒者热之，热者寒之
夏天可以适量吃一些寒凉的食物
比如蔬菜、水果、鱼等
羊肉热性，鱼肉寒性
搭配在一起就不容易上火了
好吃不上火的鱼羊鲜咋做的呢？
鱼羊鲜
1、鱼肉（鱼肉可以选择黑鱼，肉质鲜嫩，没有毛刺）切成厚片，羊肉切成薄片；
2、鱼片里放适量盐、胡椒粉、葱、姜汁，蛋清，拌匀后放一点淀粉；
3、锅中放油、葱、姜、蒜、花椒，煸炒出香味，可以放点木耳和笋片，炒到温度很高时加入开水；
4、将锅中葱、蒜、花椒捡出去，放胡椒粉、盐、鸡粉调好味；
5、放入鱼肉，调小火，当鱼肉开始卷的时候马上下入羊肉片，把血沫子撇干净汤就做好了，出锅之前撒香菜叶即可。
如果是做给牙口还算好的老年人吃，用羊肉片和鱼片一般没问题，但是口味不能太重，可以用清汤或者蘑菇汤来汆，还可以在里面加嫩豆腐。
饺子分肉三鲜和素三鲜
鲜味奇葩菜也分肉鲜和素鲜
肉鲜味儿的鱼羊鲜挺霸道
这素鲜味的小菜儿也来比划比划了
裙带菜拌魔芋面
裙带菜煮燕麦
裙带菜滑子蘑汤
光看名字就觉得很奇葩
但是有人说裙带菜拌魔芋面，味道出奇的不错
裙带菜煮燕麦好吃
还有人说裙带菜滑子蘑汤是怎么都喝不够的
裙带菜为啥能用它的鲜味征服这么多人呢？
鱼类、虾类、藻类食物当中
含有一些呈鲜味的氨基酸
比如谷氨酸、冬氨酸、丙氨酸
这三道菜中
裙带菜拌魔芋丝的搭配是最好的
因为有非常好的饱腹感
而且里面有大量的可溶性膳食纤维
有很好的降血脂的作用
咱们在做这道菜的时候还可以加一点干贝丝
这裙带菜一亮相
大伙的问题也是一个接着一个
①裙带菜、海带，就跟凤梨和菠萝、樱桃和车厘子一样，永远把我搞蒙！到底裙带菜和海带，啥关系？
②裙带菜小菜火啊，日式餐厅尤其多。我甲亢，能吃不？别说，有点馋！
③裙带菜多绿啊？海带就不那色儿！我惜命，不咋敢碰啊！
海草和裙带菜、海带，还有海藻究竟什么关系？
海草属于海藻的一种，有的可以用做肥料，有的用于盖房子，还有的用来制作家具和纺织品，但没有一种，是我们食用的。而我们食用的海带、裙带菜、海苔、紫菜，都属于海藻类食物。
海带和裙带菜，包括紫菜和海苔，在海里的模样和长的位置都不一样。裙带菜的叶片呈羽状裂，很像裙带，所以称为裙带菜。裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类，这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。而且裙带菜的含碘量，较海带更为丰富。
让鱼羊鲜不柴还鲜的秘诀是选哪种鱼？
A黑鱼 B黄花鱼
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编辑：张微
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