你吃的红糖都是真的吗？当心红糖它也有替身！《养生总动员》帮你分辨！

红糖水，江湖人称「女性之友」、「姨妈神器」

肩负治痛经、防贫血的神圣使命！

还有人说多喝红糖水，可以补气补血、养生保健。

可是你知道吗？

现在你面前的这杯红糖水，有可能是假红糖水！

最近，在扬州破获了一起假红糖案件

一些商贩把赤砂糖恶意包装成红糖

以求获取更大的利润，要说真假红糖到底有多像？

来来来，我先考考大伙儿

上边那张图片

您能分辨出来哪一边是真红糖

哪一边是冒充红糖的赤砂糖吗？

真红糖保留了像铁、锌、锰等营养成分和微量元素

而可以冒充它的赤砂糖的营养成分要比红糖差了很多，

真假红糖到底咋分辨？

本期专家：中国医科大学附属盛京医院 临床营养科 副主任医师 车千红

Q:红糖和赤红糖在本质上有什么区别？

A:红糖是以甘蔗为原料，采用传统工艺，把甘蔗汁压榨出汁后经过物理方法澄清得到的糖类，主要分布在云南、贵州、广西、广东等地区。红糖要把甘蔗体内的果糖、还原糖、葡萄糖、糖蜜以及维生素和矿物质微量元素等全部结晶，是一种混合物，为多元糖。由于没有经过分蜜加工，保留特有的颜色、焦香风味和多种营养成分。它的缺点是产品受潮会氧化发黑，而且溶化缓慢，不适合厨房烹饪使用。

赤砂糖是生产白砂糖后的副产品进行再加工生产的糖，虽然也含有部分红糖的成分，但是把多元糖分与微量元素处理掉了。所以赤砂糖的优点是甜度高、纯度高、溶化快，适合烹饪使用，其缺点是口感稍差。

Q：红糖和赤红糖在营养上有差距吗？

A: 从养生理论上来说，能入药的、有滋补功效的只能是红糖，红糖富含铁和铬等微量元素，容易被人体消化吸收，能快速补充体力、增加活力，是温补佳品。

而赤砂糖的功效要弱一些，因为赤砂糖是机器加工制作，营养价值会比天然的红糖低。而且，它也同样具备了极易升高血糖的“本领”。

Q:该咋去辨认，自己买的是红糖还是赤砂糖呢？

A:1、看配料表 真的红糖，包装正面的商品名应该只有“红糖”，配料表里应为“甘蔗或甘蔗汁。

2. 看颜色 红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。

3. 试手感 红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。

4、尝味道 红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。

每天早上8:30分

辽宁广播电视台 都市频道 《养生总动员》

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