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健康 | 绿豆汤里加一物,才是真正的消暑汤,可惜知道的人不多

作者:直播海南 来源:直播海南 公众号
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08-09

在没有手机和空调的从前,一碗凉爽的绿豆汤加上一台落地扇就是一整个夏天。这不,又到了一年一度喝绿豆汤的好时候,但是这么多年的绿豆汤你真的喝对了吗?


绿豆汤要是喝不对就白喝了,不仅难以消暑还伤身,以后煮绿豆汤可别再犯下面的错误啦!


绿豆汤不要这样煮


1、不用铁锅煮绿豆汤


新疆交通广播提示,绿豆的活性成分大多在表皮中,若用铁锅煮,其中的类黄酮和金属离子会发生作用,形成颜色较深的复合物,煮出的绿豆汤发黑,食用后还会造成肠胃不适。


若是家中有砂锅,拿它来煮绿豆汤最合适不过了! 


2、煮绿豆汤时别加食用碱


绿豆中富含的维生素B是解暑特性的重要组成部分,能有效弥补出汗时的营养损失。


加碱虽然可以迅速把汤煮浓稠,但会破坏维生素B以及类黄酮抗氧化成分,所以煮绿豆汤不要加碱,若想豆汤浓稠可加些燕麦片或糯米煮制。


3、绿豆汤不可天天喝


绿豆汤不可天天喝,成人一周喝2到3次,每次一碗最佳。


绿豆中大分子蛋白质较多,新疆交通广播建议,肠胃消化功能较差的朋友很难在短时间内消化绿豆蛋白,过量食用容易消化不良甚至腹泻。


此外,幼儿肠胃功能较弱,也应适当减少食量。



4、慎重和中药一起吃


绿豆本身便是一味中药,若是患有外感风热、暑热内侵等热性疾病,服用中药时候适当饮用绿豆水可加速病情好转。


新疆交通广播提示,若肠胃薄弱、四肢乏力、畏寒腹泻的朋友则应禁食绿豆,否则不仅会降低药效还会加重病情,所以服用中药时是否能饮用绿豆水应根据病情决定。 



那么,怎样才是煮出一碗好喝又消暑的绿豆汤的正确姿势呢?


绿豆汤加料,功效翻倍


在煮绿豆汤时,放点它的好搭档们,可以使汤的功效变得更好哦~



1、加薄荷——清咽利喉


夏天气温高,很多人感觉嗓子干燥,像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火,但如果加点薄荷效果会更好。


绿豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性凉,“性锐而轻清,善行头面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。


做法:


绿豆和薄荷最好分开煮。先煮好绿豆汤;再把干薄荷用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸、冷却;将薄荷水过滤后,与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。



2、加陈皮——健脾助消化


人们在夏季脾胃容易不舒服,稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适,在绿豆汤中加入陈皮,能起到很好的健脾助运作用。


陈皮性味辛温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,煮绿豆汤时放一些,可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解毒的效果,所以要提前把它刮掉。


做法:


取绿豆50克、陈皮、冰糖适量;先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时,然后捞起放入水中大火烧开,调成文火慢慢烹煮;待绿豆将熟时放入陈皮,最后放入冰糖调味食用。



3、加红枣——健脾补


与其他季节相比,夏季多雨,再加上暑湿的侵袭,人们很容易胃口不好,或因营养吸收不足而肤色欠佳,不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。


《本草纲目》中记载:“大枣养脾气,平胃气,补少气、少津液,久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣,对清热解暑、健脾补血,增进食欲的效果非常好。


做法:


准备300克的绿豆、100克的大枣、白糖适量;直接放入锅后加水约1.5升,大火煮沸后,再改用小火;看到绿豆和枣都酥软如泥时关火,最后放入白糖调味食用。



加了料之后的绿豆汤,更是开足了马力,不仅丰富了绿豆汤的味道,还为此增添了不少功效。


以后煮绿豆汤可别再只有“绿豆”啦~



领导说了,

您点一个

直播君加个鸡腿!



来源:高质量生活家

本期编辑: 王小辉

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