胖的最大困扰不是丑，而是……

而我们自己应该先明白是什么使我们变胖，变胖又会导致什么健康问题？

图片来源：https://www.worldobesity.org/data/map/overview-adults

中国人的饮食结构中占比最大的仍然是主食类的米面。最火的小吃仍然是香口的烧烤、炸物、糕点。逐渐流行的西点烘焙更是把高糖高脂肪集了个大成。

另外一大类被我们标记为增肥的「大鱼大肉」，食材本身自有的或者烹饪方式导致的高脂肪，也带来大量额外的热量摄入。

上述高能量密度的食材搭配最容易出现的情况就是「不知不觉」吃多了。

而我们观察到正在减肥的人们，总是在苦恼控制不住吃多了，却没有意识到，「不知不觉」才是减不下来的根本原因。

何为「不知不觉」？列举几条表现：

• 减肥，不吃肉了；

• 减肥，晚上只喝自制果汁；

• 减肥，不吃米饭了；

• 我的早餐是一碗杂粮粥、一个馒头、一根油条；

• 从来不阅读食物成分表；

• 早餐不吃。

你中了几条？

对食材分类缺乏认知，对份量把握不准，单一搭配的餐盘，是大部分参加丁香诊所体重管理的小伙伴的通病。

简单地节食和固定食谱的减重方法往往并不能提升认知，因此也难以长期维持。

上图的餐食，少油少盐，食材都是原生态，常吃粗粮杂粮但从营养师的角度，调整空间仍然不小，小伙伴们你们看出问题了吗？

众所周知肥胖会带来大量的健康问题，其中糖尿病则是以其为独立的高危因素，因此还出现一个新词：

糖尿病 Diabetes + 肥胖 Obesity = 糖胖症 Diabesity

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高血糖和体重超重成为一对互为因果的恶性循环，反过来管控血糖或者管理体重则是良性循环。

正是由于控糖和控体重有这样同源的机制，利用糖尿病饮食的「碳水化合物计数法」结合「食物代换法」的运用，可以将复杂的热量计算转化成简单实用的份量估算，结合自身的日常饮食，对食材进行种类、份量和搭配的调整，在均衡健康饮食的范围内，实现逐步的减重。

我们不倡导固定模式的餐单，而是着重在原有的饮食记忆上拨乱反正，通过厘清份量来进行调整。

如图展示的正是搭配均衡、份量清晰的餐食，饱腹感强且营养素全面，总热量受控。

健康与美，在均衡饮食的加持下，是可以兼得的。

丁香诊所体重管理通过 1 个月的饮食认知行为调整的强化训练，习得方法后用 3～6 个月时间实现「认知-行为-身体」的长期改变。