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马鞍山版《人生一串》!入夜后的马鞍山才是美食的天堂!

作者:小马网 来源:小马网 公众号
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07-13


对于一个合格的吃货来讲,喝啤酒撸串才是夏天的标配。


看了太多美食节目里看得到却吃不到的美食,终于有人将拍摄主角聚焦到了最具烟火气的烧烤上,拍出了一部无数食客梦想中的纪录片——《人生一串》。



在《深夜食堂》和《舌尖上的中国三》上栽过两次后,观众对于美食片的期待值明显下降。



但《人生一串》第一集播出后,至今已在B站上收获了722万的播放量,16.6万条的弹幕,以及9.8分的好评。



串儿,一种玄妙的存在。就像最近深度沉迷的一部纪录片里说的:最好吃的烧烤,就在你家楼下。



因为吃串儿这件事本身,不只是吃串儿。它吃的是市井生活,家长里短,平凡人生里的酸甜苦辣。


离家近的串儿,更容易咂摸出亲切感。和朋友聚在离家近的串儿店,更容易打开心扉,把酒言欢,眼眶一热,就把白天里说不出的故事交待出来。



一家烧烤店,就是一个民间故事收集器,一个百姓烦恼交流站。


而在马鞍山,夜幕降临后的生活同样精彩不断,那一个个深夜食堂里,或多或少都写下过你和你朋友的情感故事。



凝结着难以消散的烟火气,保持着与这个城市骨肉相连的温存感。

大排档草根的休闲与繁华


“露天的滚油旺火、深灶铁锅、烹炒出浓香四溢的街头料理,晚归的人们把这里当作深夜食堂——排档烧烤。”《舌尖上的中国》如是说。



美芳龙虾店是小马不少深夜食客的根据地,蒜香味扑鼻的烤生蚝、鲜美劲道的小龙虾、滋滋作响的五花肉等许多吃货心中“深夜食堂”主角在这家店里都能找到。



“‘蒜蓉’‘十三香’各来一份打包。”“好嘞,风扇边坐一会儿,下一锅就给您做。”晚上十点,美芳龙虾店老板一边招呼着老顾客张叔,一边老练地起炉、下锅,辅以各种佐料煎煮,出锅的小龙虾汁水浓稠、肉质饱满。



“夜宵从晚上九点做到凌晨两三点,客人什么时候吃完就什么时候打烊。”老板跟我们说,现在是小龙虾旺季,每天都要现捞活虾4000只左右,光做一晚上夜宵就能有七八千元入账。



在小马,像美芳这样的人气大排档并不少见。这些店铺的招牌菜式各不相同,也没有菜系之分,油盐酱醋全凭师傅娴熟的手艺。面对如今层出不穷的精致饮食,烧烤排档的这种“不标准化”显得“草根味”十足,但也正是这种简单的、带有烟火气的市井气息吸引着源源不断的食客慕名前往。



“舒服、通透,无论是烧烤、米粉、小龙虾还是麻辣烫,吃烧烤排档就该坐在外面吃它个畅快淋漓。”银行职员小肖有着说不清道不明的大排档情怀,不管天冷天热,他时不时都要约上三五好友来大排档聚上一聚。排忧解馋也好,联络感情也罢,在他看来,只有当一份热乎乎的夜宵下肚,这天的胃才算熨帖圆满。



每到周五周六深夜,几乎没有大排档是不拥挤的,有些生意好的,两桌之间甚至难以下足,可即便这样,仍旧有大量的晚归人排着、等着,只为能在密密匝匝的大排档座位中找到自己的一席之地。



或是觥筹交错,或是酒话漫天,兴起时,伴着家长里短、鸡毛蒜皮、八卦笑料也能吃到晨光微熹。在大排档里,温情、调侃、义气、宣泄……各种人生滋味杂糅在一起,在夜晚的氤氲雾气中逐渐升温。

酸甜苦辣归于一餐


军民路上,滕阿婆和老伴经营着一家小菜馆。门面不大不小,铁皮制成的曲尺形柜台,把店面的三分之二都圈成了操作间。小店里,放着各色菜品的塑料筐码放整齐,煤气罐旁两口发亮的炒锅,透射出再平常不过的生活气息。



滕阿婆负责掌勺炒菜,老伴负责采购打扫,生意好的时候,冬天还要在墙边加凳子,夏天要在门外支条桌。在这里,不用寒暄,也不讲排场,一个人来不突兀,几个人也欢迎。



生活的酸甜苦辣在滕阿婆脸上印下沟沟坎坎,满是粗糙却又平凡温暖。和不少主妇一样,滕阿婆不曾受过专业的厨艺训练,她每天烧的菜、炖的汤,既没有精美绝伦的卖相,也没有不能与外人言的独门秘方,然而这并不妨碍周围的食客们对“妈妈菜”的眷恋。



任小姐经常出差,走南闯北时品尝了各地不少美食,但她喜欢的夜宵却异常简单,“一碗有妈妈味道的热汤就很舒服。”一次出差,任小姐回到小马已经是晚上近十点,拖着行李箱的她疲惫饥饿到极点,但却并没有往家的方向走,而是去了滕阿婆的小菜馆,赶在二老收工前点了一碗牛肉汤面,“一口热汤喝下去,一路舟车劳顿带来的疲惫感马上就消了大半。”



“儿子也很喜欢吃我做的菜。”滕阿婆笑着说。独子常年在外打拼,回家的次数不多,但每次回来滕阿婆都会做他最喜欢吃的海鲜羹。干贝、虾仁、胡萝卜、菠菜,一碗四色海鲜羹就像是信号灯,提醒着远行的游子,这里有最温暖的家乡味。


夜幕降临之后

什么食物最能安抚你的胃呢

你常去的深夜食堂是又是哪家呢


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马鞍山 美食 天堂 
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