重庆火锅“寻辣”，遵义辣椒C位出道，他们将打造什么样的神话？期待吧！

火锅是中国独创的美食

重庆火锅就有百余年历史

深受国人和世界各国吃货喜爱

重庆火锅好不好吃？和底料分不开

辣椒作为重要的火锅原材料，至关重要

昨天，国际火锅原材料采购商大会在我市举办，播州辣椒获得重庆各大火锅品牌商青睐C位出道，在会场上，播州辣椒与23个企业的成功签约，签约金额32.8亿元。

签约现场

我国地大物博、历史悠久，饮食文化更是源远流长，全国美食多不胜数。

如果要让全国吃货给最喜爱的美食投票，重庆火锅无疑会高票入选。重庆火锅有好受欢迎？让这组数据来告诉你。目前，重庆火锅在全国经营企业已有5万余家，总营业面积近1.5亿平方米，年产值达万亿元。据统计，2017年全国餐饮行业消费总额达3.96万亿元，其中火锅行业就达1.36万亿，而川渝火锅行业就占据60%的份额，近7千亿元。重庆火锅不仅是深受国人喜爱的国民美食，同时香飘世界，如今在美国、加拿大、法国、澳大利亚等国家和地区重庆火锅亦开设了100多家门店。

重庆火锅

重庆火锅好吃？和底料分不开，辣椒作为重要的火锅原材料，至关重要。全国辣椒这么多，重庆火锅品牌商更喜欢哪里的？答案是遵义。

作为一个“舶来品”，遵义辣椒不是土生土长却胜似土生土长。400年前漂洋过海来到神奇的北纬27度，找到了最适宜其生长的海拔高度、空气湿度、土壤浓度、常年温度、温和风度。得到遵义山水的孕育，遵义辣椒常年种植面积200万亩以上，生产加工十大系列共200余个品种，年加工辣椒制品32万吨以上、加工产值35亿元以上，分别占全省的30%、35%。

辣椒品种繁多

遵义辣椒

遵义辣椒遍布黔北大地，而作为播州区特色优势产业,辣椒种植历史悠久，现为全国最大的辣椒生产种植大区，且色、香、味及内在品质在全国同类辣椒干中居首要地位。自1999年以来，遵义市播州区先后荣获全国无公害蔬菜生产基地县、全国优质干辣椒生产区、全国辣椒产业十强县和中国辣椒之都等光荣称号。 

2017年播州区辣椒种植面积43.11万亩产量8.8万吨，产值13.8亿元；辣制品加工10万吨，产值10亿元。2018年计划面积45万亩，完成45.66万亩，预计产量10.35万吨，预计产值16亿元以上。 

准备发运到各地的辣椒

据介绍，目前重庆市政府正在打造千亿级火锅食材工业加工产业群，重庆火锅品牌企业也将抱团合作，共同打造重庆火锅业的“航母”并逐步建立重庆火锅种植基地。基于遵义辣椒优质的品貌、味道，接下来重庆火锅行业将与播州、遵义紧密合作建立重庆火锅原生态辣椒产供销一体化的产业集群，共同打造辣椒种植、农资、农技、贸易、加工、物流、文创完整产业链，使之成为重庆火锅百亿级全智能辣椒食材生产基地。

抱团发展

在今天国际火锅原材料采购商大会上，共有37个行业组织，700余家企业共约1200人参会。其中，国外参会企业42家，行业组织32家。在会上，23个企业的成功签约，签约金额约32.8亿元。

辣博会精彩瞬间，老外体验背篓背辣椒

川渝火锅世界闻名，遵义辣椒全国知名，现在这两个地方政府分别将打造的千亿级产业强强联合，将释放出什么样的能量？期待吧！

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编辑/任   雯

审核/余春玉

总审/冯    跃