人均9元！东风西路一家猪红汤火了十几年！吃出正在消失的广州味...

在东风西路公交站下车后，

沿着芬芳甜品的路口转进去，

就能看到藏身在居民楼里的『阿一猪红汤』。

“我叫阿一，所以就叫阿一猪红汤”

“我哩度噶招牌三宝系猪红汤、咸煎饼同凤爪。”

“我地系做广州最传统噶小食。”

店铺不大，胜在干净，

这间由阿一和一嫂共同经营的小食店，

一直都是做街坊生意。

肥霖来了老板就马上叫我坐下，

要什么就叫他拿。

那就给我安排招牌三宝吧！

 猪红汤 5元 

“猪红汤首先就饮汤！”，猪红汤是老板每天现熬，还有大大小小十几块猪红，分量很足。

新鲜猪红很嫩滑，配上韭菜一起吃，口感更好。

连胡椒粉都是老板自己磨的。用的是海南胡椒，先炒香再用石磨磨成粉，入汤即融。

吃完之后，一嫂又给我加了汤，哈哈哈真是开心啊！

 咸煎饼 4元 

咸煎饼作为广州传统小吃现在真的买少见少啦，一哥的咸煎饼炸得金黄，撒上白芝麻，很香。

口感非常松脆，外皮脆里面软，口感厚实，一个就能吃饱。

虽然是油炸的，但不会很油腻。咸煎饼是限量供应的，11点左右就没有了，手快有手慢无啊！

油条放进豆浆里吃就看得多啦，咸煎饼放进猪红汤里你又见过没有？请叫我隐藏菜单大王！

 秘制凤爪 20元 

凤爪20元真的有点小贵啊，但是一大碟份量很大，有7只。

凤爪带着一点点甜味，很爽口，非常入味。

 猪油捞面 20元 

一上来就闻到香味！份量大，我一个人是吃不完的。马上捞开，面加上猪油和葱，神仙都站不稳！

面和猪油都是老板自己做的，非常有诚意。一嫂每天早上炸猪油，都是拿湛江猪的肥肉。

面很爽口，确认过眼神，是广州人最喜欢的竹升面。

面很长不容易夹起，一嫂就会过来给我剪开。

一嫂还私人醒了两个自制辣椒给我捞面吃。辣椒很辣真的，酸酸甜甜的，这是咸酸辣椒吗哈哈。

辣椒是一哥一嫂自己种自己腌的，我吃的不是辣椒是狗粮！

 秘制龟苓膏  8元 

龟苓膏是用龟板、土茯苓做的，过程中还加上了甘草，味道很好。

蜜糖用的是百花蜜，很香。

这里的价格基本上都是个位数，十分实惠！

由于一哥一嫂坚持传统，所以店里只收现金！要去吃的话要带上现金哦！

『阿一猪红汤』是夫妻两人操持的小店，去的都是街坊街里，经过都会买一碗猪红汤。一哥一嫂总是和经过的街坊聊天，去他们家吃东西会有种温暖、踏实的感觉。

现在的社会追求效率，不要急最紧要快！一哥和一嫂却说每天只能做100个咸煎饼，你要我做1000个，怎么会好吃呢？

很多店家都让我供应凤爪啊，可是做得多肯定味道就不行啊。

十几年来，一哥一嫂几乎都在做一件事，做好这家店的小吃，把最上乘的味道带给各位街坊。

来往的街坊都对他们的出品赞不绝口，坐我旁边的婆婆一直赞这里的咸煎饼好吃。

讲真，肥霖只服他们家了，不为生活所迫，小到一粒胡椒一个辣椒都是自己炒自己种。我在炸猪油你在煮猪红，应该就是柴米油盐生活中最幸福的一种了吧。

最后，一哥说他的鱼很漂亮，叫我拍一下。很多人说他们的鱼好看，要买走，但是一哥不想卖，虽然写着10元一条，但...还是不卖的！果然广州传统匠人的脑回路我不懂啊哈哈！

阿一猪红汤

地址：东风西路128号

人均：9元

文 | 肥霖

图 | 肥霖