螃蟹正当季，黄满肉细腻。欢乐享美味，挑选靠技艺 ！

马上就要到中秋节了

作为一个资深吃货

第一个想到的就是螃蟹

农历九月前后

雌蟹成熟

肉丰满

农历十月之后

雄蟹成熟

肉丰满

因此

要适时食用

今天咱们就教教大伙

如何挑选好的螃蟹呢~

1、挑外壳：外壳要青里面透着黑，纹理清晰，外壳坚硬有光泽的才是好的螃蟹。

2、看螃蟹吐的泡：螃蟹吐的泡越多就越好。

3、如何挑选黄多的螃蟹：首先要挑选母蟹，螃蟹底部，如果是圆形的就是母蟹，偏三角形的就是公蟹。

其次，要看螃蟹的厚度，螃蟹越厚说明黄越多。

4、如何清洗螃蟹：用凉水兑上白酒或者四十度以上的水泡一下螃蟹，然后用牙刷或者刷子，刷一下螃蟹的钳子，最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

5、如何蒸螃蟹：锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响蟹的口味提示：在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可蘸醋食用了。

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