爆款海鲜粥，咋能做出饭店的味儿？ 补脑的核桃，跟它俩搭档是绝配？

冷就一个字，我只说一次

我知道你会用鼻涕代替

气温真是说降就降

周末的早上起床喝碗粥

养胃又暖身，再舒服不过了

最近海鲜粥可是火得不得了

不少伙伴都在为海鲜粥打call

这个季节也正是海鲜肥美的季节

不过这海鲜粥看着简单

真想自己做，还真就没那么容易

海鲜粥？

那不就是把想吃的海鲜

往粥里一放，一起煮就行了吗？

最近观众小刘就合计开海了

买点海鲜，做点粥

没想到自己做的海鲜粥卖相差也就算了

味道还腥了吧唧，齁咸齁咸的

简直难以下咽！

而且做海鲜粥做失望了的朋友

可不止小刘一个

难道这个爆款的海鲜粥

又是一看就会 一做就废吗？

海鲜与粥搭配，不但口感好

营养上还互补

我们一般煮粥用的都是谷类比较多

谷类最大的特点就是淀粉多

碳水化合物多、能量多

而蛋白质却相对很少 

而且吸收利用率不够好

海鲜类是动物性的食材

海里食材，最大的特点是脂肪低

蛋白质高、矿物质高而且不含糖分

不饱和脂肪酸又特别多

所以对健康非常有利

咱们一般都习惯早上喝粥

而海鲜粥晚上喝也不错

又有营养，又能让我们少摄入热量

粥里只要是你喜欢的

爱吃的海鲜，都可以放

听着挺简单，可不少朋友都说了

这海鲜粥一做就废啊？

一点都不鲜，清汤寡味

想成功，想要解决腥味

做完粥没有海鲜味的问题

其实一点都不难，只需要一个步骤

就是蒸箱

家里没有蒸箱，蒸锅也是可以的

因为海鲜表面有一层粘液，洗不掉

只有熟了以后，才能去掉

所以海鲜需要先弄熟再跟粥混一起

煮粥海鲜水哒哒没味

原因很简单，在粥里煮太久了

都煮老了，味道都煮到汤里了

自然就没味又难吃了

我们提前给他们蒸一下

这个问题就都解决了

首先蚬子要吐干净沙子

可以滴上一点香油

放在一个盆里头，顺一个方向咣当咣当

虾去虾线、虾头，干贝泡发就行了

蒸的时候一定要放一些姜丝

因为姜丝可以去腥

同时它有提味的作用

做海鲜粥究竟得放多少盐合适呢？

做海鲜粥的时候，一定不要放盐 

因为海里的一些食材

它本身就带着鲜味和咸味 

你再正常放盐，那可不就咸了吗

除了咸以外

海鲜肉口感也会发硬，不好吃

说完现在最火的养生海鲜粥

最近有样美食也被不少人盯上了

难道正值丰收季的核桃

就要这么被我们抛弃了吗？

秘诀自然是有

不过开个核桃这么费劲

坚果营养都差不多，毛嗑好磕

首先它们的油脂不一样

油脂成分，口感也不一样

核桃矿物质含量非常高

并含有人体必需的钙、磷、铁等

多种微量元素和矿物质

以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素

想开核桃，其实办法很简单

核桃先上锅里煮一下

然后再把它搁凉水里激一下

冷热一激，热胀冷缩一敲就容易开

剥出的核桃仁还都很完整

核桃虽好，但也要控制量

《中国居民膳食指南》推荐我们每天每人

吃25克坚果，也就是3~4个核桃

如果是山核桃也不能超过5个

将核桃、牛奶、花生一起放进榨汁机

料理机榨汁就行，而且不用放一滴水

核桃里头的内衣一定不要去掉

因为它含有一些特定的成分 

特别是矿物质和多酚类的物质非常丰富

很多上了年纪的老人都惧怕坚果

因为牙口不好，这样榨汁以后

既能控制量又好消化

对老年的心脑血管

都有非常好的保护和调节作用 

特别是对脂肪代谢有好处

核桃里的一些矿物质

特别是钙、铁对老年人的骨骼

造血也都是非常有好处的

总结：爆款海鲜粥，味道鲜美，营养全面

应季核桃做饮品，老少都喜爱