老娘叉烧！蛇汁鸡！光顾了22年的街坊们，才是真吃货！

之前去过那么多次西门口，好几次从他们家门前路过，以为是个白银，结果是个大师！怪自己有眼无珠啊！

门口还有米其林上榜的海报，满满的都是自豪和喜悦。可我当初怎么就看不到呢？

前来用餐的都是上了年纪的老广，老一辈的人对这种餐厅有特殊的情结。

餐厅的环境典雅，装修风格简单朴素，与店里的老人们有种莫名的和谐感。

营业时间在上午11点，时间一到，阿姨们立即进入工作状态。麻利地递上菜单，标准的问候语：靓仔食D咩？然后特色菜肴如数家珍。

一道名叫：老娘叉烧的菜，成功地抓住了我的眼球

我妈常年拿我与叉烧做对比，所以看到这个菜名有种莫名的熟悉

端上来之后，虽然看起来有点像红烧肉，但这是一碟很优秀的叉烧。颜色偏深，差点误以为是黑叉烧了。

叉烧的口味比较偏向传统的广式烧腊，所以肥的还是肥的，但这其中的香气是无法匹敌的。瘦叉还是对我口味的，比我还瘦，瘦得结实

吃起来口味偏甜，味道浓郁，酱汁浓稠，入味！连哆啦A梦都在暗中观察

瘦肉纤维清晰可见，口感很韧。

肥叉的话……还是不试了吧

但这份叉烧的肥瘦比例还是比较恰当的，相信大家应该会喜欢这种半肥瘦的

还有一个就是这个蛇汁走地鸡了

顾名思义，就是蛇汁和鸡！蛇汁都是货真价实用蛇熬出来的汤，蛇和鸡，龙凤双全，必须是大补！

不敢吃的朋友，时雨帮你尝过了，汤汁清甜，腥味不重，喝完之后舌根还隐约有点回甘。用这个汤来拌饭简直一流

滴滴都是精华的汤汁，鸡肉吸收之后，鸡肉味道变得更浓更鲜了。晶莹剔透，肉中带汁！

沾上蘸料之后，汤里味道更是得到了加成，葱花的味道把蛇汁的味道进行了提升，不得不佩服。

鸡杂也处理得很好，充分吸收了汤汁的味道，很鲜嫩，鸡血用筷子轻轻一戳就破。

这里的紫苏爆大肠也是比较出名的菜式。一上桌的时候，保证不吃大肠的你也会跃跃欲试。

大肠的份量很足，而且都处理得很干净，Q爽弹牙，趁热吃起来绝对过足瘾！不过肥肠里还有油脂，去掉的话就更好了。

吃过才知道，除了酸菜之外，原来大肠还能这么炒！

那些不爱吃大肠的同学，来了可以试试这道紫苏爆大肠，说不定上桌的时候真香警告就生效了呢？

另外，我还点了一个三丝米粉当正餐，事实证明我这个做法不能再正确了。刚端上来的时候只是觉得，分量真多。到吃得时候才真正发现这碟米粉的闪光之处。

三丝米粉的配料简单，就这么几样食材，很考验厨师功力。

上面撒的芝麻，为它增添了不少香气。

但这不仅仅有芝麻的香气。他的镬气也很奇妙，说到别人家的镬气想到的是深夜大排档的猛火抛锅，烟火气十足。这里的镬气是比较收敛温和一点的，但会让你回味无穷。

也可以试着蘸点辣酱，又是另一番神奇的体验了。

这样的菜式堪称家常菜里面的战斗机了吧，3个人都吃不完！

吃完这顿，猛然发现店里已经坐满了上年纪的阿伯阿婶，粗略估计整个大厅的人加起来都快2000岁了。

这种场面也只有在老区才能看得到了。老广们吃遍了广州的每个角落，但是这里的味道，依然让人念念不忘，让人心安。

数十年的口味，有米其林的认同。也正是有这么一群食客在，这种工于传统粤菜的老字号，才得以生生不息。

店名：创发餐厅

人均：50

地址：光复北路512-2铺

摄影、文/时雨