《米其林指南 | 京都大阪＋鸟取2019》新鲜出炉！跟着榜单吃就对了！

近日，《米其林指南-京都大阪》庆祝发布10周年里程碑，3家餐馆10年间连续获颁三星。鸟取则首度颁发指南，两家餐馆得到二星殊荣。在全球吃货们的心中，跟着这个超萌的白胖子吃吃喝喝准没错！

每年更新《米其林指南》多年来一直是全球美食榜里NO.1！能够成为米其林星级餐厅，无论是餐厅还是厨师，都是一件令人引以为傲的事情。

▲日本拥有米其林餐厅的城市

在每年的评选中，米其林指南里推荐的餐厅都叫做“米其林餐厅”，能拿到星的餐厅只是极其优秀的一小部分， 它们就是传说中的“米其林星级餐厅”，用数量标记。

此外，米其林红宝书里也推荐兼具实惠与品质兼备的美食，包括必比登美食推介、米其林推介餐厅，以及街头小吃店。会长特别推荐的是“必比登美食推荐餐厅”（Bib Gourmand），是米其林推荐的平价美食，标榜物有所值、5000日圆以下就能享受的美食。请认准必比登美食的标志，一个米其林本胖的头像：

除了星标以外，米其林餐厅还有一个叉匙组合小标志不知道大家注意到没，这个标志代表的是“餐厅环境的舒适程度”，叉匙表示餐厅环境，通常为黑色，红色代表更为上佳的表现，评级从1~5对叉匙，依次代表着舒适度越来越高。

下面我们就一起来看一下《米其林指南 | 京都大阪＋鸟取2019》都有哪些餐厅上榜吧~

京都

体验传统怀石料理

▲图/穷游er lingappz    琉璃光院

京都美食在日本有很高的评价，米其林指南中京都星级餐厅数仅次于东京。整座城市就是日式美学的代表，米其林上榜餐厅多为日式传统料理。

总计200家精选餐厅上榜，其中一星餐厅75家，二星餐厅22家，三星餐厅7家。

得到三星米其林评价的共有7家餐厅，特别值得介绍的是，有三家餐厅维持三星荣耀已达十年，分别是菊乃井本店、吉兆岚山本店和瓢亭，真的是“王者荣耀”本耀了；其他三星米其林餐厅分别是饭田、中村、吉泉、未在。

菊乃井

大名鼎鼎的米其林三星的怀石料理，已不能称之为料理，而是艺术品。食客居于和室之内，体验怀石料理独有的禅意。无论是和室内的陈设、食材的选择、餐具、摆盘、抑或是跪式服务的阿姨，处处让你浸润百年和风文化。

▲图/穷游er MissNobodyLing

菊乃井同样也有着美好的历史传说，相传丰臣秀吉的第一位妻子将“菊水之井”的井水用来泡茶，从井里汩汩冒出的水就像盛开的菊花一般，其后人更是开始使用这口井的井水来做菜煮饭，菊乃井这个名字以此井来命名的。

菊乃井创立于1912年，现在的社长村田吉弘是第三代。

▲图/穷游er 绒球球猫

▲图/穷游er 绒球球猫

美食信息：

菊乃井 京都本店

地址:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459

(459 Shimokawara-cho, Yasakatoriimae-sagaru, Shimokawara-dori, Higashiyama-ku, Kyoto-shi, Kyoto 605-0825)

Tel: +81-75-561-0015

网址：http://kikunoi.jp/

营业时间：昼 12:00~14:00  夜 17:00~20:00

 吉兆 岚山本店

吉兆，始于1930年大阪的一家小料理店。吉兆创始人汤木贞一（1997年逝世）被誉为料理艺术家，“最能称得上体会到料理神髓的职人”！

▲图/穷游er issux

吉兆岚山本店是京都怀石料理的巅峰，吉兆岚山本店被称为“”世界十大最贵餐厅“”之一，人均5万日元起（约合人民币3073元）。现在吉兆岚山本店是交给汤木贞一的外孙德冈邦夫主理。

吉兆岚山本店在京都市郊的岚山渡月桥边。吉兆是高级料亭，料亭是日本是传统高级餐厅，以包厢为主，每个包厢都能看到传统日本景观。

▲图/穷游er 依人淡如菊01

▲图/穷游er issux

美食信息：

吉兆岚山 本店

地址：京都市右京区嵯峨天龙寺芒ノ马场町58

电话：075−881−1101

官网预订：http://kyoto-kitcho.com  

营业时间：

昼 11：30〜15：00（LO13：00）

夜 16：30〜21：00（LO19：00）

瓢亭

沿着京都南禅寺附近的一条安静的道路就能发现一家特别的店。这就是1862年《花洛名胜图会》记载的南禅寺总门外“松林茶店”，也就是现在的“瓢亭”总店。

▲图/瓢亭官网

瓢亭有着400多年的历史，它就像是一家遗世独立的小店，为过往行人提供茶水和小食。“瓢亭的水煮蛋，是近世奇作，被广大的酒客所喜爱”，其制作秘方一直传承了四百年。

▲图/穷游er issux

2009年，虽然14代主人高桥英一婉拒，米其林还是授予其3星称号，延续至今。

▲图/穷游er issux

▲以上图/穷游er issux

美食信息：

瓢亭 本店

官网预订：http://www.hyotei.co.jp/

地址：京都市左京区南禅寺草川町35番地

电话：075-771-4116

营业时间：

怀石料理 11：00~19：00

京都Kyoto必比登美食推荐（ 新上榜总计共23家）

• Izuu いづう：367 Kiyomotocho, Higashiyama-ku, Kyoto

• Udon Sanshik うどん 讃式：2-9-4 Gojohashihigashi, Higashiyama-ku,Kyoto

• Okaru おかる：132 Tominagacho, Higashiyama-ku, Kyoto

• Kanesho かね正：155-2 Tokiwacho, Yamatooji-dori Shijo-agaru,Higashiyama-ku, Kyoto

• Kyoryori Kaji 京料理 かじ：112-19 Yokokajicho, Nakagyo-ku, Kyoto

• Kushiage Toshico 串揚げ Toshico：11-1 Shimogamohommachi, Sakyo-ku, Kyoto

• Chez Shino シェ シノ：117-4 Kinuyacho, Nakagyo-ku, Kyoto

• Jugo 十五："71-6 Jodoji-kamiminamidacho, Sakyo-ku,Kyoto"

• Sushi Sakai 寿司 さか井：592 Nishiuoyacho, Nakagyo-ku, Kyoto

• Choshoku Kishin 朝食 喜心：555 Komatsucho, Higashiyama-ku, Kyoto

• Deux Filles ドゥ フィーユ：1F, Son Cæur Ayazaimokucho, 199-2 Ayazaimokucho,Shimogyo-ku, Kyoto

• Tonkatsu Shokudo Jukuton とんかつ食堂 熟豚：57-1 Takehana-nishinoguchicho, Yamashina-ku,Kyoto

• Nakatsuka：1F, Coto Glance Aneyakojidori, 299 Kinoshitacho,Nakagyo-ku, Kyoto

• Bistro Cerisier ビストロ スリージェ：1F, Green Heights Mark I,Shichiku-kamimidoricho, Kita-ku, Kyoto

• Huong Viet フォーン ヴィェット：1F, Pour Toujours Nakahashi, 118Nishioshikojicho, Nakagyo-ku, Kyoto

• Madam Koran マダム紅蘭：631-2 Shimogoryomaecho, Nakagyo-ku, Kyoto

• Mishina みしな：357 Masuyacho, Higashiyama-ku, Kyoto

• Menya Inoichi Hanare 麺屋 猪一 離れ：463 Senshojicho, Shimogyo-ku, Kyoto

• Menya Hiro 麺屋 裕：25-2 Higashino-hyakubyoshicho, Yamashina-ku,Kyoto

• Lapintaika ラピンタイカ：499 Kitamonzencho, Sakyo-ku, Kyoto

• Le 14e ル キャトーズィエム：2F, Pogan Bldg, 393-3 Iseyacho, Kamigyo-ku,Kyoto

注：完整必比登榜单请查询米其林指南官网https://gm.gnavi.co.jp/home/

大阪

丰盛的美食之都

▲图/穷游er 小欣

大阪是仅次于东京的日本第二大城市，这里是世界料理的融合之处，本次大阪指南包含了16种餐饮种类，品类丰富、口味绝佳，大阪就是吃货们寻觅各种美食的天堂啊！

总计209家精选餐厅，其中一星餐厅79家，二星餐厅16家，三星餐厅4家。

Hajime、柏屋、弧柳和太庵四家餐厅维持着三星至高荣耀，另外有10家首次获颁一星。

Hajime

▲以上图/Hajime 官网

这家法式料理最大的亮点就是菜品的创新性，每一道菜都像是精美的艺术品，简直是让本吃货不忍下嘴啊！每道菜品的设计都围绕着自然界的能量元素而展开，主厨Hajime Yoneda追求的是美食与哲意的融会贯通。

美食信息：

Hajime

网 站：http://www.hajime-artistes.com

地址：鸟大阪市江户崛西区1-9-11-1F

电话：+81 6 6447 6688（预定）

柏屋

▲以上图/柏屋 官网

柏屋信奉的饮食理念是，“讲究季节的烹饪”。主厨松尾英明要查阅有关季节的大量文献，只取应季供应的新鲜食材，以有灵魂的食物充盈食客的内心，日本职人的坚守与专一还是很值得钦佩的。

美食信息：

柏屋

网 站：https://jp-kashiwaya.com

地址：吹田市千里山西2丁目5番18号

电话：+06 6386 2234（预定）

营业时间：

昼 12：00~13：00

夜 18：00~19：30

弧柳

▲以上图/弧柳 官网

米其林三星餐厅弧柳Koryu位于大阪北新地，北新地早期曾是艺妓们歌舞升平取悦客人的地方，现在是大阪地区著名的娱乐场所汇集地，有上千家高级的餐厅、酒吧和俱乐部。

出身于餐饮世家的主厨松尾先生自小耳濡目染，因此他坚持用传统轮岛漆器来呈现料理，店内丰富的细节处处能感受到日本文化的魅力。

美食信息：

弧柳

网 站：http://www.koryu.net

地址：大阪市北区 堂岛 1-5-1 エスパス北新地23 1Ｆ

电话：+06-6347-5660（预定）

营业时间：

昼 12：00~14：30

夜 18：00~23：30

太庵

▲图/ins-marim.k.3319

▲图/ins-y2suyama

▲图/ins-kazumi.f.j

美食信息：

太庵

地址：大阪府大阪市中央区島之内1-21-2 山本松ビル1F

电话：

+81-6-6120-0790（预定）

营业时间：

周二至周日 17：30~22：00（周一不营业）

大阪Osaka必比登美食推荐（ 新上榜总计共24家）

• Anagoya Noresore 穴子家：5-11-9 Fukushima, Fukushima-ku, Osaka

• Udonya Kisuke うどん屋 きすけ：1F, Coop Nomura Umeda A, 4 Tsurunocho, Kita-ku,Osaka

• Au Soleil Couchant オー ソレイユ クーシャン：1-14-25 Shitennoji, Tennoji-ku, Osaka

• Osteria la Cicerchia オステリア・ラ・チチェルキア：3F, Sun-Yamato Bldg,　2-3-4 Kyomachibori, Nishi-ku, Osaka

• Oryori Ueno 御料理 うえの：3F, Four Season Front, 1-9-12 Sonezakishinchi,Kita-ku, Osaka

• Ganesh N ガネーシュ N：1-10-18 Tenjimbashi, Kita-ku, Osaka

• Kitahama Anagoya 北浜あなごや：1-8-5 Hiranomachi, Chuo-ku, Osaka

• Gyoza Tateyama 餃子 立山：1-4-19 Oyodominami, Kita-ku, Osaka

• Ça Marche サ マッシュ：1F, M.D Bldg, 1-5-7 Kitahama, Chuo-ku, Osaka

• Shushi Mon 酒肆 門：2-5-37 Sonezaki, Kita-ku, Osaka

• Spello スペッロ：1F, Noble Court Sakaisuji-hommachi, 1-6-20Kyutaromachi, Chuo-ku, Osaka

• Sobakiri Gaku そば切り 岳空：7-1-54 Tanimachi, Chuo-ku, Osaka

• China Hata 36 チャイナ ハタ 36：1F, Pomme de Pin Matsuyamachi, 2-16-26Kawarayamachi, Chuo-ku, Osaka

• Chukasoba Mugen 中華そば 無限：5-5-10 Ebie, Fukushima-ku, Osaka

• Teishokudo Kongoseki 定食堂 金剛石：1F, Heights Matsuyamachi, 1-8-25 Kawaraｙamachi, Chuo-ku, Osaka
  

• Tempei 天平：1-8-12 Sonezakishinchi, Kita-ku, Osaka

• Nagomizake Jin 和み酒 仁：1F, Shinchi Mannen Bldg, 1-3-33 Dojima, Kita-ku,Osaka

• Nijinohotoke 虹の仏：1-12-23 Shitennoji, Tennoji-ku, Osaka

• Noro 乃呂：1-16-10 Higashishinsaibashi, Chuo-ku, Osaka

• Pizzeria da Tigre ピッツェリア ダ ティグレ：1-18-13 Shimmachi, Nishi-ku, Osaka

• Benikurage べにくらげ：5-4 Hommachibashi, Chuo-ku, Osaka

• Yakitori Hamada 焼とり はま田：B1F, Hommachi Urban Life Bldg, 4-3-8Kitakyuhojimachi, Chuo-ku, Osaka

• Yoshinosushi 吉野寿司：3-4-14 Awajimachi, Chuo-ku, Osaka

• Washoku Ishizu 和食 いし津：1-15-9 Kitahorie, Nishi-ku, Osaka

注：完整必比登榜单请查询米其林指南官网https://gm.gnavi.co.jp/home/

鸟取

值得前往的螃蟹料理

▲图/穷游er 摄影师圈儿

日本美食最离不开的就是新鲜海货，说到吃，鸟取这个不算热门的地方可是日本捕鱼量第一大的海港，想要畅快的吃海鲜的同学们来鸟取就对了；并且这里还有著名的鸟取和牛，久负盛名的螃蟹料理.....先来感受一波蟹的料理。

这个新增的米其林目的地可是惊喜连连，首次发布指南就有共76家餐馆入选，其中一星餐厅4家，二星餐厅2家，三星餐厅无。

拿下二星荣誉的餐厅中，日本料理餐厅Mitsuki以时令食材创作出优雅的菜肴；"かに吉"则是专攻螃蟹料理的餐厅，也是首度螃蟹料理专门店获颁二星。

かに吉

进门出便可看到店主的插花，在幽雅静谧的氛围中享受日式地道的螃蟹宴。

▲图/かに吉 官网

店主清早亲自奔往海鲜市场挑选食材，晚餐保证当日采购的海鲜新鲜供应上桌。这份极致美味的海鲜盛宴，令人忍不住得疯狂称赞。

▲图/かに吉 官网

美食信息：

かに吉 本店

网 站：http://www.kaniyoshi.com

地址：鸟取县鸟取市末广温泉町

电话：050-5869-3320（预约）

           0857-22-7738（咨询）

营业时间：怀石料理 17：00~22：00

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