长兴路的这家小店，用一碟肠粉，让我的舌尖穿越到了汕头棉小城

近几年，潮汕美食店在广州如同雨后春笋一般涌现。这背后是一个个潮汕式的奋斗史，同时也给广州的美食史诗，写下属于潮汕味道的篇章。

前几天时雨在长兴路发现了一家潮汕肠粉店，其貌不扬的小店，主打肠粉，但是吃了一次，我就知道，这是我忘不了的味道。

店的环境很普通，但是给人感觉整洁舒适，各处细节都会让你感觉到，老板对这个店爱惜有加。

令我惊讶的是，这里居然还能吃到鲎粿！只不过周末才能吃的着。想吃的朋友自己打电话预定哈！

还很贴心地给大家科普了鲎这种动物：

一来到就点了这四样，分别是：干粿，鲜虾肉蛋肠，土豆粿和莲藕汤。我以为这是我一个中午的量，没错，但上桌之后我才明白什么叫做眼大肚窄

主打的潮汕肠粉，料虽然没有我上次来的那么多，但是味道还是一样的实在，

肠粉的口感偏厚，和广式肠粉对粉皮的高要求不同，潮汕肠粉的重头戏在于配料。

他们家的肠粉是潮阳口味的，卤汁的味道柔和适中。

老板说菜脯都是潮汕带过来的，时雨帮你们尝过了，是正宗的潮汕味。

土豆粿，这是一种我在潮汕吃了一遍就让我一直心痒至今的食物，看到的时候果断下单。

料比我在潮汕的时候吃过的还多，腊肉，葱花，香菇，花生，没有辜负我的每一分期待。

老板看我一个人吃得有点孤单，拿一瓶番茄酱，告诉我沾点这个会更好吃！

也是个神奇的吃法，是番茄味的薯片？还是M记沾了番茄酱的薯条？我不知道。但是“婆剃头”和“特马头”的和谐，得到了我舌尖深深的认同。

干粿，有点类似于我们平常吃到的捞粉或者捞面，但主角是粿条

上面的香菜和花生也为这碗干粿增色增味不少。

但是用来拌粿条的是潮汕人民日常喜欢的沙茶酱。想想沙茶酱那可人的滋味，这碗粿条的杀伤力可真不是盖的。

一入口，沙茶酱浓厚的口感就会在口腔蔓延。要达到这么奢侈的效果，起码用了有半瓶的沙茶酱吧？

最后是莲藕汤，也算潮汕肠粉的基本配置了。这个汤的味道居然比肠粉还好啊！

用莲藕，瘦肉和龙骨熬出，撒上香菜，清甜回甘。能喝得出火候，也喝得出莲藕自身的清新。加上香菜出色的调味，多重味道一口满足。

时雨第一次去吃的时候，莲藕真的粉得太夸张了，用筷子轻轻就能弄开，但这次就比上次稍稍逊色一点了。

【后记】

老板是一个戴着眼镜，带点理工科男生的气质。上菜的时候，他看了一眼碗里的汤，说，不行，料太少了！然后服务员小哥又拿回去给我加了料。

端上来之后，他跟我说：我认得你，上次拍抖音的那个。确实来拍过抖音的我，不禁惊叹于老板的记忆力。我招呼他来坐下来一起吃。老板摆摆手，没事，我天天吃。

然后老板热情地和我聊起了天，从美食到潮汕文化，无所不聊。我惊喜地发现，老板居然也是我们SOHO广州的粉丝！

于是我在和老板的谈笑风生中完成了采编。

结账要走的时候，我顺口问了老板一句，哎，对了，老板你是潮汕哪里的？

老板笑了，说，其实我是汕尾的。

地址：长兴路127号113铺

人均：25

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摄影/文：时雨

喜欢潮汕味的广府90后一枚