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【辟谣】鸡汤、燕窝并不补营养!这 几 种东西别再吃错了

作者:广东卫生信息 来源:广东卫生信息 公众号
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07-12



……


以上,是不是特别耳熟?


鸡汤、燕窝、土鸡蛋、骨头汤……这些东西都是长辈们嘴里最有营养的食物。但是!真相真的是这样吗?小编来带你揭穿谎言!


官家英子

全文共1524字,阅读大约需要5分钟


以下资料来源:丁香医生

鸡汤比鸡肉有营养吗?



并没有。

人们总认为鸡汤一定很营养,补身子特别好,病人喝身体康复更快。


但是事实上,鸡肉比鸡汤更有营养。


一锅鸡汤,最主要的营养物质是蛋白质。汤中的蛋白质含量仅有 1%~2%,而鸡肉中蛋白质含含量 15%~20% 。


鸡汤里有的主要是调味料、肉里的嘌呤、油脂,而鸡肉里的蛋白质很难进入汤里。


如果每天只喝点鸡汤,不吃成块的肉,这就不是「补」,而是「浪费」!


虽然鸡汤蛋白质含量低,但其中还是有很多好东西的,对于消化能力弱、胃口不好的人来说,吃饭前来喝点鸡汤,是不错的选择,记得把油撇掉。


也就是说「精华」还在肉里,而不是汤里。不只是鸡汤,其他很多汤,也是这个道理。

燕窝比鸡蛋有营养吗?


才怪咧。

燕窝,其实就是燕子的唾液 + 海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝等。


传得很神的「燕窝酸」成分(也叫「唾液酸」),只停留在动物研究层面,并不能说明对人有什么保健作用。


倒是干燕窝中确实含有 50% 的蛋白质,但一般人一天也就吃个几克吧,营养成分少得可怜。


  • 比口感,炖燕窝远不如煮银耳汤,银耳还便宜。

  • 比营养,吃燕窝远不如一颗鸡蛋,鸡蛋还便宜。


白色浓汤比清汤有营养吗?

这个倒是真的。

因为白色浓汤脂肪更多!(脂肪也是一种营养啊喂~)


白色浓汤之所以这么白和好喝,基本上还是拜满满的脂肪所赐。


骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个道理。注意喔,这可不是说脂肪就没营养了、就一点都不能吃了,而是真诚地想问问喝汤的你:


确定一定以及肯定自己需要补这么多的营养(脂肪)吗?


土鸡蛋更有营养?


大家都一样的。

土鸡蛋在口感上可能是会跟普通鸡蛋不同,但它们的营养真的没差别。


土鸡蛋的产量少,外加被吹捧,所以卖得贵,但真的不代表它更营养……当然了,有钱、养鸡的朋友,你们随意哈。


苹果皮比苹果肉有营养?


别傻了。

为什么这么想不开,放着香甜的苹果不吃,要去吃皮?


其实大多数水果、薯类的这层皮当中,不少营养素的含量都确实比果肉中高。


但是!重要的总是但是。


皮才多薄的一点点啊,完全没有量的优势。你要不是啃出苹果皮能绕地球三圈,是吃不出什么差异的。


反倒是根茎类(土豆、红薯等)和水果的皮上面,残留农药可能比果肉多好多,要重视。


所以,皮不是非吃不可的宝贝,削掉皮并没有什么可惜的。

果汁是水果的精华?

不。

「鲜榨果汁」 4 个字自带一种时尚健康的高级感。各种榨汁机、原汁机也都卖得火热。


但「榨汁」这个轰隆隆的过程,对果蔬营养的破坏,可是毁灭性的。


维生素 C 和抗氧化成分会损失不少,膳食纤维可能被当成渣子丢掉。而且一旦水果变成了汁,就不需要咀嚼了,血糖以火箭般的速度上升。


如果不是牙口不大好、实在不方便嚼东西,也不是胃肠特别糟糕,就都没必要喝果汁,直接吃水果比较好。


酸奶比牛奶有营养吗?

真的差不多。


酸奶中活性乳酸菌对于肠道健康的作用,经常被人们挂在嘴边。说实话,有那么一点点夸张了,影响肠道健康的是你的整体饮食。


对于有乳糖不耐受的人,喝酸奶确实比较不会拉肚子或者闹肚子痛。


但需要注意的是,市面上卖得最多的酸奶,跟纯牛奶相比,一般都额外加了一定的糖,而且更贵。


那么酸奶喝得越多,意味着吃进身体的糖也越多,这和营养健康可是稍有违背的,你有没有发现自己一边喝酸奶减肥一边变得更肥?

吃面比吃米更有营养?

所以北方人长得比较高大?

这可是个送命题,容易引起南北方大战。


总有人说,自己一定得吃馒头、吃面条才觉得胃里舒服,另一些人却觉得喝粥吃米饭才好消化。


其实只是身体适应了长期的饮食习惯,面粉和大米在营养上没太大差异。


少数朋友们还可能对小麦中的蛋白质过敏,就不适合吃面食了。



好了,一口气给大家盘点了这几个并不像传说中那么「有营养」的食物,以后在也不会被忽悠了。


大家有没有发现,那些“更有营养”的东西,普遍都更贵,除了认知错误,又有多少是商家刻意鼓吹出来的效果呢?


造谣一张嘴,辟谣跑断腿

一人辟谣,全家受益。


编辑:官家英  责编:陈广泰

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