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6~24个月宝宝辅食食谱指南!

作者:育儿宝典 来源:育儿宝典 公众号
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09-17

6个月的宝宝饮食仍以母乳或奶粉为主,辅食以试吃为目的。主要吃流质、泥糊状食物,添加时从1~2勺开始,逐步增加。这样对宝宝以后断奶什么的都会有很大的帮助。

米粉类

米粉



原料:1匙米粉,温水

做法:1匙米粉加入3~4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。

米汤



原料:大米

做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的200g大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。

功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。

鱼泥胡萝卜泥米粉



原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜

做法:选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥即可。将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。

果蔬汁

青菜汁



原料:青菜

做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20~30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1~2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。

南瓜汁



原料:南瓜100g

做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。

鲜橙汁

原料:橙子

做法:将一只橙子横向一切为二,然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内。喂食时,可以加一些温水,兑水的比例从2:1,到1:1,然后是原汁。

西瓜汁



原料:西瓜瓤适量

做法:将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤后取汁即成。

苹果胡萝卜汁



原料:胡萝卜1个,苹果半个

做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。

功效: 胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。

胡萝卜山楂汁



原料:新鲜山楂1~2颗,胡萝卜半根

做法:山楂洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半根洗净切碎。将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。

功效:山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,增进宝宝食欲。

西红柿苹果汁



原料:新鲜西红柿半个,苹果半个

做法:将西红柿洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1~2汤匙兑入番茄汁中。

功效:新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。

白萝卜生梨汁



原料:小白萝卜1个,梨半个

做法:将白萝卜切成细丝,梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。

功效:白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。

泥糊类

蛋黄泥



原料:鸡蛋1个

做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。

功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。

土豆泥

原料:土豆

做法:将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压烂成泥,加少量水调匀即可。

青菜泥



原料:青菜

做法:将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1~2分钟后,取出菜叶用粉碎机粉碎,或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。

牛奶红薯泥

原料:红薯1块,奶粉1勺

做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,用筛碗或勺子碾成泥。奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,调匀即可。

鸡汤南瓜泥

原料:鸡胸肉1块,南瓜1小块

做法:将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候,用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中,再稍煮片刻即可。

功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。

肉末茄泥

原料:圆茄子1/3个,精肉末1勺,湿淀粉少许,蒜1/4瓣,盐、麻油少许

做法:蒜剁碎,加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀,腌20分钟。圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,取出,淋上少许麻油,拌匀即可。

功效:利于小儿补充钙质。

鲜玉米糊

原料:新鲜玉米半个

做法:用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可。

功效:玉米富含钙、镁、硒、维生素(E、A)、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质,能提高人体免疫力,增强脑细胞活动,健康益智。

梨酱

原料:梨1个,冰糖适量

做法:将梨去皮去核,切碎,与冰糖一起入锅煮,待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压,成糊状即可。

粥类

肉末粥

原料:新鲜猪肉

做法:将肉整块煮烂,取出剁烂成末。将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

香蕉粥

原料:香蕉1小段、奶粉2勺

做法:将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。

功效:香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品,更是便秘宝宝的最佳食物。

牛奶蛋黄米汤粥



原料:米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个

做法:在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。

功效:富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。


8~12个月宝宝辅食食谱

这一阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条。

粥、酪类

小米山药粥



原料:鲜山药、小米、白糖

做法:将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥,然后加白糖适量,空腹食用。

胡萝卜玉米渣粥



原料:玉米渣、胡萝卜

做法:先将玉米渣煮烂,后将胡萝卜切碎放入,煮熟,空腹食。

鱼肉松粥



原料:大米、鱼肉松、菠菜

做法

  1. 将大米淘洗干净,开水浸泡1小时,连水放入锅内,旺火煮开,改微火熬至粘稠。

  2. 将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末,放入粥内,加入鱼肉松、少许盐,调好口味,用微火熬几分钟即成。

木瓜炖银耳



原料:青木瓜、银耳适量、冰糖适量

做法:将木瓜洗净去籽置于碗内,放进摘碎的银耳,将冰糖洒在银耳上面,用大火蒸熟即可。

苹果酪



原料:苹果、甜奶酪、面粉、白糖

做法

  1. 苹果洗净去皮切0.8cm厚的片,入淡盐水浸泡。

  2. 面粉中加入甜奶酪和白糖,加水搅成稀糊状。

  3. 起油锅,将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟,即可。

面汤类

红嘴绿鹦哥丝面


原料:西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条

做法

  1. 将西红柿、菠菜、豆腐切碎。 

  2. 倒入少许油,倒入排骨汤,烧沸。

  3. 将西红柿、菠菜、豆腐倒入锅内,略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。

肝菜什锦软面条



原料:面条、熟鸡肝末、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤,熬熟的植物油

做法

  1. 起油锅,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。

  2. 将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻,把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加少许食盐即成。

鸡蛋菠菜刀切面汤



原料:面粉、鸡蛋、菠菜、适量高汤、熬熟的植物油

做法

  1. 只取蛋清与面粉和成稍硬的面团,擀成条状后切成薄片。

  2. 将菠菜洗净,用开水烫熟,捞出后切末备用。

  3. 将高汤放入锅内,待汤烧开后下入刀切面,煮熟烂,淋入鸡蛋黄,再加入菠菜末,盛入小碗内即可。

蛋、豆类

三鲜蛋羹



原料:鸡蛋、蘑菇、精肉末、食油适量、盐

做法

  1. 蘑菇洗净切成丁。

  2. 起油锅,放入蘑菇、精肉末,加少许盐,炒熟。

  3. 鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热,将炒好的肉末、蘑菇丁倒入搅匀,再继续蒸5—8分钟即可。

蘑菇炖豆腐



原料:嫩豆腐、熟笋片、鲜蘑菇、盐、鸡汤。

做法

  1. 豆腐放入盘中, 切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。

  2. 鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出,用清水漂凉,切成片;笋片切成小块。

  3. 将豆腐、笋片加鸡汤倒入砂锅,中火烧沸后,用小火炖10分钟,放入蘑菇片,稍煮片刻即成。


1-2岁宝宝辅食食谱

1-2岁的孩子牙齿什么都长出来了,所以吃的都东西都变多了,基本上大人吃啥,他就可以吃什么了。但是我们也要注意整个营养的全面性。

汤羹类

冬瓜荷叶汤

原料:冬瓜,嫩荷叶

做法:冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤,煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。

功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴,清热消暑。

苦瓜豆腐瘦肉汤

原料:苦瓜,豆腐,精肉

做法

  1. 将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。

  2. 豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜,稍煮片刻,入腌好的瘦肉片。

功效:清热解暑,对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

丝瓜香菇汤

原料:丝瓜,香菇,葱、姜适量

做法

  1. 丝瓜洗净刨皮切片,丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。

  2. 油锅稍热后将香菇炒一下,加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。

功效:丝瓜清热消暑,香菇解毒。

淮山鸭子汤

原料:山药,鸭子,枸杞,干百合,姜,大葱

做法

  1. 鸭子切块,开水烫一下,除去杂质;姜拍碎;葱切段。

  2. 将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱 、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。

  3. 山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可。

功效:鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。

银鳕鱼蛋黄粥

原料:鸡蛋一个,银鳕鱼,大米

做法

  1. 煮好白煮蛋,取蛋黄,放在碗内捣碎(白粥可稍微厚一些的);

  2. 切一小块银鳕鱼蒸熟后趁热捣成鱼泥(建议用在有颜色的盘子里捣,看得清楚骨头);

  3. 将蒸出来的银鳕鱼鱼汤倒入蛋黄小碗 淘成蛋黄糊后加入鱼泥;

  4. 舀入热粥拌匀即可(用鱼汤调节粥的厚薄)。

火腿麦糊烧

原料:面粉,鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪

做法

  1. 将面粉和鸡蛋倒入大碗中,稍微放点盐,一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入,搅拌均匀。

  2. 煎锅内均匀地淋入少许油,舀入1大勺浆液,转动煎锅使浆液均匀铺满锅底,小火煎至上面变色变硬,翻面再煎,至两面焦黄即可。

  3. 切成2cm大小的菱形块即可食用。

功效:补充能量及多种营养素。

烩炖类

鹌鹑炖枸杞

原料:鹌鹑,枸杞

做法:将鹌鹑洗净,与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。

功效:补脾益气,养血明目。

萝卜仔排煲

原料:子排、黑木耳,萝卜,姜、蒜

做法

  1. 将仔排用盐腌上1天,用时入开水锅中煮沸,捞出去杂质。

  2. 将水烧开后,把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。

  3. 再放黄酒、姜蒜,大火煮开,再小火慢慢地炖,直至肉香萝卜酥,加入少量鸡精即可。

功效:润肺补脑。

炒菜类

番茄牛肉

原料:番茄,牛肉,姜、葱适量

做法

  1. 将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。

  2. 将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。

  3. 锅内加少许油,油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下,倒入牛肉和汤,放盐再煮20分钟左右,至肉烂汤浓即可。

功效:补充蛋白质和维生素A。

香干肉丝

原料:软豆干,精肉,小葱,韭黄,姜丝、糖、鸡精少许,浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺

做法

  1. 将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。

  2. 将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。

  3. 起油锅,放入姜丝爆香,放入肉丝滑散,变色,放入豆干、葱段和韭黄段,适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。

功效:补充蛋白质和钙质。

炒三丁

原料:鸡蛋,豆腐,黄瓜,淀粉少许,葱、姜适量

做法

  1. 将鸡蛋黄放入碗内调匀,倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。

  2. 将豆腐、黄瓜切成丁。

  3. 热锅入油,葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐,烧透入味,水淀粉勾汁即成。

功效:补充蛋白质,可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

黄瓜蜜条

原料:黄瓜,蜂蜜适量

做法:将黄瓜切成条状,放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜,再次煮沸即可。

功效:黄瓜清热止渴,利水消肿,蜂蜜润燥解毒。

丝瓜木耳

原料:丝瓜,木耳,蒜,水淀粉适量

做法

  1. 丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。

  2. 油入锅烧热,投入丝瓜和木耳煸炒, 将熟时放入蒜和盐,淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。

功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是补血佳品。

四色炒蛋

原料:鸡蛋,青椒,黑木耳,葱、姜、水淀粉适量

做法

  1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。

  2. 青椒和木耳分别切菱形块。

  3. 油入锅烧热,分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出。

  4. 再起油锅,放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时,加入少许盐,再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。

功效:补充蛋白质和维生素等。

嫩菱炒鸡丁

原料:嫩菱角,鸡胸肉,鸡蛋,红椒,姜、葱、水淀粉各适量

做法

  1. 鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。

  2. 嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。

  3. 油锅稍热,入鸡胸肉滑散,加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同时加入少许盐,洒上水淀粉,片刻即可。

功效:菱角有消暑解渴的功效。

清炒南瓜

原料:嫩南瓜,姜、蒜少许

做法:嫩南瓜切片或切丝,入姜爆油锅炒熟 ,加入蒜末、盐翻炒片刻即可。

功效:降糖降脂,保护肝肾。补充多种营养素。

番茄炒蛋

原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量

做法

  1. 鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀,油锅入鸡蛋炒散,盛出。

  2. 起油锅,入番茄翻炒,加入糖,稍焖一下,再加入盐,翻炒片刻,加入鸡蛋,撒上葱、蒜末,翻炒片刻即可。

功效:补充蛋白质和胡萝卜素等.

卤猪肝

原料:猪肝,葱段、姜片适量,香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法

  1. 将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素。

  2. 清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟,撇去浮末,加入其他调料,小火慢煮20分钟,食时切片即可。

功效:补铁补血,更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。

青椒土豆丝

原料:土豆,青椒

做法

  1. 土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡,以防止变色,保持脆爽。

  2. 油锅烧热,放入青椒丝煸炒片刻,倒入土豆丝炒熟,加少许盐翻炒片刻即可。

红烧鲻鱼

原料:鲻鱼,葱、蒜、姜适量

做法

  1. 鲻鱼洗净,在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。

  2. 起油锅,待油五成热时,放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎 片刻,倒入一大碗开水。

  3. 用中火炖15分钟左右,至汤汁浓稠即可。

功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

什锦炒饭

原料:软米饭,鸡蛋,胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁,湿淀粉

做法

  1. 虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散上浆。

  2. 油入锅烧热,鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁,翻炒一下;

  3. 再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭,撒上盐和鸡精,翻炒均匀即可。

坚果类

香酥腰果

原料:腰果

做法:腰果洗净置于微波炉中加热1~5分钟晾凉即可食用。

功效:补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。

琥珀桃仁

原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗

做法

  1. 油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄,捞出控油。

  2. 去掉锅内的油,倒入2勺开水,放入白糖,搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。

功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。

点心类

水果沙拉

原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪适量

做法:所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

什锦沙拉

原料:水煮鸡蛋,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许

做法:将鸡蛋切成1cm见方的丁,和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

奶酪鸡蛋三明治

原料:原味面包片,鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红柿,原味沙拉酱

做法

  1. 平底锅小火加热,将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄,取出。

  2. 锅内倒入少许油,将鸡蛋打入,煎成荷包蛋。

  3. 面包片没有烤过的一面朝上,涂上少许沙拉酱,放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪,放上荷包蛋, 最后盖上另一片面包片。

  4. 将三明治切成1.5cm见方的块。

功效:重点补充蛋白质和钙质。

松仁玉米烙

原料:甜玉米,松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量

做法

  1. 将甜玉米粒入开水锅中焯一下,捞出控水。

  2. 将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。

  3. 不粘煎锅中涂一层油,均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。


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