这10种常被误解的食物，不好吃却对身体好，有的还防癌！

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来源：食城记（ID：foodiecity）

很多人吃鸡蛋时会丢掉它，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。

事实上，尽管高胆固醇食物如蛋黄、动物内脏等一直被认为是提高心血管疾病的风险因素，但多年来的科学研究并没有发现这两者之间明确的因果关系。

医学研究表明，胆固醇并非一无是处，它参与人体内维生素D和许多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。经测定，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约是200毫克。每天吃一个蛋黄，对绝大多数人是有益的。

黄豆含有的大豆异黄酮是一种植物雌激素，很多人担心会诱发乳腺癌。

其实，植物雌激素和人的雌激素是不一样的。研究发现，植物雌激素对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用。

研究表明，食用大豆制品不但不会因此患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。

很多人都把土豆当成容易发胖的食物。

事实上，土豆的含水量高达76％以上，真正的淀粉含量不到20％，其中还含有能够产生“饱腹感”的膳食纤维，所以用它来代替主食具有减肥效果。如果说吃它易导致发胖，那一定是吃得不对。

一是烹调不当。炸薯条、炸薯片吸收了大量油脂，从而导致发胖；二是因为人们把它当成菜肴，没有替代主食。

在不少人的心中，圣女果是转基因食品的代名词。

其实它并不是转基因番茄，而是在野生种的基础上经人工选择培育而成的，与转基因无关。

有人认为水果干没啥营养，有人认为它含有太多添加剂，并不健康。

其实，水果经过干燥会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质。因此，葡萄干、芒果干、杏干等可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季汗多时食用。

购买时，要仔细阅读包装上的标签，选择非油炸，且没有额外添加盐或糖的水果干哦~

糙米富含宝贵的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助排便。

膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。

为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20——30克的膳食纤维，它们的营养价值不可小觑。

葡萄皮和苹果皮、核桃仁皮一样，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用，对预防糖尿病和高血脂有益。

而单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。

和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对少。

这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。

怕酸的话，可以做成水果饮料，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

苦瓜虽然口感不佳，但它不仅能提高人体免疫力，还能帮助控制血糖。

除此之外，食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，有助预防癌症和心脏病。

洋葱和大蒜一样，是很多人唯恐避之不及的食物，因为它们味道太冲，甚至吃完之后嘴里会有难闻的气味。

其实，这股冲味来源于硫甙类物质和烯丙基二硫化物，它们一定程度上降低癌症风险。若觉得口气难闻，可以嚼食少量茶叶。

你还会误解他们吗？

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