这家店的鱼香肉丝居然真的有鱼？！

虽然身为美食小编，

但一直以来都有一个问题困扰着我，

那就是——

为此我还采访了编辑部的小姐姐们，

你觉得鱼香肉丝里面的鱼香到底是什么？

似乎非川渝地区的小伙伴都普遍认为，

“鱼香”如同夫妻肺片中的“夫妻”一样，

和这道菜毫无关联。

此时我们的砖家实在看不下去了，

身为一只四川人养的猫，我jio得我有话要说：

主人告诉我，

你们之前吃到的做法都不对！

那究竟怎么做才会有鱼香？

 下面请收看走进科学之：

据说早在1984年叶剑英元帅的私人厨师，

川菜大师甘国清师傅曾经说过：

“鱼香肉丝里是有鱼的，只是条件非常有限，

制作鱼香辣酱的工艺太过于复杂。

收海椒、宰海椒、腌海椒、封油...要一年才能好，

但是鱼海椒真是香啊！炒鱼香肉丝，那真是地道的很啊！”

听到了么！朋友们~

原来鱼香肉丝里是真的有鱼的！

只是因为传统手艺失传了，

才让这个地道的味道消失了~

俗话说，说者无意，听着有心，

甘老师傅的话，却深深地印在了小徒弟的心上，

最近听说，眉州东坡居然完美的再现了这道川菜经典！

历时3年，终于成功的复原了鱼香肉丝之魂

——鱼香辣酱！！

你们可别小看了这瓶辣酱，

每一瓶可都溢满了老川菜人的匠心精神！

我的天，原来做一酱这么复杂呐！

这么一想，我们只需出个门，打个车，

随便到一家眉州东坡就可以吃到了~

这也太太太太幸福了吧！！！

而且听说为了保证每一位顾客

在门店都能品尝到100分的鱼香肉丝，

眉州东坡从3000名厨师中严苛挑选出163名

持有鱼香肉丝技师证的厨师上岗！

文火炒香，武（大）火收汁，

过程只需40秒，一气呵成，堪称完美！

亲测，用了鱼香辣酱的鱼香肉丝，

酸、辣、甜、脆、鱼香味儿恰到好处！

一筷子鱼香肉丝入口，

齿颊流香，回味无穷，巴适！

作为下饭菜简直不能再完美了~

一点也没夸张哦，我真的分分钟干完一碗饭呢！

真的实在是太好吃了，

临走还不忘了，买上两罐鱼香辣酱带走~~

这样回家自己也可以做地道的鱼香肉丝咯！

对了！！吃得太嗨了~都忘记告诉你们了！

因为鱼香辣酱做起来忒复杂了，所以产能有限，

地道鱼香肉丝限量只卖90天！！

吃鱼香肉丝简单，

但想吃到真正有鱼味儿的鱼香肉丝就有点难了，

错过这次就要再等半年了！！

虽然前两天刚刚吃过，

但我已经决定今晚又要带着小伙伴去二刷啦~~~