云雾山蜂巢蜜，把甜蜜送给最爱的人 | 四时之味

小时候家里是农村的，哪吃过假蜜。

父亲从同村蜂农手里买来，存在一个大瓮里。馋了偷偷打开它，还没吃就闻到一阵清香，拨开上面一层白白的泡泡，一勺一勺挖着吃。

那一坛子蜜，香甜了我整个童年。

但是这种味道，现在却很难吃到了，市场上真蜜越来越少，造假技术越来越复杂，甚至连蜂农都“望假兴叹”。

今天给你分享一款神奇的蜜，不泡水而是嚼着吃，营养高于蜂蜜4倍，而且无法造假，嗯，就是那块“连巢带蜜一窝端”的巢蜜。

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没吃过巢蜜，不算真正吃过蜜

它是唯一不会“说谎”的真蜂蜜

蜂蜜才分真假，而巢蜜只有好坏。假蜜的添加、浓缩主要是在蜂巢摇蜜以后。

而巢蜜是一整块看得见的蜂窝，不存在人工环节。整个酿造过程无法干预，小蜜蜂是唯一的酿造师。

巢蜜无法造假，所见即所得。

养蜂人孙师傅向我们展示了刚从蜂箱里取出来的一整块巢蜜，取出其中一小格巢蜜，完全封盖哦！

挖一勺，嚼一嚼，像吃口香糖

是能让你嚼上瘾的神奇巢蜜

刚刚取下来的蜂巢，挖一勺放进嘴里，甜丝丝的蜜就从喉咙流进去，还带着清新的花香。

那种味觉记忆，一下子把你带回上世纪的童年。这么自然的蜜，就应该自然的吃。

它是蜜蜂的“粮仓”

营养高于普通蜂蜜的4倍

普通蜂蜜只用酿造7天成熟，而巢蜜至少需要30天。巢蜜含蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、花粉，养身，养心，养颜，养眠。

还有美容养颜、提高免疫力、解酒护肝、改善睡眠等功效。

刚从巢脾取下来的巢蜜，小蜜蜂还恋恋不舍。一勺下去，蜜汁四溢，晶莹透亮。

哈尼家族原筑巢蜜

产自森林覆盖率95%以上的云雾山

属于“国家地理标志保护产品”

远离城郊的云雾山森林，人烟稀少，更谈不上工业污染了。山里一年花开三季蜜源丰富，150余种植物和600多种草药，是小蜜蜂的邻居，特别是荆条花期很长，是酿巢蜜的绝佳蜜源地。

孙师傅54岁，还守护着100多箱蜜蜂

他养蜂酿造出来的巢蜜封盖率高达99%

孙师傅养蜂近35个年头了，笑起来却还像孩子一样，比起听城里的汽车轰鸣，他说更喜欢听着山里的鸟叫声睡觉。

离蜂箱不远的这条溪流，是孙师傅平时“吃水”的的地方，午后的阳光透过树林穿透下来，溪水清澈见底，美的不像话。

“这里的水能直接喝，比你们平时喝的矿泉水好喝”孙师傅笑着说。

养蜂虽然辛苦，一个帐篷、一张床，撑起全部的生活，但老孙说：“花在哪里，家在哪里。”

时间，是一块好巢蜜最珍贵的原料

“一块好巢蜜的重要标志：完全封盖。而这个过程，需要1窝小蜜蜂至少30天的酝酿。”

孙师傅边说边给我们展示一块完全封盖的巢蜜，只见密密麻麻的小圆孔全部被白色的蜂蜡填满。

孙师傅说，很多厂家为了产量，酿不足20天就取出未完全封盖的巢蜜。

同样的花期，产量和利润翻几倍，而未酿造成熟的巢蜜含水量高易变质，营养也远远不及完全封盖的巢蜜。

别人的巢蜜已经卖了很久，我们还在等待。小蜜蜂在巢础内酿蜜，能看到孔孔的，就是还未完全封盖的。

不喂白糖催熟，不给蜜蜂打抗生素

做巢蜜要看老天的脸色，孙师傅说，花期越长酿巢蜜越好。最怕下雨，蜜蜂不能出门采花，就会以巢里的蜜为食，巢蜜成熟得更慢。

也可以不等，比如给蜜蜂喂白糖，但我们不想这么做。喂白糖酿出来的巢蜜含蔗糖，没有天然果糖健康和香甜。

我们的蜂群以花蜜为食，抵抗力强极少生病，也无需喂抗生素。

你每购买一盒巢蜜

都是在为养蜂人捡起一份尊严

“90年代初期做原蜜供不应求，现在却是酿得好蜜无人识。假蜜在市场上泛滥，厂商为了利润转而收购水蜜，优质的成熟原蜜却无人问津。

没了收入来源，一度生活很困难，但是昧着良心做假也过不了自己这关。

还好坚持过来了，现在有些老买家长期吃我酿的蜜，看到辛苦做的蜜有人喜欢，我就高兴！“

孙师傅的这段话让我们陷入沉默。

大部分蜂农在深山野外养蜂，信息闭塞，根本找不到售卖的渠道，对蜂蜜厂商极其依赖。

有些蜂农被迫选择了售卖水蜜，更多坚守原则的蜂农不得以放弃养蜂另谋生计。

传统的养蜂业正在逐渐消失，仅剩少数还在坚持着最后的希望，为良心农人争取有尊严的收入，就是我们在为自己想要的生活投票。