三里屯要瘫痪了！魔都和成都排队四小时的爆红火锅店终于来了

自从试营业第一天去了以后，

就迫不及待的想要跟乃们分享了——

平均每天等位

成都500+，魔都2000+的

火锅界大网红终于开到三里屯了

！！！！

文末有重磅福利！！！

要不是因为职业素养

这家店我都想自己偷偷私藏了...

在成都开业三天，就挤爆了半条街；

开到魔都后，每天下午还未放号，门口早已人满为患；

门口还停满了玛莎拉蒂、保时捷；

即使停电，手机打灯也不放下手中的筷子...·

它家就是在成都、上海正当红的火锅店

电台巷火锅

估计以后在三里屯你就会看到这样一番场景，

一堆拿着香奈儿的白富美，戴着劳力士的高富帅，

在默默地排队等位...

先不说他家的味道，

光环境就能吸引一波粉丝~

你没看错，就是在奶奶家里吃饭的感jio~

复古的色调，摆设，满满的80后回忆！

就连老街区都给搬来了，

吃火锅的环境相当特别——

“别人家的窗户根下”

“别人家的家门口”

“别人家的阳台下”

想坐哪？任你们挑...

菜品也是相当“朴素”，

摆盘什么的不存在的...

在如今拼颜值的时代里，

简直就是一股清流~

往不锈钢盘里一盛就直接上桌，

据说在成都只有真正好吃的火锅店才敢这样上菜，

在北京那更不用说了，

要不是老板对味道和食材的品质足够自信，

一般火锅店，轻易不敢这么做！

不过终究让人愿意大排长队，

就为吃一口他家火锅的原因，

还是因为他家的这锅底料——

在重庆，大龙火锅几乎无人不知，

而且仅此一家，绝无分店，

每年都有数百个求加盟的电话被拒，

电台巷的老板唐一也是其中之一。

不过与其他加盟商不同的是，

这货的耐力相当好，七年间，

从熟客变为朋友，每次来都得拜一次师，

最终还真的成为了大龙刘师傅的关门弟子，

然后又跟着师傅学了3年手艺。

直到有一天，

当师傅已经分辨不出，

他炒的底料和自己炒的味道的时候，

唐一知道自己该去追求梦想了，

于是就开了这家“电台巷”来向师傅致敬。

这口火锅底料，

从选材到完成需要整整22个小时。

三个步骤不能少：

一煮发辣椒、二吹干海椒、三听辣椒的爆破声

因为底料制作真的很复杂，很珍贵，

所以服务员再三劝阻我们不要自己开火，

本来还想拍个沸腾的锅底，

就被他们冲过来阻止了，火大就不好吃了！

这里没有那些花里胡哨的小料，

蒜泥和香油就是全部了。

不过既然来到北京，

自然也要入乡随俗，特意设置了小料台，

专门给北京的食客提供了每天现炒的剁椒酱，

就是为了让习惯了吃白锅涮肉的同学，

也能感受到四川的味道，

这可是属于北京的专属福利呢~

好了~锅底小料就绪，

那还等什么，赶紧开吃啦！

他们家的两大招牌菜，

据说每块肉在上桌前都享受过马杀鸡哦~

用独创秘方人工按摩30分钟以上，

就为了最后能达到嫩滑的口感，

曾经有1个人点了6份，都没吃够~

亲测~果真很滑嫩，

即使是不小心在锅里涮久了，

也完全不会因为太老而咬不动！

这哪是圆子呀？简直就是一碗肉馅~

一大个球就是一份~也是超受欢迎的。

跟虾滑一样，一勺一勺下锅，

肉丸吸饱了汤汁以后也很嫩滑，

香菜味道也刚刚好，起到了提味的效果，

又不会抢去肉香。

看似很肥腻的牛胸膘，

其实吃起来跟油腻没有半毛钱关系，

只有肥硕大只的牛才有，且仅占一头牛的1%，

所以到你盘子里的那都是精华哦~

在锅里一涮就打卷，

吃起来香而不腻，口感还有点Q弹，

而且是越嚼越香，回味悠长。

作为肉食控，这道菜自然也不会错过，

提前腌制过的牛排，很是入味~

切的大小和厚度都刚刚好，

完全不用担心会煮散了，

一大片肉入口，虽然辣，但却超级过瘾~

一般很少在火锅店里吃鳝鱼，

不过他家的你不妨试试~

现杀的黄鳝新鲜，肉质细腻，

在辣汤里一涮，完全不用担心有腥味~

出锅后，再蘸上香油，

一个字，鲜！

虽然颜值一般，不过这可是手工现磨的，

非常的费时费力，

稍微凑近一点，就能闻到浓郁的黑豆香气~

吃了一片以后便爱上了~

那种爽辣又嫩嫩的感觉，真好！

忍不住一次性全下了，

涮过之后的黑豆花特别容易碎，最好用勺子哦~

爱烫火锅的重庆人一定都知道，

火锅店有苕粉和武隆苕粉两种东东，

武隆绍粉比一般的粉更宽更粗更弹，

不过为了方便大家食用，就弄细了~

而且老板为了保证口感，

还特意跑到自己妈妈年轻时下乡的知青地，

找到当地的老人手工定制的，绝对没有添加剂哦！

滑溜的口感，吸溜一口便下肚，

因为是手工制作的，

所以细细嚼的时候还能感受到它的韧劲~

除了这些，

像平时涮四川火锅该有的

麻辣牛肉、毛肚、鹅肠、郡花、香肠、

肥肠、酥肉、牛蹄筋...这里都有！

保准让你“满载而归”~

你以为这样就结束了么？

他们家的小吃你也千万不要错过！

还有许多是北京门店独有的，

在上海和成都你可吃不到哦~

这个真的要力推一下~别家可吃不到，

只有30年前的老一辈才会做的手工蛋煎糍粑，

老板可是特地学回来的，

光看到炸制的过程，口水都要流了~

外面并不是浇红糖，

而是用蛋液包裹着，炸到中间鼓起，

再裹上黄豆粉就完成了~

煎炸的火候掌握得恰到好处，

吃起来外酥里嫩的，

不知道甩市面上的红糖糍粑多少条街~

红油抄手，虽然听起来很辣，

但吃起来却是甜辣的感觉，

红油很香~皮很Q弹~

如果是吃不了辣的，

那就来碗玻璃抄手吧~

晶莹剔透的薄皮抄手，分分钟就能解决掉哦！

吃饱喝足，老规矩~

必须给你们带点福利呀！