微信扫一扫
分享到朋友圈

这发糕清甜软糯,比蛋糕好吃多了!

作者:好豆网 来源:好豆网 公众号
分享到:

08-30

关注好豆君,做菜不用愁↑↑↑↑↑


文章来自好豆App

作者:食a色

用鲜玉米蒸发糕,往往是用金黄甜玉米的多,颜值高,更香甜。而用糯玉米来做,不仅色白,还会因糯玉米的糯性,而降低发糕的蓬松度。

往日里也做过纯糯玉米版本,隔着玻璃盖看着它随着热力隆起,然而,一揭盖,原本欣喜的心情也就随着它一起收缩瘪了下去。糯米团子什么状态,它也就什么状态。


要想把糯玉米变成蓬松的发糕,面粉有着不可或缺的作用。相比起甜玉米的发糕,加重了面粉的比例。蒸的时候一直在想,这样的比例究竟会有怎样的效果?

揭盖的瞬间,想到的是曾经糯玉米糕的收缩。不过,这个加面粉版本的糯玉米发糕看起来还不错,不仅裂开了花,也没有在遇冷的瞬间回缩。

整个看起来就如同期待的那样理想

不过,吃起来,似乎终究还是要比甜玉米版本的要扎实一些。这大概也就是糯玉米的特点吧?

玉米面发糕

用料:糯玉米粒300克,面粉150克,水50克,鸡蛋1个,泡打粉7克,糖70克

将糯玉米,鸡蛋,糖倒入料理机中,搅打成细腻浓浆,面粉和泡打粉混合,筛入玉米浆中,拌匀,加入清水,调成能流动的稠厚面糊。


装入马芬杯中,七八分满,放入沸腾的蒸锅中,大火蒸15分钟左右,熟透出锅,立即脱模晾凉。

口感不错



好豆公众号更多玩儿法来啦~

好豆君有小程序啦!

嗨玩美食,更多玩儿法等你解锁

三餐必备,下顿吃啥不头疼

教你做饭,厨房小白也不怕



戳“阅读原文”下载好豆App,家的味道就在你身边

阅读9561
蛋糕 
举报0
关注好豆网微信号:hdwweix

用微信扫描二维码即可关注
声明

1、头条易读遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;
2、本文内容来自“好豆网”微信公众号,文章版权归好豆网公众号所有。

评论
更多

文章来自于公众号:

好豆网

微信号:hdwweix

邮箱qunxueyuan#163.com(将#换成@)
微信编辑器
免责声明
www.weixinyidu.com   免责声明
版权声明:本站收录微信公众号和微信文章内容全部来自于网络,仅供个人学习、研究或者欣赏使用。版权归原作者所有。禁止一切商业用途。其中内容并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,也不构成任何其他建议。如果您发现头条易读网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们联系,我们会及时修改或删除。
本站声明:本站与腾讯微信、微信公众平台无任何关联,非腾讯微信官方网站。