这部美食界的恐怖片，绝了！

作者/震惊叔，一个有趣的人

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（ID：zhenjing2012）

“没了烟火气，人生就是一场孤独的旅程。”

这句话是哲学烧烤大片《人生一串》里的台词，没错，对夏天来说，最直接的烟火气就是烤串。撸串让人快乐、沉醉，也让人想随时穿衣下楼定餐位…

《人生一串》就是这么一部让人欲罢不能的纪录片。

《人生一串》跨越了大半个中国，从南到北选了30多家烤串店，汇聚了各路大小吃货。现在才播出三集，在豆瓣上的评分就达到了9.0。

跟以往端着的美食纪录片不一样，视频里没那么多讲究，硬扯的人文关怀都靠边站，片子里满满的都是做烧烤、吃烧烤，充满了江湖老炮儿的人间烟火气。

第一集《无肉不欢》，先是西昌的一道名菜凉山小猪肉，从原料上看就不简单。

猪肉是两千米海拔以上的昭觉高山猪，只有在当地的彝族人家才能买得到，再经过彝族大姐传统手法的炮制，才能拎回餐馆。

接着经过自家小米辣、蒜蓉一拌，就可以连皮带肉地穿铁签子了。

猪肉烤到金黄色的时候味道正好，猪皮外酥里嫩又弹牙，猪肉鲜嫩多汁，味道简直绝了！

还有云南昭通的牛肉小串，要用细小的竹签穿两三片牛肉，烤前蘸一遍蜜汁酱料，一旦吃上想停都停不下来。

新疆红柳烧烤做法粗犷，当地人削段红柳枝，宰一只当地羊，再撒点粗盐就可以直接烤了。

但只有在当地的罗布人村落中，才能吃到正宗的红柳大串，端一盘上桌，这才叫大碗喝酒，大口吃肉。

没有在深夜街边撸过串的人不足以谈人生，有酒有肉，肆意江湖，这种日子太得劲了。

当然，这部美食纪录片儿如果只拍到这儿，名气也不会这么大，重点是接下来堪称美食界恐怖片的第二集……

第二集叫《比夜更黑》，开头就是一个大大的警告标志 ，其实叔也没在意，反而更想看了。

整集讲了烧烤摊上的各路奇葩食材、血腥料理，简直是挑战人类心理底线。

“我大天朝的的烧烤夜摊，永不磨灭的是暗黑的气质。”看这文案就知道，整整一集都超级重口！！（以下图片会引起不适，现在逃走还来的急！！！）

摄制组先是去了东北，解锁了“蚕的一生”系列烧烤名菜。

一出场就是蚕蛹，乍一看烤熟的卖相还挺好。

但烤蚕蛹要慢火细烤才会外酥里嫩，所以一定要在蚕蛹还活着的时候，就穿上竹签上火烤。

蚕蛹上桌后，顾客的评价挺不错，有个小伙子说，出门在外最怀念的就是家乡烧烤的味道。

这道菜已经有很多人不太敢吃了，觉得太过惨烈，但比烤蚕蛹更惨烈的是烤蚕蛾。

蚕蛾在东北被称作“扑凌蛾子”，由那些侥幸躲过一劫的蚕蛹孵化而成。

但蚕蛾即使有翅膀，也插翅难逃，翅膀一拆，竹签一串，就这么直接烤上了…

烧烤店老板说，烤蚕蛾外焦里嫩特别脆，还给了“真香！”的好评。

他还极力推荐给摄影师，结果被果断拒绝…

其实说起让人瑟瑟发抖的食材，上面这些还不算啥，在蚕蛹的小时候，青蚕时期也要被人家烤…

制作方法简单粗暴，先把绿色青蚕的内脏挤出，只留下蚕皮，再把几只蚕串在一起，涂好酱料后架火烤制。

听说口感外酥里嫩，特别好吃，但……估计没几个人敢尝试吧

蚕的一生，就这么明明白白的被安排好了，这还不算，吃着烧烤，老板还要跟你谈谈人生。

先是在饭桌上问了个问题，“老妹儿，你知道我为啥长得这么黑吗？”

然后自己给出个土味情话式的解答，“因为我不想白活一辈子。”

总感觉能听到蚕蛹的内心os：这就是你烤我的理由？！

接着，摄制组跑到了广西百色，这里有一道让人又害怕、又刺激，又想去尝试的一种烧烤…

烤猪眼睛！

在准备时，就已经有了恐怖片的架势，整个半盆的猪眼睛简直像电影《汉尼拔》现场。

烤制过程也很费劲，要来来回回20分钟，烫了还要拿下来凉一下。

吃烤猪眼睛，很多人享受的就是眼球在口中爆掉的那一刻，他们把这种感觉称为初恋的感觉（？？？）

此外，烧烤界黑暗料理还有烤猪鞭，加上辣椒后特别劲道。

不过这道菜真的能想，只要一想这是猪的什么部位就…

相比之下，广东的活烤海鲜就好很多了。

因为长得跟陆地生物不一样，接受度还高一点。

只有一个让人有点受不了的食材，烤象拔蚌，会让人有些许不适。

不过，看到片子的这个阶段，叔好像已经接受了“食物的形状就不应该正常”这个设定

所以在看接下来的烤猪脑花时，虽然制作过程仍然血腥，但已经没有那么强的不适感了。

虽然这集里的黑暗料理有点多，不过整个片子拍的实在是太吸引人了。

好了，现在叔正穿衣服准备下楼去撸串呢。

（部分图源于bilibili纪录片《人生一串》）

作者/震惊叔，一个有趣的人

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