广州爆爆爆汁包来了！第1次吃都会犯错！

城市 • 生活 • 民生 • 娱乐

1995.10.18日首家门店开业

「老班长」即将迎来自己的23岁生日

周年庆，齐齐贺，多重福利来啦！！

惊喜口味，惊喜价格，看下去你就懂了

上面提到的爆汁包，正是「老班长」的招牌镇店之包，店里叫壹号手工灌汤包，1年销量超过2000w只。印象君傻傻的用手指数后面的0...晕了晕了~

 一咬就爆汁！ 

爆汁包的内馅，用壹号土猪后腿肉、大骨头汤mix制作，是半凝固状态。爆汁包蒸好后，肉馅收紧，释放出汤汁，才会一咬就爆汁。

一般的灌汤包，是通过添加皮冻出汁，吃多容易腻。而「老班长」的灌汤包，则是靠肉馅本身出汁，凉了吃，都没有油腻感。但印象君建议，还是要在15分钟内吃完，才能吃到最佳口感哟（所以说，抓紧时间很重要）！

 制作爆汁包 

 用“八字手法心诀” 

爆汁包用「老班长」独门的“八字手法心诀”制作，从揉面、掐面、擀皮到捻皮、封口...全是纯手工，才得外皮边缘薄、中间厚，封口处有18-24个褶的效果，紧紧裹住肉馅。

爆汁包现点现包，包好，马上蒸，是个大工程，师傅们手速飞快，10秒就能捏一个。印象君看了秒变迷妹，好帅哦~

蒸爆汁包的时间不固定，夏天短一点，冬天长一点。现在是蒸4分30秒，一首歌的时间。墙上的计时器一响，就得揭盖，蒸过了，皮容易破。

 爆汁包的正确吃法 

很多人第一次吃爆汁包，会把吃法弄错，一咬下去，汁水四射，湿脸湿身...哈哈哈~现在，印象君就传授独家的正确吃法给你们！

首先，咬一小口皮；接着，咕噜咕噜吸汁；然后点些醋；最后大口吃，感受汤汁的鲜美、面皮的劲道、肉馅的滑嫩。

除了爆汁包，「老班长」这些美味也决不能错过！

XXXL号的神秘灌汤包，内馅有满满的海参、鲜虾、瑶柱、猪肉，目前仅在「老班长」个别门店售卖。想吃它的胖友，就看看自己的lucky度高不高，能不能成功打卡咯~

匠心牛肉灌汤包长得和爆汁包有点像，入口却是醇厚的牛肉鲜香。稍微重口味的吃货，强推它！

健康轻食素馅包里有香菇、粉丝、炒蛋、胡萝卜、韭黄，虽然是素馅，但口感、味道很有层次感。对了，「老班长」23年周年庆有优惠，你10.18日到店，可以用惊喜的价格买到它~

壹号手工蒸饺子，外皮有嚼劲，内馅多汁弹牙，印象君一没忍住，就吃了大半笼~

店里还有不少凉菜：好倔酱牛肉、绝味金钱肚、清香莲藕蜜...总有一款是你的菜。情侣、闺蜜、基友来，点上两笼包，两道凉菜，再加两碗粥，分量杠杠的。

1顿饭回到23年前 

 90年代的物价 

23周年了，「老班长」不仅味道不变，连价格也要一起回到90年代！10.15-10.21日，每天1款特价菜品（连续1周），价格一下回到上世纪。惊不惊喜，意不意外？

任意消费就可以得到Ta——食神笔记本↑↑↑好迷你、可爱~10.17-10.19号，凭本子到店，还可兑换灌汤包一笼哦。

 90年代的老班长 

「老班长」是一家灌汤包专门店，从1995年到现在，已经火了23年。第1家「老班长」开在农林下路，租借军区部队的房子，只有小单间的大小。人一多，只能从室内摆桌到室外，嘴刁的老广，也心甘情愿买单。

 现在的老班长 

23年前，在「老班长」吃灌汤包的细路仔，现在已经可以带自己的孩子，去吃灌汤包了。2016年起，「老班长」开始开分店。到今天，你在北广深，都能吃到它。

「老班长」旗舰店，装潢高端大气上档次，既适合约会、聚餐，也阔以商务宴请~

说说如果能回到过去 

 你最想改变什么事情？

留言区等你！

以上活动最终解释权归「老班长」所有

来源：广州美食团

摄影/后期：Mao；设计：子健

编辑：印象君 微信：gjgy12

法律顾问：广东国智律师事务所 

施洁浩律师13423659963

屈枚芳律师13302398042