今天,以“全渠道做新餐饮”为主题的美团点评餐饮行业交流会暨大众点评必吃榜颁奖盛典杭州站成功举办。同时,中国首个基于真实海量用户评价大数据的美食榜单——2018年大众点评必吃榜,也来到杭州啦!
9家必吃餐厅,8道人气必吃菜,“大众点评必吃榜”用大数据为基础为你解锁杭州美味,帮助外出就餐和异地旅游的消费者,真实感受高品质和高性价比的本地人口味。
2018年“大众点评必吃榜”由人气必吃菜和必吃餐厅两个部分组成,是以美团点评海量用户评价大数据为基础,经过本地资深食客到店二次验证,海量用户的投票,和第三方独立机构执行商定程序,精选出的能代表城市美食特色的菜品和餐饮商户。
杭州人气必吃菜
杭州人气必吃餐厅榜
杭州必吃餐厅榜
下面就为你逐一细数,从必吃榜榜单和美团点评餐饮大数据中发掘的杭州本地品质餐饮四大特色。
“无微不至”
地道小吃撑起半边天,再小也能自成一味
葱包烩
2017年杭州市餐饮品类订单量前5名分别是小吃快餐、本帮江浙菜、西餐、饮品、川菜,其中小吃快餐占比60.9%。另外,小吃快餐类吸金能力也是位列第一,占杭州餐饮在线交易额52.1%。这两个数据均超过一半。2017年杭州POI增长最多的品类也是小吃快餐,全年增加了4000家店铺,达到52000家。
在必吃榜评选出的8道杭州人气必吃菜中,葱包烩、片儿川、小笼包都是小吃,虾爆鳝也通常被做成面条的浇头,可以说,小吃里藏着大多数杭州人民心中地道浓郁的杭州滋味。必吃榜的数据也表明,杭州当地居民比新杭州人更喜爱葱包烩、片儿川这类本地传统美食。
而地道的本地小吃,只要有商户的用心坚持,再小也自有它的好味道。
02
“秀色可餐”
高性价比的杭州味道,精致的杭帮菜知道
东坡肉
探索和推广本地特色美食文化的同时,大众点评必吃榜也致力于为每一位用户甄选亲民的高性价比餐厅。
“消费升级”成了热门词之后,“消费降级”也正在成为很多人的口头语。同时存在的“升级”和“降级”,其实可以理解成,“升级”是更好的就餐体验,“降级”是在同等的体验之下,有更低的价格和更高的性价比。
美团点评的数据也显示,作为杭州餐饮市场消费绝对主力的80、90后人群,在价格方面最看重性价比。
而精致清淡的本帮江浙菜,2017年不仅在订单量和在线交易额方面均仅次于小吃,位列第二,单均价也比较适中,为70元。受欢迎又不贵,难怪去年全年杭州的本帮江浙菜在线交易额增长了76.4%。更不必说入选杭州人气必吃菜的龙井虾仁、东坡肉、笋干老鸭煲这些耳熟能详的菜品了。
在杭州39家必吃餐厅中,有16家都是主打杭帮菜的餐厅。高性价比的味道,当然还是去秀色可餐的杭帮菜中找!
03
“品味生活”
当我们谈品质餐饮时我们在谈什么
龙井虾仁
除了地道、亲民、高性价比,必吃榜在甄选必吃菜和必吃餐厅时当然也会着重考虑口味、环境、服务和食材。
来自美团的数据显示,作为餐饮消费主力的青年人在产品方面非常关注口味,按口味搜索餐厅的人群中,79.13%是80后。
在口味、环境和服务三个维度上,根据消费者的评价,山葵家精致料理寿司吧、臻货、御牛道日式料理炭火烤肉、娃哈哈同乐大酒店等商家在杭州的综合表现靠前,而必吃榜的杭州必吃餐厅榜单也正覆盖到了这些商户,体现出了必吃榜的权威性。
此外,品质餐饮还表现在消费者越来越偏好天然食材,水果生鲜在线交易额增幅达到193.8%,接近200%也正说明了绿色健康饮食是当下一个主要的消费方向。
04
“自由自在”
因为年轻,我们吃得更有态度
虾爆鳝
2017年杭州在线餐饮消费者男性用户占43%,女性用户占57%。据人气必吃菜数据显示,女性用户更好甜口、小吃和轻食,比如龙井虾仁这道菜就更得到女性的青睐,而横菜在男同胞中更受欢迎。
在年龄分布上,20-24岁用户与25-29岁用户占比相当,均为29.0%+,30-34岁用户占比18%,35-39岁用户占比10%。可以看出,80、90后人群在杭州餐饮整个用户层中占据了绝对消费主力。
美团点评数据显示,2017年中20-39岁的消费者贡献了84.4%的餐饮消费,其中90后交易额占比55.7%,80后交易额占比29.5%,90后的餐饮消费是80后的近两倍。
年轻人在饮食消费上自然是更有自己的态度——体验优先、社交需要、场景多元,关注餐厅颜值、性价比,服务方面喜欢恰到好处等等。从小吃到正餐,从日料到韩式烤肉,还有火锅、西餐、杭帮菜……必吃榜精选了多品类的杭州必吃餐厅,为强调个性和自由的年轻人提供全方位的选择。
看了这么多,还不赶紧打开大众点评APP,点击“必吃榜”,看看杭州39家必吃餐厅和8道人气必吃菜你都吃过没?一起趁早把生活吃成你想要的样子!FM93交通之声美食节目,小郎酒《93新动力》我请你吃饭,接下来也会带领全省吃货朋友,一家一家去拔草必吃餐厅,和各位一起分享美食,敬请期待!
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