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打拼了20年成五星级酒店大厨,却不顾反对放弃高薪,开了颜值超高的创意餐厅,只因...

作者:佛山吃喝玩乐直通车 来源:佛山吃喝玩乐直通车 公众号
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08-27


在佛山打拼的你,是否心底都怀揣着一个梦想?


这个梦想也许不切实际、遥不可及而让你止步于前,但也有人不顾一切,抛弃高薪只为圆梦...



 故事主人公 I 李庆 


时间回到1999年,15岁的李庆因无心向学,便跟着做厨房的哥哥出来工作,在佛山的东海渔村开始了他的学徒生涯...(李庆三兄弟现在都是大厨师)


*左一是今天的主人公李庆


在100多人的后厨里,李庆不算天赋异禀,为了做得更好,他只能利用各种休息的时间练习,即便是大冬天也经常练习到很晚,睡在餐厅后厨。生活艰辛,他却迷上了做菜。


回忆起学徒生涯,李庆是这样说的:“我没有任何后台,只能多做多学,从水台杀鸡杀鱼做起,冬天手浸在水里会被冻烂,晚上回宿舍还偷偷躲起来哭,可再苦再累,我还是挺过来了。”



付出总会有回报,后来李庆辗转佛山几家酒楼,逐渐打怪升级。在2007年时,他去菲律宾交流时,得到赏识,被邀请去北京,进入万豪集团旗下的五星级酒店富力万丽酒店。



进入人才济济的富力万丽酒店之后,李庆并不敢有一点松懈,反而比之前付出的努力要多上几倍,最终,他成为当时酒店历史上最年轻的行政总厨!


*上图为主人公和全球万豪集团总厨合照


往后的日子里,李庆经常出现在《中法厨王争霸》,与法国大厨一较高下,也作为北京卫视《食全食美》的常驻嘉宾,教观众们做菜,还会被报纸杂志采访...



 故事的转折 I 为爱和梦想抛弃高薪 


正当所有人都羡慕李庆的时候,他却觉得,每天枯燥的烹饪过程,渐渐消磨了他对生活的激情,只有离开死板规则,才能创作出更动人的作品。


于是他做了一个疯狂的决定:放弃高薪,去实现自己的理想:开一间属于自己的餐厅——董李味觉!大家都说“这大概是疯了吧!”


*2016年,李庆开了一家以爱命名的餐厅


当时没有一个人支持李庆,唯独董小姐(李庆的妻子)。他和董小姐是在富力万丽酒店认识的,他们因梦想加深彼此了解,最后还走到了一起,李庆还说:她是我开这家餐厅最大的动力!


*李庆和妻子董小姐经常一起研究新菜式


 故事的新里程碑 I 一家充满爱的创意餐厅 


每次经过董李味觉,都忍不住被它吸引,想进去看看最近又创作了什么有趣的菜式,每次都不会让人失望。



这次的新菜很有意思,沸腾酸菜鱼、冰火三层假烧肉、柑橘维C海鲈鱼...进店先统统点一遍


沸腾酸菜鱼


这款沸腾酸菜鱼很有仪式感,上桌的时候鱼片是生的,把热汤往上淋,沸腾后鱼片便慢慢的熟,整个过程食客可以亲眼见证!


↑  淋上滚汤
→  汤汁慢慢沸腾


这道菜之所以能自己沸腾是因为煲底用锡纸包着刚烤完的鹅卵石,利用鹅卵石的热度让汤汁沸腾起来,真是妙~



酸菜鱼肉及极其嫩滑,雪白雪白的浮在汤汁上,简直就是赤裸裸的诱惑。酸菜跟鱼肉同样是主角,吸收了汤汁的全部精华,正!



鱼片嫩滑、肉质细嫩,酸菜的味道也恰到好处,配合得天衣无缝!



冰火三层假烧肉


一出场就自带仙气,烧肉堆得像座小山,上桌就秒杀不少相机内存。




这款并非真正的烧肉,上层的皮是油炸而成的,烧肉肥瘦适中!一口咬下去,肥肉是结实的,做到真正的肥而不腻,我疯狂打call这一款!



柑橘维C海鲈鱼


海鲈鱼肉起片然后油炸,新鲜出炉的时候吃,外层酥脆内里嫩滑,即便经过油炸也能保留鱼的鲜味!



这款菜式的点睛之处,一定是这个酱汁,酸酸甜甜的让炸过的鱼肉口味更多层次!



沙茶金针菇粉丝牛肉煲


沙茶酱、粉丝、金针菇、牛肉,每一样都是吃货的心头爱。把各种美好集合在一煲里,大人小孩都爱惨了!



牛肉量很多,可见用料绝不手软,最佩服的是明明牛肉是主角,却能做到粉丝比牛肉更好吃!



酸甜水果咕噜肉


咕噜肉看似简单却最考功夫,这道菜简直是为夏天而设的!



当之无愧的人气招牌菜,酸甜适中,肥瘦恰当,跟外面吃到的口感稍有不同,配菜哈密瓜和火龙果一个清爽,一个香甜,越吃越上瘾!



 创新路上永不止步 I 每月上新保证新鲜感 


然而,我一而再,再而三选择董李,是因为它每个月都会上新并且菜式新颖,从开店到现在足足有50+种,有一些更是每次来都必点!


董李芝麻鸡


这么多菜式之中,董李芝麻鸡可是一直深受吃货的喜爱,每个回头客都会点上一份。



仙雾弥漫


而我最爱的是这款红酒的香气温和地渗透到雪梨肉中,吃起来更加清甜,口感体验满分!



烽烟渺渺


米饭绵软温和,鱼汤香醇浓厚,鲜虾、鲍鱼、蔬菜爽脆至极,味道层次实在不能太丰富!



 梅东坡塔 


这个东坡肉不吃绝对后悔~金字塔一样的造型特别亮眼,而且这个东坡肉塔是师傅一刀完成的,果然刀工了得~



暴躁的肥牛


暴躁肥牛除了加入洋葱、辣椒、日本芥末外,还重新加入了波波脆的香芋片,使得这道菜的香味更加浓郁~



 “客人的肯定就是我最大的幸福” 


董李味觉不止出品创新,新颖过人,就连环境就别具一格,线条感十足,简单却不单调。



不少客人聚会、过生日都会首选这里,网上对它的评价更是全五星好评,得到客人的肯定就是董李一直坚持下去的动力,那种成就感很满足!


*客人一家人在董李庆生


为了感激大家一直以来的支持

董李决定放出四个福利给大家

 8月28日-9月15日 

把文章告诉更多朋友,即可享受


福利一

冰火三层假烧肉原价48元

特价19.9元!


福利二

沸腾酸菜鱼原价88元

特价68元!


福利三

在活动日期内到店消费成为会员

全场菜品8.8折!



福利四

 此活动长期有效 

到店消费即可免费成为会员

会员可享受以下福利:

周一:爽辣吊水鱼特价¥28.8

周二:自制酸枣汁特价¥6

周三:会员日全场8.8折

周四:消费满150元送红酒雪梨

周五:开胃前菜免费送

周六:套餐加10元送老火汤

周日:会员双倍积分(积分=钱)

扫描一下二维码即可成为会员

(福利一、二可同时共享,不与福利三、四同时共享)


董李还贴心的为大家新增了一个服务

只要添加下方老板娘微信订位

就可以预留车位


探店总结:

董李味觉真的是一间为梦想和爱而创的餐厅,菜品跟得上潮流、有创意之余,最令人动容的是老板对每一位顾客的用心,客人给予他肯定的那种成就感是其他东西无法代替的。走之前我还问老板有后悔选择这条路吗?老板毫不犹豫的说:再选择一次依旧是这条路。他更希望到店的每一位客人都能勇敢的去实现自己的梦想!



董李味觉

一间为梦想和爱而生的创意餐厅



店铺地址:佛山市禅城区文华北路与同济东路交汇处 (胡桃里酒吧后面,点击阅读原文即可导航到店)

店铺电话:0757-82061089

营业时间:早上10:00-14:30,晚上17:30-22:00

人均:50-80元


添加客服微信预留车位!


编辑 美少女 

摄影 蔓惑bb

法律顾问 | 姜加兵律师 (广东捷顺律师事务所)


素材来源于网络,若有侵权,请通知删除*

END


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酒店 高薪 创意 餐厅 
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