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重庆大妈卖板凳面年入百万,豪车车主驱车数十里前往

作者:澎湃新闻 来源:澎湃新闻 公众号
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10-06

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一家开了15年的重庆板凳面,坐落在重庆渝北区的一个街角,店铺不大,装修很简陋。然而就是这么一家不起眼的店,却吸引了全国各地的食客纷至沓来。高峰时段,排队人数可以多达数百人,在这些人中,有民工、出租车司机,有周边上班的白领,也有开着千万豪车驱车几十里特意来的。富豪们会和农民工蹲坐在面店门口一起吃面。


重庆大妈一天卖千碗小面年入百万 豪车车主赶来蹲坐路边吃(01:48)



板凳面馆内,男主人负责调制辣酱,女主人张忠凤负责面食的原料以及煮面,他们的儿子则是面馆的收银,“一家人分工合作!” 张忠凤开心得对我们说。图为老板娘张忠凤正在给顾客煮面。



张忠凤说:“刚开这家店的时候,店面更小,刚开始没什么生意,后来生意渐渐好了,有时候就坐不下了,只能给大家分发板凳。高板凳当桌子,矮板凳当凳子。后来就有顾客说,你们店都没有名字,那就给你取个名字,就叫板凳面馆。我一想,那就叫这个名。所以我们的店名是顾客取的。”有时遇到板凳不够用,豪爽的顾客直接蹲在地上吃。



板凳面馆与重庆数千家小面店最大的不同就在于他的酱料,重庆的小面以麻辣为主,板凳面馆则是香辣,不是很麻也不是很辣,但是就是香,不管老的小的,外地的很多不吃辣的顾客都能接受。有时候,旅游大巴会一辆一辆拉着全国各地的游客赶到这里来吃面。此外,板凳小面15年只坚持做最传统的小面,只能加蛋,没有肥肠,也没有牛肉。图为老板在调制秘制酱料。



高峰时期,板凳小面门口拍起的长队能够达到数百人,就是为了一碗六块钱小面。平均一天能卖出1000多碗小面。张忠凤笑着说:“来我们这里吃面不分高低,想吃就要排队,开宾利、兰博基尼、玛莎拉蒂来吃的都已经很普遍了,来我们这里吃的最高级的车是劳斯莱斯,据说要1000多万。”这位老板娘应该是重庆最壕的老板娘,见过的豪车比一般人都要多得多。



板凳面馆从早上5点开门,到中午2点关门,下午和晚上都不营业。按照每天1000碗以上的销量,每日营业额近万元,估算这家不起眼的板凳小面年收入近百万。15年的不变的口味换来了如今火爆的人气,实在的价格也留住了顾客的心。图为板凳面馆门口来吃面的车早就停满了路边。




本期编辑 郦晓君


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