一席浪漫法式盛宴
在这里每一个维度记忆都是美好的
中西式典雅与时尚完美融合的“郁锦香”,将”随时趣感受“的品牌经营理念融入到整个酒店。
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这家法国Golden Tulip全球旗舰店,占据四通八达的地理位置,她紧邻延安西路主干道、延安高架核心三角地段,坐拥虹桥繁华商圈。
在她周围,尽是LV大厦、上海世贸商城等商业地产。从地铁3、4号线步行8分钟就能直达目的地 L'ATELIER QUARTIER法餐厅。
5月全新开业的 L'ATELIER QUARTIER法餐厅,30层无遮挡落地窗,能将魔都浪漫繁华的都市景色尽收眼底。
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✿虹桥郁锦香L'Atelier Quartier法餐厅外魔都景色
L'ATELIER QUARTIER法餐厅的当家行政总厨Guillaume Comparat,来自法国里昂。
24岁便任职里昂La Reine Astrid精品酒店总厨、并于2008年为北京奥运会效力的他,就在虹桥郁锦香宾馆L'Atelier Quartier法餐厅,为你定制匠心独具的浪漫盛宴。
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✿行政总厨Guillaume Comparat还给自己起了一个牛气的中文名字:李安。
开朗健谈的主厨把亚洲元素巧妙融入法餐中。当你吃着佳肴,听着总厨与你分享每道菜的小惊喜,就像听故事一样,令人沉醉。
就是这样一个平易近人又极富创意的法国男人,让你心甘情愿放下手机,在这里细尝如艺术品般雕刻出的法式料理。
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这席光听名字就能流半打口水的法式盛宴
有着十分惊艳的任性自选菜单:
法式澳洲上脑牛肉塔塔、
烟熏三文鱼、法式鸭肝酱。
主菜就有单点三四百的加拿大野生波龙、
澳洲谷饲牛肉做主角的澳切牛小排
波士顿龙虾也入汤!
还有法式天鹅巧克力泡芙、在舌尖舞蹈
无论是精致的法式前菜,还是满足口腹之欲的味美主菜,又或是法式经典甜点,能够满足你的味蕾。
而这一切,都在虹桥郁锦香宾馆30L'Atelier Quartier法餐厅遇到了~
虹桥郁锦香宾馆
¥930/2位
法餐厅分享套餐
周二至周六通用,法定节假日不加价!
点击阅读原文即可购买
餐前面包
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点上一杯餐前酒,细细咀嚼现烤还热乎的餐前面包,欣赏着窗外的都市景观。
让我们跟随Chef李安开启法餐之旅,静待流转舌尖的浪漫时光。
高颜开胃菜与汤 十选二
法式牛肉塔塔、鸭肝酱惊艳亮相
叹乌龙烟熏三文鱼
Appetizer 开胃菜
○ 和牛牛肉塔塔 ○
Wagyu Beef Tartare
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这道法式和牛牛肉塔塔一上桌就很令人惊艳~澳洲上脑肉的豪迈与新鲜现磨的芥末酱融合,巧妙去掉牛肉的腥味。
加上胡萝卜的清脆口感有种野生辣味绽放于舌尖。搭配薄脆片一起吃,所有食材在口腔中互相融合,迸发出新的味觉体验。
○ 乌龙烟熏三文鱼 ○
Oolong Tea Smoked Salmon
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✿ 摆盘如岛湖状的高颜挪威三文鱼
大厨将从挪威空运来的三文鱼拼成鱼尾形状,清新荷叶与鲜嫩笋尖搭配,极富东方韵味。
✿ 形状如“石头”般的海藻馒头
晶莹剔透的三文鱼籽下,以海带混合日本酒煮成昆布为内馅的小馒头,与腌制去腥的三文鱼肉搭配。感觉在口齿唇间,充满大海之味。
○ 法式传统鸭肝酱 ○
Foie Gras Torchon
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✿ 法式传统鸭肝酱是一道美味别致的开胃菜
✿大厨在精心摆盘
清新淡雅的造型,表面微微地泛着粉嫩,如同少女两颊的红晕。
滑而不腻的口感,搭配甜甜咸咸的法式小面包,点缀厨师自制的桑葚酱,从第一眼就就被它那诗情画意的外表所吸引了。
入口即化的口感,没有一点腥味,取而代之的是那若隐若无的果香。
○ 传统番茄沙拉 ○
Heirloom Tomatoes
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✿ 暗藏玄机的番茄沙拉
番茄的酸甜中,透着一股阳光的温暖味道。吃一颗番茄,再添一颗摩洛哥橄榄入口,爽口又开胃。
从意大利空运而来布拉塔奶酪,除了奶香味之外,并不像其他奶酪那般甜腻。
Soup 汤
○ 龙虾汤 ○
Blue Lobster
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三道汤各有风味。我强烈推荐的是这道法式龙虾汤,汤底用龙虾塔塔、美乃滋、腌渍芒果等熬制而成,有着天然的鲜味。
在烹制过程中加入了微量的白兰地以祛除龙虾的生腥,搭配法式调味品和酱汁,慢火精心熬制后的浓汤充分体现了龙虾的鲜香和浓郁。
○ 青豆汤 ○
Green Pea
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翠绿的鲜汤与嫩黄的蛋心搭配,再点缀上鲜红的辣椒碎,吃法餐也能吃出诗意的画面感。
青豆汤很大程度保留了汤的鲜美,看似简单的一道菜实则藏着主厨天马行空的创意。
法式主菜 七选二
加拿大野生龙虾、法式红酒烩牛排颠覆想象
羊腱、龙虾汤齐上阵
Seafood 海鲜类
○ 龙虾 ○
Lobster
(选此主菜需另加58元+16.6%服务费)
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加拿大野生龙虾在这席法餐中,扮演着特殊角色。它的出场,象征着喜庆与隆重。
将一块紧实的龙虾肉送入口中,再呷一小口白葡萄酒,葡萄酒的果酸味包裹带着柠檬香气的龙虾,甚是和谐。
与传统法式龙虾的单调不同的是,在主厨Guillaume Comparat手下四季豆、芦笋、笋尖...充满亚洲风味。
浓郁汤汁搭配清新笋尖,鲜嫩龙虾与有机果蔬融合,整体口感更佳饱满柔和了。
Meat 肉类
○ 法式红酒烩小牛排 ○
(供两人分享,每套套餐仅限选一份)
Beef Short Ribs Bourguignon
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✿ 极具颜值的法式红酒烩小牛排,如同停泊在平静湖面上的小船。
细腻爽滑的牛肋排,源于主厨72小时的用心。
48小时红酒精心慢煮,12小时慢火烹煮,再用12小时红酒醒肉。
3天的磨砺,只为入口那一刻的细腻鲜香。
✿ 切开的牛排内里Q香柔嫩又多汁。
牛小排又叫牛肋排,顾名思义是取自牛的前胸肋骨部位,可以带骨或去骨的形式。
从慢炖至全熟,油汁随着高温溢出,牛肉收缩与肋骨部位自然分离,此时最能充分体现出牛肋排的筋肉和纤维的咀嚼感。
这道红酒烩小牛排与龙虾一样,均是Chef李安的拿手招牌菜~
○ 洋葱土豆烩羊腱 ○
"Navarin"Lamb
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这道菜应该说很经典,腌煮了很久的羊腱肉软烂,但形状却完好,用刀轻轻一切肉就从骨头上剥离开了,搭配上清爽的有机萝卜,更多的是羊肉的甜美。
配上烤的透透洋葱与土豆打底,浇上大厨特制酱汁,单看一眼就知道很好吃啦
少女心法式甜品 五选二
○ 天鹅巧克力泡芙 ○
Chocolate Profiteroles
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✿ 小巧可爱的泡芙,在如熔岩般的热巧克力中打滚,妥妥变身烘培界颜值担当。
包裹着冰淇淋的泡芙,淘气又可爱,黑巧克力顺滑又不过分的甜,是少女们偏爱它的原因。
✿ “天鹅巧克力泡芙”巧克力和泡芙组合堪称完美
泡芙内裹的香草冰淇淋溢出,缠绕着火热的巧克力酱,在口腔中上演“冰火两重天”。
○ 朗姆巴巴 ○
Rhum Baba
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✿ 这款好吃到犯规的“朗姆巴巴”,让我体验“浓而不烈,甜而不腻”的口感。
藏不住的朗姆酒风味遇上尚蒂伊忌廉,让味蕾得到另一份欢愉。
棕色“小药丸”中的朗姆糖浆,为藏在忌廉下“胖嘟嘟”的松饼送去一抹小清新。
在L'Atelier Quartier法餐厅共享浪漫法餐
华灯初上的时候,不妨与朋友来这里
在30层高空餐厅奢享法式盛宴!
加拿大波龙、澳洲牛肉塔塔、挪威三文鱼...
吃出法式高颜新格调!
虹桥郁锦香宾馆
¥930/2位
法餐厅分享套餐
周二至周六通用,法定节假日不加价!
点击阅读原文即可购买
/ MENU /
菜品会根据时令随时调整
出品以酒店方供应为准
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前菜与汤十选二
—开胃菜—
西班牙塞拉诺火腿
什锦冷切拼盘
和牛牛肉塔塔
乌龙烟熏三文鱼
法式传统鸭肝酱
有机芝麻菜沙拉
传统番茄沙拉
—汤—
青豆
番茄
龙虾
主菜七选二
—海鲜—
龙虾
(选此主菜另加58元+16.6%服务费)
红鲷鱼
油蛤
—肉类—
里昂黑松露鸡
法式红酒烩小牛排
(供两人分享,每套套餐选一份)
洋葱土豆烩羊腱
—手工自制面—
肉酱宽面
甜品五选二
—甜品—
天鹅巧克力泡芙
法式煎饼配糖渍甜橘
朗姆巴巴
火焰阿尔卑斯山蛋糕
巧克力岩浆蛋糕
——温馨提示——
★商品价格:¥930/2位
★活动时间:即日起--2018年9月30日(周二至周六通用,法定节假日不加价)
★用餐时间:18:00--22:00
★用餐地点:30层法餐厅
★注意事项:请至少提前1天预约!节假日用餐高峰,请越早预订越好!
★停车收费:半小时内免费,超出部分每小时:10元
★预订电话:021--62753085
★酒店地址:上海市长宁区延安西路2000号
★发票开具:若需开具发票,详情请咨询客服:4001118288
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