王品集团鹅夫人连续三年摘星米其林 旗下川菜品牌蜀三味获必比登推介

有人说做卤鹅生意的比做烧鹅生意的聪明

因为卤鹅的制作工艺简单易复制

可以快速开店

而鹅夫人偏偏走了一条“不聪明”的路

也许正因为鹅夫人的“不聪明”

才成就了今天的成绩

从黑棕鹅的鹅种到广东的鹅源挑选

到只选用生长期在90天5斤半左右的规格

到现宰现运以及运输保鲜

然后再从清洗到秘制酱料腌制

到吹气、到上浆、到烤制、到出餐

这只脆皮烧鹅要经历那么多道制作工序才完成

每一个环节做得是否标准到位

都会影响到这只烧鹅最终的味道

虽然鹅夫人连续三年获得米其林专业评委的认可

但鹅夫人并没有停止过让烧鹅变得更好吃的努力

提炼出烧鹅美味的六大关键词

“皮脆、肉嫩、多汁”

今年，鹅夫人不断精进

让烧鹅皮原本的酥脆升级成现在的嘎嘣脆

并且即将上线烧鹅限时出炉的告示

固定时间出炉烧鹅

确保顾客吃到的每一盘烧鹅都是刚出炉的

以保证烧鹅的出餐品质。

值得一提的是

王品集团旗下川菜品牌“蜀三味”也被收录

《2019上海米其林指南》

成为了必比登推介中唯一的一家川菜餐厅

这无疑是王品集团厨艺团队

迄今为止受到的最高认可

目前，鹅夫人已在上海、北京

苏州、杭州、长沙，武汉

开出了21家餐厅

希望将此美味让更多的人尝到

蜀三味在上海和苏州开设了2家餐厅