中国人喝奶史：从传统农业到有机时代

1933年第75期《良友》杂志上的牛奶广告。

“每天一瓶奶，强壮中国人。”很多人都听过这句口号。

牛奶走上国人餐桌的背后，是一段十分漫长的历史。从《史记》中对游牧民族饮用牛乳的记载，到民国时期将直接饮用牛奶被“提上日程”，牛奶才正式和国民健康联系了起来。

民国年间，某报纸上的一则牛奶广告，还将喝牛奶和“延年益寿”联系起来搞促销，称牛奶可以“助长发育，增进康健，营养体魄，四季常服，正如玉液琼浆，定可益寿延年”。

从完全“靠天挤奶”的传统农业，到流水线生产的现代农业，再到强调“完全天然”和“全程无污染”的有机时代，牛奶已经成为了中国人的日常消费品。

从奢侈品到日常营养品

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中国人喝牛奶的历史，最早可以追溯到司马迁《史记·匈奴列传》中的记载，但这段历史实在不算很长，牛奶在民间的逐渐风行，直到民国时期才初现雏形。

1949年新中国成立时，全国有奶牛12万头，奶类年产量为21.7万吨，平均每人每年仅为0.4公斤，每天平均为1.1克。当时的牛奶消费主要集中于北京和沿海的少数几个大城市，只有为数不多的优裕家庭和某些特殊人群，才能享受到这种不常见的营养品。

80年代的福建泉州，一位老奶奶正在买牛奶。奶牛主人牵着奶牛到要买牛奶的人家门前，现卖现挤。

改革开放以后，牛奶的消费开始普及，并且增长迅速。中国人能频繁“吃奶”的日子，才算是真正的到来了。据资料显示，1978年，全国奶牛数量增加到48万，牛奶产量在88万吨左右。1995年以后出现新的增长高峰，该年奶牛头数达417.2万，牛奶总产量为576.4万吨。到了2016年，由伊利等优质品牌领跑，全国牛奶产量达到了3602万吨，比三十年前增长了近40倍。

随着膳食能量供给的不断充足，我国居民的平均身高已取得显著增长。据2015年7月国家卫生厅公布的数据显示，我国18岁及以上（包括老年人）成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，和十余年前相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少年身高体重增幅更为显著。

我国居民的平均身高已取得显著增长。

在这其中，牛奶这种富含钙和蛋白质的天然饮品，充当了举足轻重的角色。喝好牛奶，让中国人更有实力，好品质的牛奶，同样也在靠实力说话，不断前行。十多年精心雕琢的金典有机奶，正是让中国人不断强大的坚实后盾。

如今，国人在逛超市时提上一箱牛奶回家，已经成为了日常的生活方式之一。专注打造提升国人生活品质的高端有机奶金典，近日经吉尼斯官方组织认证，获得了“有机奶销售额世界纪录”称号，充分说明了金典有机奶的品质深受消费者的认可。

建造行业新标杆的品牌实力

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21世纪初，国内牛奶品类发展尚处于萌芽时期，区域性、地域性为主的地方乳制品企业占领地方市场，消费者对牛奶的主要痛点，来自于对“安全”和“品质”的需求。作为全国乳制品行业领先企业，伊利集团推出了高端白奶品牌——“金典”。2007 年，金典有机奶随即问世。

金典，是金色的典范，谐音经典，是对品牌带给消费者金牌的品质与营养的概括，英文名称“SATINE”，取自拉丁语中“绸缎”的含义，象征纯白色的牛奶口感如同绸缎般丝滑。

正如其名，金典不断开拓创新、累积实力，在中国乳业开创出了属于自己的“经典”。2006年，随着当时国民消费升级的需求，消费者对食品安全和品质需求的意识日益增强。彼时，虽然也有一些企业认识到有机牛奶可以带来市场的新繁荣，但由于有机奶生产认证严格、投入要求巨大，时间成本极高、对于牧场环境、奶牛养殖及生产工艺都有着极为复杂的要求，大多数品牌均不愿尝试。

在这种情况下，金典首先承担了这份压力与责任。为保证有机奶的品质，金典先后选取北纬45度黄金奶源带两个最优渥的奶源地——内蒙古呼和浩特和锡林郭勒，进行有机牧场建设。历经三年土壤净化、水源净化、饲草培育，成功打造出金典有机奶产品。主打“无污染、无添加”的金典有机奶，填补了我国有机乳品市场的空白。

同时，金典不断升级有机奶品质，并引领品类成长。2011年，金典加入IFOAM（国际有机农业联盟），成为国内第一家通过国际认证机构的乳制品厂商。2016 年 2 月，金典获得了欧盟有机认证，成为市场上鲜有的拥有“中国欧盟有机双认证”的产品，品质备受肯定。

2017年，金典升级全线产品的营养素，并率先使用国际先进的膜过滤营养保留技术，实现奶源、营养、技术的三大升级，成为有机牛奶品类的典范。

上市十年，金典有机奶获得过国内外的多项殊荣。其中更不乏2008 年亚洲太平洋最佳品牌奖、西部乳液创新产品大奖、第八届国际食品和饮料展览会创新产品、第十届中国国际有机食品和绿色食品博览会金奖等重量级奖项，这些都是对金典有机奶好品质的见证。

金典作为“有机奶销售额世界纪录”保持者，十多年来靠实力说话，正是通过有机产品力的独特优势，实现了全球销量的领先，构筑了全球有机奶业领导力，逐步影响着亿万消费者的日常生活。