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作者:心随彧动
深秋已到,天气逐渐转凉,稍有不慎就会被“感冒君”骚扰,此时喝碗热汤能够帮助大家提高免疫力,抵挡病菌袭击。
猪肝具有补肝养血、明目的作用,金针菇有提高免疫力作用,两者搭配,营养更高,加上小油菜一起滚汤,鲜美可口。大家赶紧试试吧!
主料:猪肝200克;金针菇100克;小油菜3颗
辅料:花生油40克;盐2克;料酒20克;姜1块;香葱两根;十三香0.1克
做法:
1.食材准备
2.香葱洗净切葱花,姜去皮洗净切片
3.猪肝洗净,放清水里浸泡两个小时,期间多换几次水,切成薄片后,再冲洗一遍,控干水份
4.金针菇去根部撕开洗净,油菜剥开冲洗干净
5.起油锅,放姜片煸香
6.油热后,放猪肝爆炒一会
7.淋入料酒炒匀
8.倒入清水,撒入盐
9.撒入十三香
10.煮至沸腾后,放入金针菇煮半分钟
11.放入油菜煮软
12.撒葱花,即可出锅
小贴士:
猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡两小时,期间多换几次水。
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