离家在外的人，最想念什么故乡美食？

对中国人来说，食物不仅是食物，更是连结人与人情感的纽带。

食物藏着难以言喻的情愫和记忆，才会在每逢佳节，牵扯出太多思念。

月是故乡明，人是故人亲。

小编找了几位漂泊在外的异乡人，聊了聊他们此刻最想吃到的那一口故乡滋味。

异乡人最想念的家乡美食 

@Even，服饰编辑，广东广州

上高中的时候，经常在同一家早餐店买肠粉。和老板娘熟到什么程度呢？

我每天骑着自行车路过，不需要减速也不需要停车，她早已在固定时间把我的肠粉打包好放在桌上。我伸手一拿，骑车走人，餐费月结，潇洒得不得了。

肠粉是卷起来一小段一小段的，放酱油、香油、白芝麻一起拌；大块、有褶皱的叫布拉肠粉，简称拉粉，加个蛋是惯例。

每年回家路过高中的时候，还会想，现在的学生会不会和我们那时候一样，被抓到在教室吃肠粉就要去操场上吃。

@LSDTY，大学辅导员，江苏徐州

徐州虽然在江苏，但位于苏北，以前还属于山东，口味比较偏重口、辣、咸，喜欢加酱油、花椒等大料。

最想念地锅鸡了，是微山湖一带的名小吃。地锅就是农村用的土锅、土灶，用它煮鸡，锅旁边还会贴死面的馍馍，一起就着汤吃，很香。

一般只有去奶奶家的时候才会用土灶炖土鸡，一家人坐在小板凳上，围在一起吃。大院子里有枣树、梨树、葡萄树，院门口有香椿，院子后是一大片麦田。

@Sophia，实习医生，甘肃兰州

兰州牛肉面这个答案会不会显得不特别？

读高中的时候，学校后门有一家不错的牛肉面馆，很多同学趁课间操的半小时功夫偷跑去吃，身上带着很浓的香味进教室。

有一次，班主任推开门，会心一笑说：“真香啊，明天我跟你们一起去。”当时我趴在书堆里，为这份可爱笑得真开心。

去年年底的时候发烧很严重，夜里一个人跑去看急诊。回去的路上，突然就很想来一碗正宗的兰州牛肉面，用咸和辣唤醒自己的味蕾，再喝一口热汤驱散周身的寒凉。

@韩可君，互联网从业人员，云南楚雄

上学路上，必去门口老婆婆的摊子上买两个烧饵块当早餐，一个抹酱油，一个抹腐乳。烧饵块就是一张大米做的软饼，用炭火烤熟之后抹上酱料，卷起来吃，口感软糯。

后来流行起“大理烧饵块”，裹的食材更多，如豆芽、土豆丝、酸腌菜、花生面、火腿肠等。

离家上大学再回去的时候，我特意去找过，家附近的摊子一个接一个没了。但听爸妈说，见过几个外国人去大理旅游吃烧饵块，酱料从卷里顺着手流下，一边舔酱料一边夸赞好吃。

@小胖猪，自由写作者，河南安阳

外婆以前很爱带我去赶集看戏，当时的我太小，总觉得无聊，外婆就会给我买一碗我们那的名小吃内黄烧灌肠。也有煎的，叫煎血。

一口咬下去，能同时感受到肠衣迸裂和猪血炸满口腔。吃到不闹了，外婆就抱着我继续听百听不厌的戏曲。

离家八年了，现在我听懂了那些戏曲，却不再有整天陪外婆的机会。

最近又搬到一个新城市，深夜打车前往住处，看到路边一个高高、圆圆的大锅，忍不住喊司机停车，走近才发现卖的是血豆腐，不是烧灌肠。

馋的时候会从某宝买灌好的，自己切、煮、淋蒜汁，做出来的味道没有家乡的十分之一二。

@兜兜，美食编辑，福建厦门

四果汤是闽南这边的叫法，其实就是刨冰，把芋圆、绿豆、仙草、薏米等多种材料放在一起，浇上糖水，放上碎冰。

我从小吃到大的那家，我见证了它从5毛钱涨到8块。每次放学，都要跑去吃一碗再回家。

妈妈做的梭子蟹蒸粉丝也很好吃，来上海前已经学会做了。但四果汤的配料实在太多了，没有在上海见到过。

前两天和我妈视频，说起中秋想回家。可想想只有3天，得花2天在路上。

足不出户买各地食材

祖国各地的美食实在太多，如果你也一样漂泊在外，平时很少时间陪伴在家人身边，21优品为你准备了精选的中国各地食材，让你时刻都能离家不远。

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柳州螺蛳粉

螺蛳粉这种食物，若是哪天外卖点了它，一定会遭办公室里同事的“嫌弃”，可奈何不了那“臭”背后的香。

广西的螺蛳粉，数柳州的最够味。壶城人家的创始人把当地20年以上的老牌螺蛳粉尝了个遍，研制出这款方便速食螺蛳粉。

它的汤料用广西柳江河特有的青石螺和猪大骨一起炖10小时；米粉用陈年糙米制作，弹性很好；还有8种调料包，包含嫩酸笋、萝卜干酸豆角、腐竹、花生、辣椒油、酸醋和木耳。

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青岛船歌鱼水饺

小编去青岛玩的时候，当地朋友就带我去吃了大名鼎鼎的船歌鱼吃水饺，《舌尖上的中国3》也介绍过它。

青岛盛产海鲜，你能在这组水饺里吃到野生鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、蛎虾。不同内馅的饺子还有不同颜色的饺子皮。

手工制的饺子皮特别筋道，皮薄馅多，每种口味都选择性搭配了葱、韭菜或姜去腥提鲜，满口都是鱼汁的鲜味。

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四川郫县豆瓣酱

除了现成的名小吃，祖国各地还有太多各具特色的菜式。

小编继续推荐些南北干货、食材、调味品等，供大家选购来自己在家做菜。

川菜的灵魂，离不开豆瓣酱。四川最好的豆瓣酱，产自郫县。

用古法制作豆瓣酱，首先要选用上等的二荆条、青皮蚕豆等原料，然后要在大缸里陈化3年之久，日晒夜露，才能做到酱色红褐、质地厚重、酱香浓郁。

菜色清淡的时候，用它过油佐麻婆豆腐、小炒肉、鱼等，鲜美极了。

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浙江缙云梅干菜

鲁迅先生写过：“乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟。”鲁迅是浙江人，梅干菜是那里的特色名菜。

浙江丽水市缙云县的梅干菜久负盛名，用当地的九头芥制成，没有苦涩的味道，很嫩，不像普通梅干菜又老又硬。

用梅干菜做扣肉，祛腥解油腻，还可以拿它做包子、烧饼，香味诱人。

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广东新会陈皮

广东人爱吃、懂吃，粤菜中的经典数不胜数。

小编要推荐的是陈皮鸭、陈皮排骨、陈皮蒸鱼等名菜中都少不了的一样食材——陈皮。其中，以广东新会的陈皮品质为最佳。

因为它不仅不会发霉、腐烂，还会随着存放时间变得越发甘、香、醇，没有一般新皮的苦、涩、辣味。

广东人都知道，陈皮是三年的炒菜，五年的煲汤，十年的泡茶，用法不一，但都很好入味。

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黑龙江湿地大米

由于气候适合优质水稻的种植，很多人都觉得东北大米比南方的好吃。

而这款黑龙江大米的产地更不简单，来自红旗岭农场，国家4A级景区千鸟湖湿地就位于这里。

这样种出的大米，米香非常浓郁。煮20分钟就已非常黏糯，煮粥还能揪起米皮，品质足够好。5斤装今年的新米，很适合囤在家中。

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兰州鲜百合

秋冬天气干燥，容易导致肺热，引起流鼻血等。这个季节，最好吃一些滋补的食材。

兰州百合的种植对海拔、气候、温差、土壤都有极高的要求，只有这里能产出这么优质的甜百合，没有苦味，口感清脆，味道鲜美。

生吃，炒西芹吃，做水果沙拉吃，或炖银耳羹，都很有营养。百合被称为“蔬菜中的人参”，蛋白质含量是一般根茎蔬菜的2倍。

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新疆若羌红枣

新疆盛产红枣，除了满大街的“大枣”（品种为骏枣），若羌红枣也很有名。

若羌红枣生长在戈壁滩，产量低，种植的人越来越少，采集不易。

枣的品质很好，大小均在1.8厘米以上，果皮红亮、极薄、没有渣感；果肉绵密、有嚼劲，透着天然的甜蜜和香气。

空口吃就已经停不下来了，还可以存放一段时间待其干燥、含糖量更高以后，煲汤入菜。

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